Do-it-yourself smokehouse: paggawa ng isang istraktura para sa pagluluto ng mga napakasarap na pagkain

Ang mga pinausukang produkto ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Matapos ang naturang pagproseso, ang karne at isda ay hindi lamang nakakakuha ng isang natatanging lasa, ngunit pinahaba din ang kanilang buhay sa istante. Ang mga aparato na nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng mga pinausukang karne sa bahay ay medyo mahal. Sa kasong ito, may isang paraan palabas - gawin ito sa iyong sarili smokehouse. Upang tipunin ang ganoong aparato, kailangan mo munang pamilyar ang mga sarili sa mga prinsipyo ng pagpapatakbo nito at mga nuances ng pagproseso ng pagkain.

Posibleng palawakin nang malaki ang diyeta ng pamilya na may kalidad na mga produkto sa pamamagitan ng pagbuo ng isang nakatigil o portable smokehouse sa personal na balangkas

Ano ang mga pagpipilian para sa paninigarilyo sa mga smokehouse sa bahay?

Ang pinong pinong panlasa ay nakuha ng mga produktong inihanda gamit ang malamig na pamamaraan ng paninigarilyo. Ang saklaw ng temperatura sa kasong ito ay nag-iiba mula 30 hanggang 50 ° C. Siyempre, ang isang maliit na epekto ay makikita sa tagal ng paghahanda ng mga produktong pinausukang. Halimbawa, ang maliliit na isda ay pinausukan sa ganitong paraan sa average na 6-7 na oras. At maaaring tumagal ng 2-3 araw upang magluto ng napakalaking mga produktong karne.

Para sa mainit na paninigarilyo, ang temperatura ng usok ay dapat sapat na mataas, para sa malamig na paninigarilyo - 35 ° C

Ang haba ng prosesong ito ang pangunahing kawalan nito. Dapat ding sabihin na ang mga produkto ay nangangailangan ng maingat na paghahanda bago simulan ang paninigarilyo, na maaari ring tumagal mula 1-2 oras hanggang 2 araw.

Ang buhay ng istante ng mga produktong inihanda sa isang lutong bahay na malamig na naninigarilyo ay maaaring magkakaiba. Gayunpaman, ang naturang pagproseso ay may malaking epekto sa tagapagpahiwatig na ito. Halimbawa, pinapanatili ng mga pinausukang binti ng manok ang kanilang lasa at huwag masira hanggang sa isang taon sa isang cool, tuyong lugar. Dapat sabihin agad na hindi ito inirerekumenda na mag-imbak ng ganoong pagkain sa ref, dahil napakabilis nitong lumala sa kasong ito (sa halos 1 buwan).

Tandaan! Kapag ang mga produktong paninigarilyo, inilalagay ang mga ito sa itaas ng mapagkukunan ng usok sa isang wire na bakal.

Ang isa pang karaniwang paraan upang makakuha ng pinausukang pagkain ay ang mainit na paninigarilyo. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pamamaraang ito ay ang temperatura na kinakailangan para sa prosesong ito, na maaaring umabot sa 120 ° C.Ang minimum na halaga sa kasong ito ay 70 ° C. Ang isang mainit na smokehouse para sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napakasarap na pagkain sa isang ganap na katanggap-tanggap na tagal ng panahon (mula 15 minuto hanggang 4 na oras). Ang isa pang kalamangan sa pamamaraang ito ay ang produkto ay hindi kailangang paunang proseso.

Ang malamig na paninigarilyo ay pinahaba ang buhay ng istante ng mga produkto, ngunit ang proseso ng paggawa ng naturang smokehouse ay mas kumplikado.

Ang kawalan ng maiinit na pamamaraan ay ang mga produktong nakuha ng pamamaraang ito ay walang tulad na pino na lasa tulad ng karne at isda na naproseso sa isang mas mababang temperatura. Ang kanilang buhay sa istante ay hindi rin maikukumpara sa buhay ng istante ng mga pinausukang karne na nakuha ng nakaraang pamamaraan, at halos 32-36 na oras lamang.

Ngayon may isa pang paraan ng paninigarilyo - semi-mainit. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay isinasagawa sa temperatura na 60-70 ° C. Upang maisagawa ang pamamaraang ito, sapat na upang gumawa ng isang lutong bahay na smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ang lasa ng produktong sumailalim sa pamamaraang pagluluto na ito, pati na rin ang buhay ng istante nito, kasabay ng pagkaing luto sa isang mainit na smokehouse. Kadalasan, ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga mangangaso at mangingisda.

DIY malamig na smokehouse: mga tampok sa disenyo

Ang aparato, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pagkain sa isang malamig na paraan, ay nagsasama ng isang mahabang tubo. Ginagawa ng tampok na disenyo na ito ang pagkain na hindi gaanong nakakasama, dahil ang mga gas na dumadaan sa tubo ay may oras na ganap na masunog. Bilang isang resulta, ang mga carcinogens na nilalaman ng usok ay idineposito sa mga dingding ng mahabang tubo nang hindi makakasama sa pagkain.

Ang isang malamig na usok na smokehouse ay binubuo ng tatlong pangunahing mga bloke: isang firebox, isang silid sa paninigarilyo at isang tsimenea na kumukonekta sa kanila

Ang malamig na naprosesong karne ay may mahabang buhay sa istante. Sa average, nakaimbak ito ng 2 buwan. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa kung anong uri ng karne ang luto, sa dami nito, atbp. Ang mga smokehouse na gawa sa bahay ay ayon sa kombensyonal na nahahati sa tatlong bahagi:

• firebox;
• silid sa paninigarilyo;
• tsimenea

Ang mga larawan ng ganitong uri ng smokehouse ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang disenyo nito nang mas mabilis. Ang iba't ibang mga materyales ay maaaring magamit upang makabuo ng isang firebox. Para sa mga layuning ito, ang mga brick, kongkreto na bloke at mga yero na sheet na galvanized ay mahusay. Ang isang ash pan ay dapat na matatagpuan sa tangke na ito.

Nakatutulong na impormasyon! Ang isang paunang kinakailangan para sa tulad ng isang bunker ay ang kadalian ng paglilinis mula sa abo. Ang ilang mga produktong karne ay kailangang maproseso sa loob ng maraming araw, kaya't ang proseso ng pag-aalis ng mga produktong pagkasunog ay dapat na kasing simple hangga't maaari.

Ang Smokehouse firebox ay maaaring nakatiklop mula sa mga bloke, brick o welded mula sa metal

Ang pamamaraang malamig na paninigarilyo ay karaniwang ginagamit sa mga smokehouse ng isda. Hindi ito mahirap gawin ang naturang yunit gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang kailangan lang dito ay magkaroon ng kinakailangang hanay ng mga tool at sundin ang mga tagubilin.

Mahalagang tandaan na kapag ang mga chip ng kahoy o anumang iba pang materyal ay pinaputukan, ang mabilis na usok ay naglalabas. Upang maprotektahan ang produkto mula rito, kailangan mong mag-install ng isang espesyal na shutter. Sa karamihan ng mga kaso, ginawa ito sa anyo ng isang takip ng bunker ng pugon. Gumagawa ito ng isang napakahalagang pagpapaandar ng pag-demarcate at maaari, depende sa posisyon nito, ayusin ang direksyon ng paggalaw ng usok.

Paano gumawa ng isang malamig na uri ng naninigarilyo ng karne?

Ang isang lumang bariles ng metal ay madalas na batayan para sa isang lutong bahay na smokehouse ng ganitong uri. Perpekto ang disenyo nito para sa malamig na paninigarilyo. Ngunit, kung ninanais, ang camera ay maaaring gawin mula sa halos anumang materyal na angkop sa disenyo. Ito ay dahil sa mababang temperatura sa loob ng aparato, na hindi nangangailangan ng pagsasaayos ng mga elemento na hindi lumalaban sa sunog.

Hindi pinapayuhan ng mga dalubhasa ang pagbuo ng isang smokehouse mula sa mga materyales na may isang porous na istraktura. Humihigop sila ng usok at pagkatapos ay kahalumigmigan, na humahantong sa isang pagbuo ng mabahong sediment.Ang inirekumendang materyal para sa paggawa ng aparato ay hindi kinakalawang na asero. Para sa kadahilanang ito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang regular na bariles. Napakadaling bumuo ng isang smokehouse mula dito gamit ang iyong sariling mga kamay.

Pagguhit gamit ang isang variant ng smokehouse para sa malamig na paninigarilyo

Sa ilalim ng bariles, kinakailangan upang gumawa ng isang butas na naaayon sa cross-sectional index ng tsimenea. Sa pamamagitan nito, ang usok na kinakailangan para sa pamamaraang paninigarilyo ay papasok sa tangke. Sa tuktok ng bariles, kailangan mong ilagay ang mga may hawak ng pagkain. Maaari silang magawa mula sa simpleng mga metal rod o ordinaryong kawad. At sikat din ay isang metal mesh kung saan inilalagay ang karne o isda.

Kinakailangan ng normal na proseso ng paninigarilyo na ma-trap ang usok sa loob ng silid. Inirerekumenda ng mga eksperto ang paggamit ng burlap (basa) para dito. Bilang karagdagan sa pagpapanatili ng usok, ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Sa katulad na paraan, naayos ang isang takip na paninigarilyo na gawin ng sarili. Ang mga larawan ng natapos na mga disenyo ay makakatulong sa iyo na mas mabilis na masaliksik ang prosesong ito.

Ang isa sa mga pangunahing punto ng self-assemble ng isang smokehouse ay ang pag-aayos ng isang tsimenea. Hindi rin inirerekumenda na tipunin ito mula sa mga materyales na porous. Maipapayo na bumili ng isang metal pipe, gayunpaman, kapag ginagamit ito, kailangan mong tandaan na nangangailangan ito ng pag-iwas sa pag-iwas, dahil napakabilis nitong makaipon ng uling sa mga panloob na dingding.

Ang malamig na paninigarilyo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa mainit na paninigarilyo

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang tsimenea na naka-install sa lupa. Ngunit ang disenyo na ito ay madalas na hindi kinakailangan. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong ginagamit ng mga mangangaso at mangingisda.

Tandaan! Ang laki ng smokehouse ay dapat iakma sa mga pangangailangan ng mga may-ari. Samakatuwid, inirerekumenda na matukoy nang maaga ang bilang ng mga produkto na iproseso sa disenyo na ito nang paisa-isa.

Para sa pagkain sa paninigarilyo, hindi ka dapat gumamit ng mga chip ng kahoy o kahoy na naglalaman ng mga dagta, iyon ay, mga resinous species ng puno: pine at spruce. Gayundin, hindi ka maaaring gumamit ng kahoy na naglalabas ng alkitran kapag sinunog (birch at maple). Para sa pagkain sa paninigarilyo, ang mga species ng puno tulad ng oak, mansanas, seresa ay pinakaangkop.

Paano gumawa ng isang mainit na smokehouse sa bahay: mga pagkakaiba mula sa isang malamig na yunit

Ang mainit na paninigarilyo ng isda at karne ay isang mabilis na pamamaraan na tumatagal ng hindi hihigit sa 4 na oras. Sa kaso ng pagpoproseso ng maliliit na isda, ang prosesong ito ay maaaring isagawa sa loob lamang ng 15-20 minuto. Ang average na temperatura ng usok sa panahon ng paghahanda ng mga pinausukang karne sa ganitong paraan ay humigit-kumulang na 100 ºº. Hindi kaugalian na gumamit ng kahoy upang magaan ang isang mainit na smokehouse, dahil ang mga chip ng kahoy ay mas angkop na gasolina.

Ang firebox sa isang mainit na smokehouse ay matatagpuan direkta sa ilalim ng silid sa paninigarilyo

Ang paggamit ng mga chip ng kahoy ay makikita sa disenyo ng naturang mga yunit. Ang aparato na ito ay may sariling mga katangian. Halimbawa, ang tangke ng pagkasunog sa mga naturang istraktura ay matatagpuan direkta sa ibaba ng silid kung saan ginaganap ang paninigarilyo. Sa gayon, walang mahabang channel ng usok. Maaari itong isaalang-alang na isang plus, dahil mas madaling gumawa ng isang smokehouse ng ganitong uri gamit ang iyong sariling mga kamay.

Tandaan ng mga eksperto na hindi kailangang magsagawa ng firebox para sa kahoy. Kung ninanais, maaari kang manigarilyo ng pagkain sa gas o kahit isang electric stove. Hindi mahalaga kung paano pinainit ang ilalim ng bariles (mula sa ibaba), ngunit ang temperatura ay dapat sapat para sa mga chips na matatagpuan sa ilalim ng smokehouse upang umusok.

Mahalagang tandaan na ang tangke ng paninigarilyo ay dapat na ganap na selyadong, kung hindi man ang proseso ay hindi maipatupad nang tama. Ngayon ay makakahanap ka ng mga aparato na may kasamang takip na nilagyan ng haydroliko na selyo. Ito ay nakaayos sa hugis ng titik na "P" at matatagpuan sa paligid ng perimeter ng tangke ng paninigarilyo. Ang bitag ng amoy ay dapat na palalimin nang bahagya at puno ng tubig.Pinapayagan ka ng paglipat na ito na malutas ang dalawang problema nang sabay-sabay, na nagbibigay ng proteksyon mula sa labas ng hangin at kumilos bilang isang hadlang para sa usok.

Ang mainit na paninigarilyo ay isang mabilis na proseso, mula 15 minuto hanggang maraming oras, depende sa laki ng mga indibidwal na piraso ng karne o isda

Sa kasong ito, ang karne, isda at iba pang mga produkto ay matatagpuan sa iba't ibang mga antas. Upang magawa ito, kailangan mong maghanda ng mga may hawak para sa kanila. Maaari itong maging mga grates o karaniwang pamalo. Para sa kaginhawaan, inirerekumenda na bigyan ng mga kawit ang mga tungkod, na papayagan ang produkto na maikabit sa kanila. Kapaki-pakinabang ang panonood ng mga video sa pagsasanay. Ang isang smokehouse na do-it-yourself ay medyo simple, ngunit kailangan mo pa ring suriin ang mga mahahalagang nuances ng pagpupulong nito.

At sa wakas, isa pang pagkakaiba sa pagitan ng isang smokehouse ay dapat itong magkaroon ng isang papag. Kinakailangan upang mangolekta ng taba na ilalabas mula sa pagkain habang nagluluto. Ang papag ay ginawa sa isang paraan na madaling alisin at malinis.

Tandaan! Mahalagang tandaan na ang langis ng isda ay may mababang temperatura ng pagkasunog. Samakatuwid, kapag gumagawa ng isang smokehouse ng isda gamit ang iyong sariling mga kamay, inirerekumenda na magbigay ng kasangkapan sa papag sa isang istraktura ng paglabas. Aalisin nito ang sangkap sa labas ng silid.

Ang mainit na paninigarilyo ay tumatagal ng mas kaunting oras, dahil ang proseso ay nagaganap sa mga temperatura ng usok sa saklaw na mula 50 ° to hanggang 120 °

Paano makagawa ng isang mainit at semi-mainit na smokehouse sa iyong sarili?

Bilang isang panimula, ipinapayong bigyang-pansin ang mga guhit ng mga mainit na smokehouse. Ang mga nasabing aparato, tulad ng nabanggit sa itaas, ay may ilang mga pagkakaiba mula sa malamig na mga yunit ng paninigarilyo. Ang pinaka-angkop na materyal para sa isang mainit na smokehouse ay hindi kinakalawang na asero. Kung mayroon kang isang lumang metal bariles, pagkatapos ay ang proseso ng pagpupulong ay lubos na pinasimple.

Ang mga dimensional na istraktura na ginawa mula sa isang bariles ay perpekto para sa isang maliit na bahay sa tag-init o isang pribadong bahay. Ngunit ang mga nasabing smokehouse ay nakatigil. Upang makagawa ng isang mini-smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mong malaya na tipunin ang isang maliit na silid na hindi kinakalawang na asero.

Kaugnay na artikulo:

Brick brazier: kagiliw-giliw na mga solusyon sa disenyo at mga teknolohiya sa pagmamanupaktura

Kagiliw-giliw na mga pagpipilian sa disenyo at larawan, mga tanyag na proyekto na may mga guhit at isang sunud-sunod na paglalarawan ng teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Ang temperatura sa mga portable unit ay madalas na tumutugma sa isang semi-mainit na uri ng paninigarilyo. Ang mga nasabing aparato ay ginawa sa anyo ng isang kahon, na nilagyan ng takip. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 3-4 na oras, at ang oras ng pag-iimbak ng pagkain ay humigit-kumulang na 3 araw.

Bilang karagdagan sa isang kahon na may takip, tulad ng isang smokehouse ay nagsasama ng isang tray (para sa pagkolekta ng taba) at mga espesyal na may-ari. Ang proseso ng pagproseso ng pagkain ay ang mga sumusunod: ang reservoir ay inilalagay sa isang mapagkukunan ng sunog at ang mga chips ay ibinuhos sa ilalim nito. Makalipas ang ilang sandali, magsisimulang umusok at magbibigay ng usok. Mahalagang tandaan na ang kapal ng dingding ng kahon ay dapat na hindi bababa sa 1.5 mm. Kung hindi man, ang nasabing isang mobile smokehouse ay deformed sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Mainit na uri ng diagram ng smokehouse

Ang pagpili ng isang mainit o semi-mainit na uri ay ganap na nakasalalay sa kung ano ang kailangan mo ng gayong aparato. Samakatuwid, inirerekumenda na ituon ang pansin sa isang tukoy na sitwasyon.

Paano gumawa ng brick smokehouse sa bahay?

Ang yunit, na gawa sa materyal na ladrilyo, ay maaaring maiuri bilang mga propesyonal na aparato. Ang ganitong disenyo ay nangangailangan ng samahan ng pundasyon, na nakakaapekto sa bilis ng paggawa nito. Ito ay nakatigil, imposibleng ilipat ito sa bawat lugar, tulad ng mas maraming mga compact na modelo.

Ang unang bagay na dapat gawin bago tipunin ang isang smoker ng ladrilyo ay ang gumuhit ng isang sketch. Ito ay nagkakahalaga ng agad na pagtukoy ng uri ng konstruksiyon sa hinaharap. Halimbawa, ang mga naninigarilyo ng brick ay napakapopular. Mas mahirap gawin ang mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit magagawa mo pa rin.

Ang mga nakahandang gawang guhit ng mga istrakturang ladrilyo ay madaling makita sa Internet. Ang nakatigil na aparato para sa pagluluto ng mga pinausukang karne ay may pinakamahabang buhay sa serbisyo, na siyang pangunahing bentahe.

Ang brick smokehouse ay isang nakatigil na istraktura, hindi ito maaaring ilipat mula sa isang lugar sa lugar

Tandaan! Mahalagang tandaan na ang ordinaryong brick ay hindi angkop para sa assembling tulad ng isang istraktura. Upang tipunin ang isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kinakailangan upang bumili ng isang materyal na may matigas na mga katangian.

Ang Refractory brick ay ang pinaka-katanggap-tanggap na materyal para sa pag-install ng mga nakatigil na mainit na uri ng istraktura ng paninigarilyo. Ang isang napakahalagang punto sa kasong ito ay ang pagpili ng lugar kung saan matatagpuan ang gayong aparato. Sa kasong ito, dapat gabayan ang isa sa mga alituntunin sa kaligtasan ng sunog. Ang distansya mula sa smokehouse sa anumang mga gusali (lalo na mula sa mga nasusunog na materyales) ay dapat na hindi bababa sa 2 m.

Pag-iipon ng sarili ng isang stainless steel smokehouse

Sa panlabas, ang yunit na ito ay katulad ng isang maleta o kahon. Upang makapagtipon ng isang maliit na istraktura ng bakal, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa mga sketch ng mga aparatong ito. Upang tipunin ang isang smokehouse para sa isang apartment o bahay ng ganitong uri, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga sheet na masyadong manipis (mas mababa sa 1-1.5 mm).

Maaari kang kumuha ng isang maliit na smokehouse para sa pangangaso, pangingisda, o likas na katangian. Ang pagiging siksik ng aparato ay ginagawang madali upang ibalhin ito mula sa bawat lugar. Inirerekumenda na hinangin ang mga sulok sa loob ng metal box, kung saan maaaring mailagay ang grill. Kapag gumuhit ng isang scheme ng smokehouse sa iyong sarili, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng maliliit na detalye at ipahiwatig ang mga ito sa pigura.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng isang naninigarilyong hindi kinakalawang na asero ay ang mababang posibilidad ng mga deposito ng carbon sa kanilang panloob na ibabaw.

Ang yunit na ito ay isa sa pinakakaraniwan at ginagamit kahit saan. Sa kasong ito, ang mainit na uri ng paninigarilyo ay madalas na ginagamit. Gayunpaman, may mga katulad na modelo na nagpoproseso ng pagkain sa isang mas mababang temperatura (semi-mainit na paninigarilyo). Ang mga nasabing pagpipilian ay madalas na angkop para magamit sa bansa. Ang isang semi-mainit na uri ng smokehouse ay karaniwang portable.

Ang pangunahing kawalan ng isang smokehouse na gawa sa metal ay ang kawalan ng kakayahan upang matukoy ang temperatura sa loob ng silid. Maaari itong maging sanhi ng karne upang maghurno at makakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang negatibong puntong ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang disenyo na ito ay hindi nagbibigay para sa isang solong teknolohiya sa paninigarilyo. Ang mga chip mula sa iba't ibang mga species ng puno ay ginagamit upang maapaso ang mga unit ng hindi kinakalawang na asero.

Paano gumawa ng isang portable smokehouse mula sa ref

Ang isang sirang ref sa bansa ay madalas na iniakma para sa isang maliit na gabinete kung saan nakaimbak ang mga tool at iba't ibang bahagi. Gayunpaman, mayroong isang mas kapaki-pakinabang na kaso ng paggamit para sa isang hindi gumaganang aparato. Maaari itong magamit upang makagawa ng isang maliit ngunit napaka madaling gamiting silid sa paninigarilyo.

Pagguhit ng isang smokehouse mula sa ref

Paano gumawa ng smokehouse sa bahay mula sa ref? Upang mai-convert ang ref sa isang smokehouse, inirerekumenda na sundin nang mabuti ang mga tagubilin. Ang unang hakbang ay upang palayain ang kompartimento ng aparato mula sa mga istante at iba pang mga elemento. Matapos alisin ang mga panloob na elemento, ang isang butas ay dapat i-cut sa bubong ng ref. Ang lapad nito ay dapat na tumutugma sa laki ng tsimenea na konektado sa lugar na ito.

Tandaan! Kapag nag-iipon ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa ref, dapat mong bigyang-pansin ang mga larawan na nagpapakita ng phased na pagbabago ng aparato. Papayagan ka nitong mas tumpak na maunawaan ang kakanyahan ng proseso.

Sa susunod na yugto, kakailanganin mong i-mount ang mga sulok ng metal sa loob ng silid, kung aling mga may hawak para sa mga produkto ang magkakasunod na mai-install. Inirerekumenda ng mga eksperto na hatiin ang loob ng ref sa tatlong bahagi. Pagkatapos ay naka-install ang 3 pares ng mga sulok.Ang una at pangalawang pares ay gagamitin upang hawakan ang mga metal grates. Ang pangatlo ay kinakailangan upang ayusin ang papag kung saan natipon ang taba at juice.

Ang smokehouse mula sa ref ay angkop para sa malamig na paninigarilyo, sa temperatura na 18-30 °

Dagdag dito, ang isang makapal na metal tray ay naka-install sa ilalim ng silid na nagpapalamig. Gagamitin ito bilang isang substrate para sa fuel ng kahoy. Mahalagang tandaan na ang isang detalyadong sketch ay dapat na iguhit bago simulan ang trabaho. Ang lahat ng mga sukat ay dapat tandaan sa pagguhit ng smokehouse. Panghuli sa lahat, isang kalan ng kuryente ang naka-install sa sahig ng silid.

Ang isang paunang kinakailangan para sa self-assembling ng isang smokehouse mula sa isang lumang ref ay ang sikip ng silid na nagpapalamig. Kung ang pinto ay hindi magkakasya nang maayos sa katawan, pagkatapos ay ang leak ay tatagas. Nangangahulugan ito na ang pagkain ay hindi maaaring lutuin nang tama.

Smokehouse mula sa isang bariles: ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang pagpipilian

Ang isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang makagawa ng isang smokehouse sa bahay ay nagsasangkot ng paggamit ng isang metal bariles. Ito ay kanais-nais na ang dami nito ay hindi bababa sa 100 litro. Mayroong isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon na dapat mong bigyang pansin bago ang pagpupulong sa sarili ng isang smokehouse mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay.

Una sa lahat, kailangan mong putulin ang tuktok na takip. Dagdag dito, ang panloob na dingding ng bariles ay nalinis ng dumi. Ang isang bilog na butas ay pinutol sa ilalim ng produkto, kung saan nakakonekta ang tsimenea. Ang dating pinutol na takip ay maaaring magamit bilang isang kawali para sa taba na pinakawalan mula sa karne at isda sa panahon ng kanilang pagproseso. Mahalaga na ang elementong ito ay may isang mas maliit na diameter kaysa sa bariles. Kung hindi man, magkakaroon ng problema sa pag-agos ng usok sa tuktok ng homemade smoker.

Upang i-fasten ang mga gratings, maaari kang gumawa ng mga loop o i-tornilyo ang mga tornilyo na self-tapping sa mga dingding ng bariles

Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga may hawak ng pagkain at mai-install ang mga ito sa tuktok ng bariles. Para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang anumang naaangkop na sala-sala, metal mesh o mga piraso ng pampalakas na nilagyan ng mga kawit. Upang masagot ang tanong kung paano gumawa ng isang smokehouse mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay, dapat mong pamilyarin ang iyong nakalarawan sa pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos. Susuriin nito nang biswal ang pagiging simple at pakinabang ng pamamaraang ito.

Kinakailangan ang kagamitan sa hinang upang ligtas na ayusin ang papag. Sa tulong ng hinang, kinakailangan upang magwelding ng mga piraso ng metal na pampalakas sa mga dingding ng bariles. Isinasagawa ang pamamaraang ito sa isang paraan na ang mga segment na ito ay lumusot sa gitna ng bariles at bumubuo ng isang krus. Sa turn, ang pag-aayos ng mga grilles ay ginaganap sa pamamagitan ng mga sulok ng metal. Mayroong isa pang pagpipilian (ang pinakasimpleng) - ang paggamit ng mga self-tapping screws.

Upang maunawaan ang kakanyahan ng proseso, inirerekumenda na pag-aralan ang mga guhit ng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay. Tutulungan ka din ng mga larawan na mabilis na maunawaan kung paano magpatuloy sa bawat yugto.

Ang huling yugto sa paggawa ng smokehouse ay ang pag-install ng talukap ng mata. Maaari itong gawin mula sa burlap o kahoy. Ang pangalawang pamamaraan ay nangangailangan ng pagsasaayos ng mga butas na gagamitin upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa tanke. Ang mga nangungulag na puno ay pinakaangkop para sa talukap ng smokehouse.

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang simpleng do-it-yourself smokehouse ay mula sa isang bariles.

Do-it-yourself smokehouse mula sa isang gas silindro

Kung mayroon kang isang lumang gas silindro, kung gayon maaari itong iakma para sa isang lutong bahay na smokehouse. Ang proseso ng pagbabago ay tila kumplikado, ngunit medyo magagawa kung susundin mo nang malinaw ang mga tagubilin at huwag lumihis mula rito. Bago simulan ang trabaho, dapat mong tiyak na suriin ang silindro. Dapat siya ay ganap na nasalanta. Kung mayroong isang maliit na halaga ng gas, dapat itong alisin mula sa silindro. Inirerekumenda na isagawa ang operasyong ito na malayo sa mga gusaling tirahan.

Tandaan! Maaari mong suriin ang silindro para sa pagkakaroon ng gas gamit ang soapy foam.Kung ang mga bula ng sabon ay hindi nabuo sa outlet kapag ang balbula ay bukas, ligtas na sabihin na ang bote ay walang laman.

Paano gumawa ng isang smokehouse para sa karne at isda mula sa isang gas silindro? Matapos alisan ng laman ang silid, kinakailangan na maubos ang natitirang gasolina mula rito at sunugin sa isang lalagyan na metal. Susunod, kailangang hugasan ang lobo. Upang magawa ito, punan ito ng simpleng tubig. Inirerekumenda na ulitin ang pamamaraan ng maraming beses.

Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa direktang paggawa ng smokehouse. Una, kailangan mong i-cut ang isang pinto sa silindro. Ang flap ay dapat na sapat na malaki (para sa madaling paglo-load ng pagkain). Pagkatapos ay kailangan mong ayusin ang nagresultang pinto. Para sa mga ito, ginagamit ang mga loop, na naayos sa katawan ng silindro gamit ang kagamitan sa hinang. Dapat pansinin na ang mga solder spot ay dapat na malinis bago hinang.

Bago simulang gupitin ang smokehouse, kinakailangan upang palabasin ang gas mula sa silindro, at banlawan din ito ng mabuti sa tubig

Ang isang yunit ng paninigarilyo ng ganitong uri ay naka-install sa isang espesyal na stand. Upang pagsamahin ang firebox sa reservoir, kinakailangan na alisin ang kalahati ng ilalim ng daluyan. Ang firebox mismo ay gawa sa makapal na mga sheet ng hindi kinakalawang na asero. Ang manipis na pader na metal ay hindi angkop para sa paggawa ng isang smokehouse mula sa isang gas silindro gamit ang iyong sariling mga kamay. Inirerekumenda na panoorin ang video, na nagpapakita ng detalyado sa bawat pagkilos, bago simulan ang pagpupulong ng aparato.

Matapos i-assemble ang firebox, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto. Ang firebox ay kailangang i-weld sa ilalim ng silindro. Ito ay kung paano ang smokehouse ay binuo mula sa isang tangke ng gas. Mahalagang tandaan na bago gamitin ang naturang isang gawang bahay na aparato sa kauna-unahang pagkakataon, dapat mo itong sunugin sa kahoy.

Gawa-sa-sarili smokehouse: iba't-ibang hiking

Tulad ng nabanggit kanina, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang naninigarilyo sa lupa. Ito ay may isang napaka-simpleng disenyo at nagbibigay-daan sa iyo upang manigarilyo ng pagkain nang hindi sinasaktan ito. Hindi tulad ng magagamit muli na mga aparato na gawa sa mga brick o metal, ang nasabing smokehouse ay sumisipsip ng lahat ng mga carcinogen na nakapaloob sa usok. Posibleng ayusin ang gayong smokehouse sa bahay, ngunit ang solusyon na ito ay hindi laging maipapayo.

Nakatutulong na impormasyon! Ang mga pader ng tsimenea na hinukay sa lupa ay sumisipsip hindi lamang ng mga nakakapinsalang sangkap, kundi pati na rin ang labis na kahalumigmigan.

Para sa mga mahilig sa mga lutong bahay na pinausukang karne, ang isang mini-smokehouse ay magiging isang perpektong pagbagay

Kaya, ang natural smokehouse na ito ay halos pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga pinausukang pinggan na masarap tikman. Ngunit tulad ng isang smokehouse ay may isang malaking sagabal: hindi ito angkop para sa muling paggamit. Ginagamit ito ng mga mangangaso, mangingisda at hiker sa mga paglalakad (kaya't ang pangalan).

Paano gumawa ng isang uri ng paglalakbay na smokehouse sa iyong sarili? Ang proseso ng pag-aayos nito ay medyo simple. Una sa lahat, kailangan mong maghanap ng angkop na lugar ng kalupaan. Dapat itong isang maliit na slope. Sa ilalim ng slope, isang maliit na lugar ang nahukay para sa firebox, at ang isang uka ng kinakailangang laki ay ginawa sa itaas. Ang parehong mga butas ay konektado sa pamamagitan ng isang channel na ginawa sa lupa.

Ang isang smokehouse ay inilalagay sa tuktok ng naturang uka. Maaari itong magkaroon ng ibang aparato, ngunit, bilang panuntunan, ito ay isang metal box na maginhawa upang magdala mula sa isang lugar sa isang lugar.

Paano gumawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay may barbecue?

Ang isang hindi pangkaraniwang solusyon ay ang pagsasaayos ng isang smokehouse na may barbecue. Upang gawin ito, kakailanganin mong bumili ng isang brazier o tipunin ito sa iyong sarili, pati na rin makahanap ng isang lumang metal bariles. Kadalasan, ang gayong disenyo ay ginawang portable, kaya't dapat itong may kagamitan na naaalis na mga binti. Ang lahat ng mga koneksyon ay ginawa nang simple - gamit ang ordinaryong mga bolt.

Diy smokehouse-barbecue scheme

Mayroong isa pang pagpipilian - paggawa ng isang brazier-smokehouse na gawa sa mga brick gamit ang iyong sariling mga kamay. Ngunit ang gayong yunit ay medyo mahirap magtipun-tipon nang mag-isa. Kinakailangan nito ang pagsasaayos ng pundasyon at ilang mga kasanayan sa pagbuo.

Mahalagang i-prefabricate ang lahat ng mga indibidwal na elemento ng naturang aparato. Kabilang sa mga ito ang mga sumusunod: takip, pintuan, rehas na bakal o may hawak, pati na rin ang isang drip tray (para sa taba). Ang pinakasimpleng teknolohiya para sa paggawa ng isang smokehouse-barbecue ay tila simple kahit para sa mga walang kasanayan sa pagbuo. Kung mayroon kang isang lumang gas silindro, maaari ka ring gumawa ng isang brazier-smokehouse mula dito mismo. Ang isang pantay na mahusay na yunit ay nakuha mula sa isang gas silindro.

Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang pintuan sa bariles. Para sa mga ito, ginagamit ang isang gilingan. Pagkatapos ang nagresultang sash ay naayos sa naaangkop na lugar sa bisagra. Sa susunod na yugto, ang tanke ay dapat ilagay sa tuktok ng barbecue at maayos upang maibukod ang posibilidad ng paggalaw. Bago simulan ang trabaho, dapat mong pag-aralan ang mga guhit ng mga smokehouse. Napakadali na gumawa ng isang pagpupulong ng ganitong uri gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit kailangan mong maunawaan ang kakanyahan ng proseso.

Susunod, naka-install ang grill o mga may hawak ng pagkain. Ang mga ito ay naayos sa tuktok ng bariles na may mga sulok ng metal. Ang gasolina (mga chips ng kahoy) ay ibinuhos sa ilalim ng bariles. Sa gayon, madali mong makakagawa ng iyong sariling smokehouse sa isang minimum na tagal ng panahon.

Upang makagawa ng isang de-kalidad na grill-smokehouse, kailangan mong kunin ang mga sheet ng metal, hindi hihigit sa 2 mm ang kapal

Sa kasalukuyan, maraming mga pagpipilian para sa mga pansariling silid sa paninigarilyo. Ang pagpili ng disenyo ay nakasalalay sa kung anong mga tool at materyales ang mayroon ka. Inirerekumenda na ang gawaing pagpupulong ng yunit na ito ay isinasagawa sumusunod sa mga tagubilin. Bago simulan ang paggawa, tiyaking pag-aralan ang mga materyal sa video at potograpiya sa paksang ito.