Placa de inducción: pros y contras de una placa innovadora

Hoy en día, existe una amplia gama de placas de inducción en las tiendas de electrodomésticos. Sin embargo, no todos los compradores potenciales conocen las características distintivas de este dispositivo. La estufa se caracteriza por un principio de funcionamiento único, que aumenta significativamente sus ventajas en comparación con otras opciones. Qué es una cocina de inducción: los pros y los contras de una placa de cocción de este tipo se analizan en detalle en este artículo.

Cocinas de inducción capaz de proporcionar regulación de potencia y velocidad de calentamiento, con precisión al grado

Qué es una cocina de inducción: características de diseño

Una cocina de inducción es un aparato eléctrico de cocina que calienta platos de metal mediante flujos de vórtice inducidos creados por un campo magnético de alta frecuencia. El calor se genera directamente en el fondo de los utensilios de cocina.

Placa de inducción: una estufa eléctrica de cocina que calienta utensilios de metal con corrientes de Foucault inducidas.

En apariencia, una estufa de este tipo es difícil de distinguir de los electrodomésticos tradicionales con superficies de vitrocerámica. El cuerpo plano contiene bobinas de inducción con un devanado de alambre de cobre, a través del cual fluye corriente de alta frecuencia. El elemento principal de la cocina de inducción es la unidad de control electrónico, cuyo microcircuito contiene los programas necesarios que garantizan la conveniencia y alta eficiencia del proceso de cocción.

La estructura también incluye un inversor, un ventilador y un panel vitrocerámico. La placa no está equipada con elementos calefactores. Son reemplazados por la base de los utensilios de cocina, que están hechos de un material especial con propiedades ferromagnéticas.

Una placa de inducción fija o empotrada está equipada con muchas funciones. Hay un quemador de calentamiento rápido, que se lleva a la máxima potencia unos minutos antes de que hierva el agua de los recipientes. Luego, la potencia se reduce al nivel requerido. Otra característica interesante de este dispositivo es la función "booster", que consiste en transferir la mitad de la potencia de un quemador a otro.

La placa de inducción no está equipada con elementos calefactores, se reemplazan por la parte inferior de los utensilios de cocina.

El diseño debe seguir ciertas reglas al instalarlo.Habiendo entendido la pregunta de qué es una cocina de inducción, es importante proporcionar condiciones para la eliminación del aire caliente. Dado que las placas de inducción se caracterizan por una potencia decente, se utilizan ventiladores especiales para enfriarlas, que se encuentran en la parte inferior quemador... En este sentido, al instalar el dispositivo en muebles de cocina, se deben proporcionar espacios de ventilación.

Principio de funcionamiento de la placa de inducción

El principio de funcionamiento de una cocina de inducción determina el fenómeno de la inducción electromagnética, que fue descubierto por el famoso físico M. Faraday a principios del siglo XIX. En un circuito cerrado, surge una corriente eléctrica debido a un cambio en el flujo magnético que pasa a través del circuito. La placa de inducción es un transformador portátil.

¿Cómo funciona un horno de inducción? Una bobina de inducción con un devanado de cobre se encuentra debajo de la superficie vitrocerámica de la placa. Una corriente eléctrica fluye a través de él, cuya frecuencia es de 20 a 60 kHz. Se convierte en campos magnéticos y comienza a generar corrientes de inducción. El fondo de la cacerola es un conductor de circuito cerrado. El vórtice generado por la cocina de inducción hace que se muevan las partículas electrónicas en el fondo de los utensilios de cocina.

Debajo de la superficie vitrocerámica de la estufa hay una bobina de inducción con un devanado de cobre a través del cual fluye una corriente eléctrica.

El calor comienza a formarse a partir de los electrones, calentando los platos. Así, el calor se entrega al fondo, dejando fría la superficie de vitrocerámica. Puede calentarse directamente de los utensilios de cocina.

¿Qué es una placa de inducción? Podemos decir que se trata de un electrodoméstico, cuya tecnología de calentamiento característica garantiza las pérdidas mínimas de calor y la velocidad máxima de calentamiento de los platos. La energía se dirige exclusivamente a los utensilios de cocina, sin desperdiciar energía. La eficiencia del calentamiento por inducción es del 90%, mientras que para las estufas eléctricas este valor alcanza el 60%.

¡Importante! La placa de inducción no se calienta a temperaturas muy altas, ya que la parte inferior de los utensilios de cocina se calienta primero.

Placa de inducción: pros y contras. quemador

La placa de inducción, debido al principio de funcionamiento especial, tiene muchas ventajas distintivas. Una de sus principales ventajas es la alta velocidad de cocción, que se realiza calentando el fondo de la vajilla, y no la encimera. Si hablamos de los pros y contras de una cocina de inducción, el consumo eléctrico, que es mínimo, se considera una de las principales ventajas del dispositivo. La corriente se consume exclusivamente para crear un campo magnético en la bobina de inducción. Como resultado, se puede distinguir una característica más positiva. Al cocinar, la habitación no se calentará demasiado, como en el caso de usar una estufa de gas o eléctrica.

Una ventaja importante de una placa de inducción es la alta velocidad de cocción, que se lleva a cabo calentando la parte inferior de los utensilios de cocina y no la placa.

Cabe señalar otra ventaja de la cocina de inducción: la alta seguridad del dispositivo. El proceso de calentamiento comienza en el momento en que se instala un recipiente especial en la superficie, que tiene propiedades magnéticas. Cuando se retrae, el panel se apaga automáticamente.

Otra ventaja de la placa de inducción es que el borde de la placa de cocción no estará caliente. Esto reduce el riesgo de quemaduras accidentales. Las salpicaduras de grasa que llegan a la superficie durante la cocción se pueden eliminar inmediatamente ya que la zona de cocción no se calienta. Los alimentos que caen sobre la estufa no se queman y producen humo.

La encimera detecta automáticamente el diámetro del fondo de la olla, ajustándose a él. La superficie es fácil y sencilla de mantener. Basta con limpiarlo con una esponja húmeda sin utilizar agentes limpiadores ni sustancias abrasivas.

¡Importante! La suciedad pesada se elimina con dispositivos especiales que se utilizan para placas de vitrocerámica.

La principal desventaja de una cocina de inducción es el alto costo del producto.

Estudiando los pros y contras de una placa de inducción o vitrocerámica, cabe mencionar que el dispositivo está equipado con muchos programas que resultan de gran utilidad en la preparación de diversos platos. La selección de la función requerida se realiza mediante el panel de control táctil. La temperatura se ajusta y regula suavemente al nivel requerido. Los modelos modernos de placas de inducción tienen un diseño elegante, por lo que el aparato encajará en cualquier interior de cocina.

Lista de las principales desventajas de las cocinas de inducción.

A pesar de las numerosas ventajas, una placa de este tipo se caracteriza por aspectos negativos. La principal desventaja de una cocina de inducción es el alto costo del producto. Hay modelos con un precio asequible, pero se caracterizan por una funcionalidad limitada. La función de eficiencia, seguridad y ahorro de energía de la estufa se garantizará exclusivamente cuando se utilicen utensilios de cocina especiales.

¡Importante! No utilice utensilios de cocina con un diámetro inferior de menos de 6 cm para una cocina de inducción.

La superficie de vitrocerámica es muy frágil, lo que requiere un manejo cuidadoso y cuidadoso, excluyendo golpes accidentales y fuertes esfuerzos mecánicos. Para evitar dañar la encimera, no utilice limpiadores ni cepillos químicos abrasivos.

La placa de inducción detecta automáticamente el diámetro del fondo de la sartén, ajustándose a él

Se genera un ruido específico durante el funcionamiento de la placa de inducción. Es causado por la rotación de ventiladores que enfrían la bobina y la placa electrónica. Para personas especialmente sensibles, esto puede causar algunas molestias. Una placa de inducción puede afectar negativamente el funcionamiento de los electrodomésticos cercanos, ralentizándolo. Por lo tanto, no se recomienda instalar dicha superficie sobre el horno.

Hay modelos de estufas que no están diseñadas para un período prolongado de funcionamiento, que se requiere para la preparación de ciertos platos de la cocina rusa en forma de carne en gelatina, mermelada o carne guisada. El temporizador incorporado, después de 3 horas de funcionamiento continuo, apagará la estufa automáticamente. Dicha característica debe indicarse en las instrucciones del dispositivo, que deben leerse antes de comprar la estufa.

Qué batería de cocina es adecuada para placas de inducción: requisitos primarios

Para el funcionamiento eficiente de una placa de inducción, es necesario utilizar utensilios de cocina especiales que cumplan estrictamente con ciertos requisitos. Los platos deben tener un fondo grueso y perfectamente plano con un grosor de 3-6 mm. El diámetro mínimo permitido del fondo es de 6-12 cm, por lo que se proporcionará el área de contacto requerida entre el fondo y el quemador.

Los utensilios de cocina destinados a una placa de inducción tendrán una marca distintiva

Los productos deben estar hechos de acero inoxidable o acero esmaltado. El material debe tener las propiedades ferromagnéticas requeridas. No utilice productos de aluminio y cobre. Además, los platos de cerámica, vidrio y porcelana no funcionarán. Una sartén para cocina de inducción puede estar hecha de hierro fundido.

¡Consejo útil! Para comprobar la idoneidad de los utensilios de cocina para las placas de inducción, debe llevar un imán al recipiente.

Dada la creciente popularidad de las cocinas de inducción, muchos fabricantes de utensilios de cocina fabrican capas ferromagnéticas especiales en la parte inferior de los productos hechos de cualquier material, lo que permite su uso en estas superficies. La estratificación aumenta la capacidad de almacenamiento de calor, lo que tiene un efecto positivo en el proceso de cocción.

Los utensilios de cocina destinados a una placa de inducción llevarán una marca distintiva. Los productos de calidad tienen un coste elevado.

No todas las ollas y sartenes pueden ser aptas para su uso en una placa de inducción.

¿Es una cocina de inducción eléctrica perjudicial para la salud humana?

Hay críticas tanto positivas como negativas sobre esta placa. La placa de inducción se caracteriza por un principio de calentamiento poco convencional. No comprender la esencia del proceso contribuye a la aparición de la opinión errónea de que la placa tiene un impacto negativo en la salud humana.

La mayoría de los expertos y fabricantes aseguran que se minimiza el daño a la salud de una cocina de inducción. La inducción magnética no es peligrosa para los humanos si se siguen ciertas reglas de seguridad al trabajar con el dispositivo. La bobina crea un campo magnético de baja frecuencia que no es más dañino que la radiación de un teléfono móvil.

¡Importante! Las personas con marcapasos deben evitar comprar este tipo de placa.

Partes del cuerpo humano no deben entrar en contacto con la estufa durante su funcionamiento. Una distancia absolutamente segura de la superficie se considera 0.5 m. Es bastante aceptable y 0.3 m. Los electrodomésticos y aparatos no deben ubicarse a menos de 1 m de la estufa. Los alimentos preparados por inducción no son perjudiciales para la salud. El campo magnético generado durante el funcionamiento del aparato no afecta a los alimentos de ninguna manera.

La inducción magnética no es peligrosa para los humanos si sigue ciertas reglas de seguridad cuando trabaja con el dispositivo

Habiendo disipado los principales mitos sobre los peligros de una cocina de inducción, no se puede dejar de mencionar que los alimentos cocinados en productos de acero inoxidable y hierro fundido están enriquecidos con hierro. Este elemento tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico y circulatorio del cuerpo humano. Esta opción de cocción es la más óptima para personas con enfermedades del sistema circulatorio.

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Fabricantes de cocinas de inducción: precios de productos

Hoy en día, muchos fabricantes de electrodomésticos producen cocinas de inducción. Los más populares entre los consumidores son los modelos de las marcas mundiales Siemens y Bosch (Alemania), Electrolux (Suecia), Gorenje (República Checa), Hanca (Polonia), como lo demuestran numerosas revisiones. Puede conocer los pros y los contras de las cocinas de inducción de empresas reconocidas leyendo las respuestas en foros y sitios especializados.

Siemens fabrica placas de inducción con cuatro zonas de calentamiento rápido. Uno de ellos es de doble circuito. La superficie de los productos está equipada con una zona para mantener una temperatura baja. Una característica de las encimeras de la marca mundial es la presencia de sensores infrarrojos, gracias a los cuales se lleva a cabo un proceso de preparación de comida rápida.

Los más populares entre los consumidores son los modelos de cocinas de inducción de la marca mundial Bosch (Alemania)

Para mayor comodidad, algunos modelos están equipados con una función de "sensor de parada" que interrumpe el funcionamiento de la placa durante tres minutos. Si vuelve a presionar la tecla, el sistema volverá a la configuración especificada anteriormente. Si esto no sucede, el panel se apaga por completo. Las superficies están disponibles en negro, gris y blanco. El costo de las cocinas de inducción de Siemens está en el rango de 30 a 75 mil rublos.

La marca mundial Bosch produce varias variedades de placas de inducción de cuatro quemadores de varios diseños, con un número diferente de zonas de calentamiento. Todos los quemadores pueden ser de inducción en la superficie, o uno o dos funcionarán en modo HiLight. También se pueden combinar en una zona de calentamiento. Una característica distintiva de los tableros Bosch es el diseño original del producto, por lo que el diseño se destaca notablemente en el interior de la habitación.

Muchas placas de inducción Bosch están equipadas con la función PowerBoost, gracias a la cual se puede aumentar la potencia hasta en un 50% por cada placa de cocción, lo que ayuda a reducir el tiempo de cocción. En este caso, la potencia adicional se tomará prestada de la zona de cocción adyacente. Las superficies están equipadas con sensores electrónicos que detectan la naturaleza y el tamaño de los utensilios de cocina y ajustan la potencia requerida. El costo promedio de las cocinas de inducción Bosch es de 35 mil rublos.

Muchos fabricantes de electrodomésticos producen cocinas de inducción, ya que son muy populares.

Las marcas de placas de inducción más populares del mundo

Una amplia gama de cocinas de inducción se presenta en los catálogos de la empresa Electrolux. La superficie de los productos está hecha de cerámica de vidrio corrugado reforzado. Algunos modelos tienen bordes biselados, que realzan notablemente su apariencia, enfatizando la modernidad y el estilo. Las cocinas de inducción Electrolux están equipadas con un amplio conjunto de funciones, lo que las hace indispensables para la implementación de todo tipo de ideas culinarias.

La empresa también se especializa en la producción de modelos combinados, en los que las placas de inducción y los quemadores de gas se pueden colocar en la misma placa. Los productos están equipados con un indicador para la inclusión de quemadores, que muestra su nivel de potencia. Hay modelos con quemador wok de inducción que tienen un hueco especial en la superficie vitrocerámica para colocar una sartén. Puede comprar una cocina de inducción Electrolux desde 25 mil rublos.

La cocina de inducción de la empresa checa Gorenje no es inferior en multifuncionalidad. Los modelos se caracterizan por su tamaño compacto, funcionamiento silencioso, ubicación conveniente de botones táctiles y una gran cantidad de funciones. Las cocinas de inducción Gorenje están equipadas con un temporizador acústico, protección contra presiones accidentales y una función de hervido rápido. Los modelos de esta marca se distinguen por su elegante diseño. El costo promedio de las losas es de 32 mil rublos.

Las cocinas Electrolux están equipadas con un amplio conjunto de funciones, lo que las hace indispensables para la implementación de todo tipo de ideas culinarias.

Entre la categoría de presupuesto de cocinas de inducción, las placas Hanca merecen la debida atención, cuyo precio está en el rango de 15-20 mil rublos. Una característica especial de los modelos es que son aptos para su instalación en viviendas con cableado antiguo, ya que están equipados con un módulo EGO autorregulable.

La ventaja indiscutible del dispositivo es la conexión monofásica. Por lo tanto, no se requiere ninguna preparación adicional de la red eléctrica antes de encender la placa de inducción. Los modelos están equipados con todas las funciones necesarias: aumento de potencia, protección contra sobrecalentamiento, la capacidad de reconocer platos y un temporizador. A pesar de su bajo costo, las cocinas de inducción Hanca se caracterizan por un diseño original.

Reglas para instalar y conectar una cocina de inducción.

Los requisitos básicos de funcionamiento y los parámetros para la instalación de la encimera se definen en las instrucciones y en los esquemas de la encimera de inducción que se adjuntan al producto. El panel no se puede colocar sobre un horno, lavadora o lavavajillas. El frigorífico debe estar al menos a 1 m de distancia.

¡Consejo útil! Para habitaciones pequeñas, es recomendable comprar cocinas de inducción con horno.

Para instalar la estufa en la mesa, se hace un asiento, cuyo tamaño corresponde a las dimensiones de la superficie del dispositivo.

La placa de inducción debe conectarse al sistema de alimentación a través de un cable separado con un disyuntor individual ubicado en el panel de alimentación. El cable debe conectarse a una toma separada, a la que solo se conectará la placa.

Para instalar el producto en la mesa, se hace un asiento, cuyo tamaño corresponde a las dimensiones de la superficie del dispositivo.Para excluir la entrada de humedad en los cortes finales del aglomerado, se pega un borde de mueble o se aplica un sellador de silicona. La posición correcta del producto se comprueba mediante un nivel de construcción.

La placa de inducción se encuentra actualmente en su punto máximo de popularidad. Caracterizado por un principio especial de funcionamiento y con la mayor eficiencia, el producto proporciona un proceso de cocción rápido, seguro, económico y eficiente. El único inconveniente importante es el elevado coste de la placa. Sin embargo, esta es una inversión valiosa que se amortizará rápidamente y le permitirá ahorrar dinero en el futuro sin dañar su salud.