Affumicatoio fai da te: realizziamo una struttura per cucinare prelibatezze

I prodotti affumicati sono una vera prelibatezza. Dopo tale lavorazione, carne e pesce non solo acquisiscono un gusto unico, ma prolungano anche la loro durata. I dispositivi che ti consentono di ottenere carne affumicata a casa sono piuttosto costosi. In questo caso, c'è una via d'uscita: fai da te un affumicatoio. Per assemblare un dispositivo del genere, è necessario prima familiarizzare con i principi del suo funzionamento e le sfumature della lavorazione degli alimenti.

È possibile espandere in modo significativo la dieta della famiglia con prodotti di alta qualità costruendo un affumicatoio fisso o portatile sul terreno personale

Quali sono le opzioni per fumare nei fumatori domestici?

Il gusto più raffinato viene acquisito dai prodotti preparati con il metodo dell'affumicatura a freddo. L'intervallo di temperatura in questo caso varia da 30 a 50 ° C. Naturalmente, un effetto così leggero si riflette nella durata della preparazione dei prodotti affumicati. Ad esempio, i pesci piccoli vengono affumicati in questo modo per 6-7 ore in media. E possono essere necessari 2-3 giorni per cucinare enormi prodotti a base di carne.

Per il fumo caldo, la temperatura del fumo dovrebbe essere abbastanza alta, per il freddo - 35 ° С

La durata di questo processo è il suo principale svantaggio. Va anche detto che i prodotti necessitano di un'attenta preparazione prima di iniziare a fumare, che può richiedere anche da 1-2 ore a 2 giorni.

La durata di conservazione dei prodotti preparati in un affumicatore a freddo fatto in casa può variare. Tuttavia, tale elaborazione ha un impatto significativo su questo indicatore. Ad esempio, le cosce di pollo affumicate mantengono il loro sapore e non si rovinano fino a un anno in un luogo fresco e asciutto. Va detto subito che non è consigliabile conservare un tale alimento in frigorifero, poiché in questo caso si deteriora molto rapidamente (in circa 1 mese).

Nota! Quando si fumano prodotti, vengono posizionati sopra la fonte di fumo su un filo di acciaio.

Un altro modo comune per ottenere cibo affumicato è il fumo caldo. La principale differenza con questo metodo è la temperatura richiesta per questo processo, che può raggiungere i 120 ° C.Il valore minimo in questo caso è 70 ° C. Un affumicatoio caldo per casa consente di ottenere una prelibatezza in un periodo di tempo del tutto accettabile (da 15 minuti a 4 ore). Un altro vantaggio di questo metodo è che il prodotto non necessita di pre-elaborazione.

Il fumo freddo prolunga la durata di conservazione dei prodotti, ma il processo di creazione di un simile affumicatoio è più complicato.

Lo svantaggio del metodo a caldo è che i prodotti ottenuti con questo metodo non hanno un gusto così raffinato come carne e pesce lavorati a una temperatura inferiore. Inoltre, la loro durata di conservazione non può essere paragonata alla durata di conservazione delle carni affumicate ottenute con il metodo precedente ed è solo di circa 32-36 ore.

Oggi c'è un altro metodo per fumare: semi-caldo. In questo caso, il processo di cottura viene eseguito a una temperatura di 60-70 ° C. Per mettere in pratica questo metodo, è sufficiente creare un affumicatoio fatto in casa con le proprie mani.

Il gusto del prodotto che ha subito questo procedimento di cottura, così come la sua conservabilità, coincidono con il cibo cotto in un affumicatoio caldo. Molto spesso, questo metodo viene utilizzato da cacciatori e pescatori.

Affumicatoio freddo fai-da-te: caratteristiche del design

Il dispositivo, che consente di cucinare una varietà di cibi in modo freddo, include un lungo tubo. Questa caratteristica del design rende il cibo meno dannoso, poiché i gas che passano attraverso il tubo hanno il tempo di bruciarsi completamente. Di conseguenza, gli agenti cancerogeni contenuti nel fumo si depositano sulle pareti del lungo tubo senza danneggiare il cibo.

Un affumicatoio affumicato a freddo è costituito da tre blocchi principali: un focolare, una camera per fumatori e un camino che li collega

La carne lavorata a freddo ha una lunga durata. In media, viene conservato per 2 mesi. Questo indicatore dipende dal tipo di carne cotta, dal suo volume, ecc. Gli affumicati fatti in casa sono convenzionalmente divisi in tre parti:

• focolare;
• camera per fumatori;
• camino.

Le foto di questo tipo di affumicatoio ti aiuteranno a capire il suo design più velocemente. Vari materiali possono essere utilizzati per costruire un focolare. Per questi scopi, mattoni, blocchi di cemento e lamiere di acciaio zincato sono eccellenti. Un cassetto cenere dovrebbe essere posizionato in questo serbatoio.

Informazioni utili! Un prerequisito per un tale bunker è la facilità di pulizia dalla cenere. Alcuni prodotti a base di carne devono essere lavorati per diversi giorni, quindi il processo di rimozione dei prodotti della combustione dovrebbe essere il più semplice possibile.

Il focolare dell'affumicatoio può essere piegato da blocchi, mattoni o saldato in metallo

Il metodo di affumicatura a freddo è più comunemente usato negli affumicati di pesce. Non è così difficile creare un'unità del genere con le tue mani. Tutto ciò che è necessario per questo è avere il set di strumenti necessario e seguire le istruzioni.

È importante ricordare che quando vengono accesi trucioli di legno o qualsiasi altro materiale, viene emesso un fumo acre. Per proteggere il prodotto da esso, è necessario installare un otturatore speciale. Nella maggior parte dei casi, è realizzato sotto forma di copertura del bunker del forno. Svolge una funzione demarcatrice molto importante e può, a seconda della sua posizione, regolare la direzione di movimento del fumo.

Come si fa un affumicatore di pesce e carne di tipo freddo?

Un vecchio barile di metallo è spesso la base per un affumicatoio fatto in casa di questo tipo. Il suo design è ideale per l'affumicatura a freddo. Ma, se lo si desidera, la fotocamera può essere realizzata con quasi tutti i materiali adatti al design. Ciò è dovuto alla bassa temperatura all'interno del dispositivo, che non richiede l'organizzazione di elementi resistenti al fuoco.

Gli esperti sconsigliano di costruire un affumicatoio con materiali con una struttura porosa. Assorbiranno il fumo e quindi l'umidità, causando un accumulo di sedimenti maleodoranti.Il materiale consigliato per la fabbricazione del dispositivo è l'acciaio inossidabile. Per questo motivo, l'opzione migliore è usare una canna normale. È molto semplice costruire un affumicatoio con le tue mani.

Disegnare con una variante dell'affumicatoio per il fumo freddo

Nel fondo della canna è necessario praticare un foro corrispondente all'indice della sezione trasversale del camino. Attraverso di esso, il fumo entrerà nel serbatoio, necessario per la procedura di affumicatura. Posiziona i contenitori per alimenti nella parte superiore della canna. Possono essere realizzati con semplici barre di metallo o filo normale. E anche popolare è una rete metallica, su cui è disposta carne o pesce.

Il normale processo di affumicatura richiede che il fumo rimanga intrappolato all'interno della camera. Gli esperti consigliano di utilizzare la tela (bagnata) per questo. Oltre a trattenere il fumo, assorbirà l'umidità in eccesso. In modo simile, viene organizzata una copertura per fumatori fai-da-te. Le foto delle strutture finite ti aiuteranno ad approfondire questo processo più velocemente.

Uno dei punti chiave dell'autoassemblaggio di un affumicatoio è la disposizione di un camino. Si sconsiglia inoltre di assemblarlo da materiali porosi. Si consiglia di acquistare un tubo metallico, tuttavia, quando lo si utilizza, è necessario ricordare che necessita di una pulizia preventiva, poiché accumula molto rapidamente fuliggine sulle pareti interne.

Il fumo freddo richiede molto più tempo del fumo caldo

L'opzione migliore è un camino installato nel terreno. Ma questo design è spesso usa e getta. Ecco perché è spesso usato da cacciatori e pescatori.

Nota! La dimensione dell'affumicatoio dovrebbe essere adattata alle esigenze dei proprietari. Pertanto, si consiglia di determinare in anticipo il numero di prodotti che verranno elaborati in questo design alla volta.

Per fumare il cibo, non dovresti usare trucioli di legno o resine contenenti legno, cioè specie di alberi resinosi: pino e abete rosso. Inoltre, non è possibile utilizzare legno che emette catrame quando viene bruciato (betulla e acero). Per affumicare il cibo, le specie di alberi come la quercia, il melo, il ciliegio sono le più adatte.

Come fare un affumicatoio caldo a casa: differenze da un'unità fredda

L'affumicatura a caldo di pesce e carne è una procedura rapida che non richiede più di 4 ore. Nel caso di lavorazione di piccoli pesci, questo processo può essere effettuato in soli 15-20 minuti. La temperatura media del fumo durante la preparazione delle carni affumicate in questo modo è di circa 100 ºС. Non è consuetudine utilizzare la legna per accendere un fumatore caldo, poiché i trucioli di legno sono un combustibile più adatto.

Il focolare in un affumicatoio caldo si trova direttamente sotto la camera per fumatori

L'uso di trucioli di legno influisce sul design di tali unità. Questo dispositivo ha le sue caratteristiche. Ad esempio, il serbatoio di combustione in tali strutture si trova direttamente sotto la camera in cui viene eseguita l'affumicatura. Pertanto, non esiste un lungo canale del fumo. Questo può essere considerato un vantaggio, poiché è più facile realizzare un affumicatoio di questo tipo con le tue mani.

Gli esperti notano che non è necessario realizzare un focolare per il legno. Se lo desideri, puoi fumare il cibo a gas o anche una stufa elettrica. Non importa come viene riscaldato il fondo della canna (dal basso), ma la temperatura dovrebbe essere sufficiente per far bruciare le patatine situate sul fondo dell'affumicatore.

È importante notare che il serbatoio per fumatori deve essere completamente sigillato, altrimenti il ​​processo non può essere implementato correttamente. Oggi puoi trovare dispositivi che includono un coperchio dotato di una tenuta idraulica. Ha la forma della lettera "P" e si trova lungo il perimetro della vasca per l'affumicatura. La trappola degli odori dovrebbe essere leggermente approfondita e riempita d'acqua.Questa mossa consente di risolvere due problemi contemporaneamente, fornendo protezione dall'aria esterna e fungendo da barriera per il fumo.

L'affumicatura a caldo è un processo abbastanza veloce, da 15 minuti a diverse ore, a seconda delle dimensioni dei singoli pezzi di carne o pesce

In questo caso, carne, pesce e altri prodotti possono essere posizionati a diversi livelli. Per fare ciò, è necessario preparare i titolari per loro. Questi possono essere grate o aste standard. Per comodità, si consiglia di dotare le aste di ganci, che ti consentiranno di incordare il prodotto su di esse. Sarà utile guardare i video di formazione. Un affumicatoio fai-da-te è abbastanza semplice, ma devi comunque approfondire le sfumature importanti del suo assemblaggio.

E, infine, un'altra differenza tra un simile affumicatoio è che deve avere un pallet. È necessario raccogliere il grasso che verrà rilasciato dal cibo durante la cottura. Il pallet è realizzato in modo tale che sia facile da rimuovere e pulire.

Nota! È importante ricordare che l'olio di pesce ha una bassa temperatura di combustione. Pertanto, quando si realizza un affumicatoio di pesce con le proprie mani, si consiglia di dotare il pallet di una struttura di scarico. Rimuoverà la sostanza fuori dalla camera.

L'affumicatura a caldo richiede molto meno tempo, perché il processo avviene a temperature del fumo nell'intervallo da 50 ° С a 120 ° С

Come fare da soli un affumicatoio caldo e semi-caldo?

Per cominciare, è consigliabile prestare attenzione ai disegni degli affumicati caldi. Tali dispositivi, come accennato in precedenza, presentano alcune differenze rispetto alle unità di affumicatura a freddo. Il materiale più adatto per un affumicatoio caldo è l'acciaio inossidabile. Se hai una vecchia canna di metallo, il processo di assemblaggio è notevolmente semplificato.

Le strutture sovradimensionate fatte di una botte sono perfette per un cottage estivo o una casa privata. Ma questi fumatori sono fermi. Per produrre un mini affumicatoio con le tue mani, dovrai assemblare in modo indipendente una piccola camera in acciaio inossidabile.

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La temperatura nelle unità portatili corrisponde molto spesso a un tipo di fumo semi-caldo. Tali dispositivi sono realizzati sotto forma di una scatola, che è dotata di un coperchio. Il processo di cottura non richiede più di 3-4 ore e il tempo di conservazione del cibo è di circa 3 giorni.

Oltre a una scatola con coperchio, un tale affumicatoio include un vassoio (per la raccolta del grasso) e supporti speciali. Il processo di lavorazione del cibo è il seguente: il serbatoio viene posizionato su una fonte di fuoco e le trucioli vengono versate sul fondo. Dopo un po 'inizierà a bruciare ed emetterà fumo. È importante ricordare che lo spessore della parete del cassetto deve essere di almeno 1,5 mm. Altrimenti, un tale affumicatoio mobile si deforma sotto l'influenza delle alte temperature.

Diagramma dell'affumicatoio di tipo caldo

La scelta di un tipo caldo o semi-caldo dipende interamente da ciò per cui hai bisogno di un dispositivo del genere. Pertanto, si consiglia di concentrarsi su una situazione specifica.

Come fare un affumicatoio in mattoni a casa?

L'unità, realizzata in materiale mattone, può essere classificata come dispositivo professionale. Una tale struttura richiede l'organizzazione della fondazione, che influisce sulla velocità della sua fabbricazione. È fermo, è impossibile spostarlo da un posto all'altro, come i modelli più compatti.

La prima cosa da fare prima di assemblare un fumatore di mattoni è disegnare uno schizzo. Vale la pena determinare immediatamente il tipo di costruzione futura. Ad esempio, i barbecue per fumatori di mattoni sono molto popolari. È piuttosto difficile realizzarli con le tue mani, ma puoi ancora.

I disegni pronti di strutture in mattoni possono essere facilmente trovati su Internet. Il dispositivo fisso per la cottura di carni affumicate ha la durata più lunga, che è il suo principale vantaggio.

L'affumicatoio in mattoni è una struttura fissa, non può essere spostata da un luogo all'altro

Nota! È importante notare che il mattone ordinario non è adatto per l'assemblaggio di una tale struttura. Per assemblare un affumicatoio in mattoni con le tue mani, devi acquistare un materiale che abbia proprietà refrattarie.

Il mattone refrattario è il materiale più accettabile per l'installazione di strutture per fumatori fisse di tipo caldo. Un punto molto importante in questo caso è la selezione del luogo in cui verrà posizionato tale dispositivo. In questo caso, si dovrebbe essere guidati dalle regole di sicurezza antincendio. La distanza dall'affumicatoio a qualsiasi edificio (soprattutto da materiali combustibili) deve essere di almeno 2 m.

Autoassemblaggio di un affumicatoio in acciaio inossidabile

Esteriormente, questa unità è simile a una valigia o una scatola. Per assemblare una piccola struttura in acciaio, è necessario familiarizzare con gli schizzi di questi dispositivi. Per assemblare un affumicatoio per un appartamento o una casa di questo tipo, non è consigliabile utilizzare fogli troppo sottili (meno di 1-1,5 mm).

Puoi prendere un piccolo affumicatoio per cacciare, pescare o semplicemente per la natura. La compattezza del dispositivo ne facilita il trasporto da un luogo all'altro. Si consiglia di saldare gli angoli all'interno della scatola metallica, su cui è possibile posizionare la griglia. Quando si elabora uno schema per affumicatoio da solo, è necessario tenere conto di tutti i piccoli dettagli e indicarli nella figura.

Uno dei principali vantaggi dei fumatori in acciaio inossidabile è la bassa probabilità di depositi di carbonio sulla loro superficie interna.

Questa unità è una delle più comuni e viene utilizzata ovunque. In questo caso, viene utilizzato più spesso il tipo di fumo caldo. Tuttavia, esistono modelli simili che elaborano il cibo a una temperatura inferiore (affumicatura semi-calda). Tali opzioni sono spesso adatte per l'uso nel paese. Un affumicatoio di tipo semi-caldo è solitamente portatile.

Il principale svantaggio di un affumicatoio in metallo è l'incapacità di determinare la temperatura all'interno della camera. Questo può far cuocere la carne e acquisire un retrogusto sgradevole. Questo punto negativo è spiegato dal fatto che questo design non prevede un'unica tecnologia di fumo. I trucioli di diverse specie di alberi vengono utilizzati per accendere le unità in acciaio inossidabile.

Come realizzare un affumicatoio portatile dal frigorifero

Un frigorifero rotto nel paese è spesso adattato per un piccolo armadio in cui sono conservati strumenti e varie parti. Tuttavia, esiste un caso d'uso più utile per un dispositivo non funzionante. Può essere utilizzato per realizzare una camera da fumo piccola ma molto comoda.

Disegno di un affumicatoio dal frigorifero

Come fare un affumicatoio a casa dal frigorifero? Per convertire la camera di refrigerazione in un affumicatoio, si consiglia di seguire rigorosamente le istruzioni. Il primo passo è liberare il vano del dispositivo da ripiani e altri elementi. Dopo aver rimosso gli elementi interni, è necessario praticare un foro nel tetto del frigorifero. Il suo diametro dovrebbe corrispondere alla dimensione del camino che sarà collegato a questo luogo.

Nota! Quando si assembla un affumicatoio con le proprie mani dal frigorifero, è necessario prestare attenzione alle foto che mostrano la trasformazione graduale del dispositivo. Ciò ti consentirà di comprendere più accuratamente l'essenza del processo.

Nella fase successiva, sarà necessario montare angoli metallici all'interno della camera, sui quali verranno successivamente installati i supporti per i prodotti. Gli esperti consigliano di dividere l'interno del frigorifero in tre parti. Quindi vengono installate 3 coppie di angoli.La prima e la seconda coppia verranno utilizzate per sostenere le grate metalliche. Il terzo è necessario per fissare il pallet in cui si accumulano grasso e succo.

L'affumicatoio dal frigorifero è adatto per l'affumicatura a freddo, a una temperatura di 18-30 ° С

Inoltre, un vassoio metallico spesso è installato nella parte inferiore della camera di refrigerazione. Sarà utilizzato come substrato per il combustibile legnoso. È importante ricordare che è necessario elaborare uno schizzo dettagliato prima di iniziare il lavoro. Tutte le dimensioni dovrebbero essere annotate nel disegno dell'affumicatoio. Infine, una stufa elettrica è installata sul pavimento della camera.

Un prerequisito per l'autoassemblaggio di un affumicatoio da un vecchio frigorifero è la tenuta della camera di refrigerazione. Se la porta non si adatta perfettamente al corpo, il fumo colerà. Ciò significa che il cibo non può essere cucinato correttamente.

Smokehouse da un barile: l'opzione più semplice ed economica

Uno dei modi più semplici ed economici per creare un affumicatoio a casa consiste nell'utilizzare un barile di metallo. È auspicabile che il suo volume sia di almeno 100 litri. C'è una certa sequenza di azioni a cui dovresti prestare attenzione prima dell'autoassemblaggio di un affumicatoio da un barile con le tue mani.

Prima di tutto, devi tagliare il coperchio superiore. Inoltre, le pareti interne della canna vengono pulite dallo sporco. Un foro rotondo viene tagliato nella parte inferiore del prodotto, a cui è collegato il camino. Il coperchio precedentemente tagliato può essere utilizzato come padella per il grasso rilasciato da carne e pesce durante la loro lavorazione. È importante che questo elemento abbia un diametro inferiore rispetto alla canna. Altrimenti, ci sarà un problema con il flusso di fumo nella parte superiore dell'affumicatore fatto in casa.

Per fissare le grate, puoi creare anelli o avvitare viti nelle pareti della canna

Quindi è necessario creare contenitori per alimenti e installarli sopra la canna. Per questi scopi, è possibile utilizzare qualsiasi reticolo adatto, rete metallica o pezzi di rinforzo dotati di ganci. Per rispondere alla domanda su come realizzare un affumicatoio da un barile con le tue mani, dovresti familiarizzare con la sequenza di azioni illustrata. Questo valuterà visivamente la semplicità ei vantaggi di questo metodo.

L'attrezzatura di saldatura è necessaria per fissare saldamente il pallet. Con l'aiuto della saldatura, è necessario saldare pezzi di rinforzo metallico alle pareti della canna. Questa procedura viene eseguita in modo tale che questi segmenti si intersechino al centro della canna e formino una croce. A sua volta, il fissaggio delle griglie viene eseguito mediante angoli metallici. C'è un'altra opzione (la più semplice): l'uso di viti autofilettanti.

Per comprendere l'essenza del processo, si consiglia di studiare i disegni dell'affumicatoio con le proprie mani. Le foto ti aiuteranno anche a capire rapidamente come procedere in ogni fase.

L'ultima fase nella produzione dell'affumicatoio è l'installazione del coperchio. Può essere realizzato in tela o legno. Il secondo metodo richiede l'organizzazione di fori che verranno utilizzati per rimuovere l'umidità in eccesso dal serbatoio. Gli alberi decidui sono più adatti per il coperchio dell'affumicatoio.

Il modo più semplice per creare un semplice affumicatoio fai-da-te è da un barile.

Affumicatoio fai-da-te da una bombola del gas

Se hai una vecchia bombola del gas, può essere adattata per un affumicatoio fatto in casa. Il processo di trasformazione sembra complicato, ma è abbastanza fattibile se segui le istruzioni in modo chiaro e non ti discosti da esso. Prima di iniziare il lavoro, dovresti assolutamente controllare il cilindro. Deve essere completamente svuotato. Se c'è una piccola quantità di gas, deve essere rimosso dalla bombola. Si consiglia di eseguire questa operazione lontano da edifici residenziali.

Nota! È possibile controllare la presenza di gas nella bombola utilizzando schiuma saponosa.Se le bolle di sapone non si formano all'uscita quando la valvola è aperta, è sicuro che la bottiglia è vuota.

Come fare un affumicatoio per carne e pesce da una bombola del gas? Dopo aver svuotato la camera, è necessario drenare la benzina rimanente da essa e bruciarla in un contenitore di metallo. Successivamente, il palloncino deve essere risciacquato. Per fare questo, riempilo con acqua naturale. Si consiglia di ripetere la procedura più volte.

Quindi puoi procedere alla produzione diretta dell'affumicatoio. Per prima cosa, devi tagliare una porta nel cilindro. Il lembo dovrebbe essere abbastanza grande (per caricare facilmente il cibo). Quindi è necessario riparare la porta risultante. Per questo, vengono utilizzati anelli, che sono fissati al corpo del cilindro mediante apparecchiature di saldatura. Va notato che i punti di saldatura devono essere puliti prima di iniziare la saldatura.

Prima di iniziare a tagliare l'affumicatoio, è necessario rilasciare il gas dalla bombola e sciacquarlo bene con acqua

Un'unità per fumatori di questo tipo è installata su un supporto speciale. Per combinare il focolare con il serbatoio, è necessario rimuovere metà del fondo della nave. Il focolare stesso è realizzato con spesse lamiere di acciaio inossidabile. Il metallo a pareti sottili non è adatto per realizzare un affumicatoio fai-da-te da una bombola del gas. Si consiglia di guardare i video, che dimostrano in dettaglio ogni azione, prima di iniziare l'assemblaggio del dispositivo.

Dopo aver assemblato il focolare, puoi procedere alla fase successiva. Il focolare dovrà essere saldato alla parte inferiore del cilindro. Ecco come viene assemblato l'affumicatoio da un serbatoio di gas. È importante ricordare che prima di utilizzare per la prima volta un dispositivo così fatto in casa, è necessario cuocerlo a legna.

Affumicatoio fai-da-te: varietà escursionistica

Come accennato in precedenza, l'opzione migliore è un affumicatoio, attrezzato nel terreno. Ha un design molto semplice e ti permette di fumare il cibo senza danneggiarlo. A differenza dei dispositivi riutilizzabili fatti di mattoni o metallo, un tale affumicatoio assorbe tutti gli agenti cancerogeni contenuti nel fumo. È possibile organizzare un simile affumicatoio a casa, ma questa soluzione non è sempre consigliabile.

Informazioni utili! Le pareti del camino, scavate nel terreno, assorbono non solo sostanze nocive, ma anche l'umidità in eccesso.

Per gli amanti delle carni affumicate fatte in casa, un mini affumicatoio sarà un dispositivo ideale.

Pertanto, questo affumicatoio naturale è quasi l'opzione migliore per preparare piatti affumicati deliziosi da gustare. Ma un simile affumicatoio ha un grosso inconveniente: non è adatto per l'uso riutilizzabile. È utilizzato da cacciatori, pescatori ed escursionisti durante le escursioni (da cui il nome).

Come fare da soli un affumicatoio da viaggio? Il processo della sua disposizione è abbastanza semplice. Prima di tutto, devi trovare un'area adatta del terreno. Dovrebbe essere una piccola pendenza. Nella parte inferiore del pendio, viene scavata una piccola area per il focolare e nella parte superiore viene praticata una scanalatura della dimensione richiesta. Entrambi i fori sono collegati da un canale ricavato nel terreno.

Un fumatore è posto sopra un tale solco. Può avere un dispositivo diverso, ma, di regola, è una scatola di metallo comoda da trasportare da un luogo all'altro.

Come fare un affumicatoio con le tue mani con barbecue?

Una soluzione piuttosto insolita è l'organizzazione di un affumicatoio con barbecue. Per fare questo, dovrai acquistare un braciere o assemblarlo da solo, oltre a trovare una vecchia botte di metallo. Molto spesso, questo design è portatile, quindi deve essere dotato di gambe rimovibili. Tutti i collegamenti sono realizzati in modo abbastanza semplice, utilizzando normali bulloni.

Schema barbecue per affumicatoio fai-da-te

C'è un'altra opzione: creare un braciere-affumicatoio fatto di mattoni con le tue mani. Ma una tale unità è abbastanza difficile da assemblare da soli. Richiede l'organizzazione della fondazione e determinate capacità di costruzione.

È importante prefabbricare tutti i singoli elementi di un tale dispositivo. Tra questi ci sono i seguenti: coperchio, porta, griglia o supporti e un vassoio (per il grasso). La tecnologia più semplice per realizzare un affumicatoio-barbecue sembrerà semplice anche a chi non ha competenze costruttive. Se hai una vecchia bombola del gas, puoi anche farne un braciere-affumicatoio. Un'unità altrettanto efficiente si ottiene da una bombola di gas.

Prima di tutto, devi tagliare la porta nella canna. Per questo, viene utilizzato un macinino. Quindi l'anta risultante viene fissata nella posizione appropriata sulla cerniera. Nella fase successiva, la vasca deve essere posizionata sopra il barbecue e fissata per escludere la possibilità di movimento. Prima di iniziare il lavoro, dovresti studiare i disegni degli affumicati. È molto semplice realizzare un assemblaggio di questo tipo con le proprie mani, ma è necessario comprendere l'essenza del processo.

Successivamente, vengono installati la griglia o i supporti per alimenti. Sono fissati nella parte superiore della canna con angoli in metallo. Il carburante (trucioli) viene versato sul fondo della canna. Pertanto, puoi facilmente creare il tuo affumicatoio in un periodo di tempo minimo.

Per realizzare un affumicatoio di alta qualità, è necessario raccogliere fogli di metallo, non più spessi di 2 mm

Attualmente, ci sono molte opzioni per le camere per fumatori autocostruite. La scelta del design dipende da quali strumenti e materiali hai. Si consiglia di eseguire il lavoro di montaggio di questa unità seguendo le istruzioni. Prima di iniziare la produzione, assicurati di studiare il materiale video e fotografico su questo argomento.