Barkácsoló dohányház: elkészítjük a finomságok főzésére szolgáló szerkezetet

A füstölt termékek igazi csemege. Az ilyen feldolgozás után a hús és a hal nemcsak egyedi ízt szerez, hanem meghosszabbítja eltarthatóságát. Azok a készülékek, amelyek lehetővé teszik a füstölt húsok házhoz jutását, meglehetősen drágák. Ebben az esetben van kiút - csináld magad smokehouse. Egy ilyen eszköz összeállításához először meg kell ismerkednie a működésének elveivel és az élelmiszer-feldolgozás árnyalataival.

Jelentősen bővíteni lehet a család étrendjét kiváló minőségű termékekkel, ha helyhez kötött vagy hordozható füstházat építenek a személyes telken.

Milyen lehetőségek vannak a dohányzásra az otthoni dohányosoknál?

A legfinomabb ízt azok a termékek nyerik, amelyeket hidegfüstölési módszerrel állítottak elő. A hőmérséklet-tartomány ebben az esetben 30 és 50 ° C között változik. Természetesen egy ilyen enyhe hatás tükröződik a füstölt termékek elkészítésének időtartamában. Például a kishalakat ily módon átlagosan 6-7 órán át füstölik. És masszív húskészítmények főzése 2-3 napot vehet igénybe.

Forró dohányzáshoz a füst hőmérsékletének elég magasnak kell lennie, hidegre - 35 ° С

Ennek a folyamatnak a hossza a fő hátránya. Azt is el kell mondani, hogy a termékeket alapos előkészítésre van szükség a dohányzás megkezdése előtt, ami szintén 1-2 órától 2 napig tarthat.

A házi hideg dohányosban készített termékek eltarthatósága változó lehet. Az ilyen feldolgozás azonban jelentős hatással van erre a mutatóra. Például a füstölt csirkecombok megőrzik ízüket, és legfeljebb egy évig nem romlanak el hűvös, száraz helyen. Azonnal el kell mondani, hogy nem ajánlott ilyen ételt hűtőszekrényben tárolni, mivel ebben az esetben nagyon gyorsan (kb. 1 hónap alatt) romlik.

Jegyzet! Termékek dohányzásakor a füstforrás fölé, acélhuzalra kerülnek.

A füstölt ételek beszerzésének másik gyakori módja a meleg dohányzás. A módszer fő különbsége a folyamathoz szükséges hőmérséklet, amely elérheti a 120 ° C-ot.A minimális érték ebben az esetben 70 ° C. Az otthoni meleg smokehouse lehetővé teszi, hogy egy finomságot teljesen elfogadható idő alatt (15 perc és 4 óra között) szerezzen be. A módszer további előnye, hogy a termék nem igényel előzetes feldolgozást.

A hideg dohányzás meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, de az ilyen dohányház elkészítésének bonyolultabb a folyamata.

A forró módszer hátránya, hogy az ezzel a módszerrel előállított termékek nem olyan finomított ízűek, mint az alacsonyabb hőmérsékleten feldolgozott hús és hal. Eltarthatóságuk szintén nem hasonlítható össze az előző módszerrel előállított füstölt húsok eltarthatóságával, és csak körülbelül 32-36 óra.

Ma van egy másik dohányzási módszer - félig meleg. Ebben az esetben a főzési eljárást 60-70 ° C hőmérsékleten hajtják végre. Ennek a módszernek a gyakorlatba való átültetéséhez elég, ha saját kezűleg készítünk házi füstölőt.

Az ezen főzési eljáráson átesett termék íze és eltarthatósága egybeesik a forró füstölőházban főtt ételekkel. Leggyakrabban ezt a módszert használják a vadászok és a halászok.

DIY hideg füstház: tervezési jellemzők

A készülék, amely lehetővé teszi a különféle ételek hideg elkészítését, tartalmaz egy hosszú csövet. Ez a tervezési jellemző az ételt kevésbé károsítja, mivel a csövön átmenő gázoknak ideje teljesen kiégni. Ennek eredményeként a füstben található rákkeltők az élelmiszer károsítása nélkül lerakódnak a hosszú cső falain.

A hideg füstölésű füstölőház három fő blokkból áll: tűztérből, füstölőkamrából és az őket összekötő kéményből

A hidegen feldolgozott hús hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Átlagosan 2 hónapig tárolják. Ez a mutató attól függ, hogy milyen húst főztek, annak mennyiségétől, stb. A házi készítésű füstölőket általában három részre osztják:

• tűztér;
• dohányzó kamra;
• kémény.

Az ilyen típusú füstölőkről készült fotók segítenek a tervezés gyorsabb megértésében. Különböző anyagok felhasználhatók a tűztér felépítésére. Erre a célra a tégla, a betontömbök és a horganyzott acéllemezek kiválóak. Ebben a tartályban hamutartót kell elhelyezni.

Hasznos információk! Az ilyen bunker előfeltétele a hamutól való egyszerű tisztítás. Néhány húskészítményt több napig kell feldolgozni, ezért az égéstermékek eltávolításának a lehető legegyszerűbbnek kell lennie.

A füstház tűzhelye tömbökből, téglákból összehajtható vagy fémből hegeszthető

A hideg füstölési módszert leggyakrabban a halfüstösöknél alkalmazzák. Nem olyan nehéz saját kezűleg elkészíteni egy ilyen egységet. Ehhez csak a szükséges eszközkészletre és az utasítások betartására van szükség.

Fontos megjegyezni, hogy ha faforgács vagy bármely más anyag meggyullad, fanyar füst keletkezik. A termék védelme érdekében speciális redőnyt kell felszerelni. A legtöbb esetben kemence bunker burkolat formájában készül. Nagyon fontos elhatároló funkciót lát el, és helyzetétől függően szabályozhatja a füst mozgásirányát.

Hogyan készítsünk hideg típusú hal- és húsdohányzót?

Leggyakrabban egy régi fém hordó képezi az alapját egy ilyen típusú házi füstölőháznak. Kialakítása ideális hideg dohányzáshoz. De ha szükséges, a kamera szinte bármilyen anyagból készülhet, amely alkalmas a tervezésre. Ennek oka a készülék belsejében található alacsony hőmérséklet, amely nem igényli a tűzálló elemek szervezését.

A szakértők nem javasolják, hogy egy füstházat porózus szerkezetű anyagokból építsenek. Felszívják a füstöt, majd a nedvességet, ami rossz szagú üledék felhalmozódásához vezet.A készülék gyártásához ajánlott anyag rozsdamentes acél. Emiatt a legjobb megoldás a szokásos hordó használata. Nagyon egyszerű saját kezűleg kialakítani belőle egy füstházat.

Rajzolás a füstház egy változatával a hideg dohányzáshoz

A hordó alján lyukat kell készíteni, amely megfelel a kémény keresztmetszeti mutatójának. Rajta keresztül a füst bejut a tartályba, ami a dohányzási eljáráshoz szükséges. Helyezzen ételtartókat a hordó tetejére. Készülhetnek egyszerű fémrudakból vagy közönséges huzalból. És népszerű egy fém háló is, amelyre húst vagy halat helyeznek el.

A szokásos dohányzási folyamat megköveteli, hogy a füst csapdába essen a kamrában. A szakértők ehhez javasolják a zsákvászon (nedves) használatát. A füst visszatartása mellett felszívja a felesleges nedvességet. Hasonló módon szervezik a „csináld magad” dohányosokat. A kész struktúrákról készült fotók segítenek ebben a folyamatban gyorsabban elmélyülni.

A füstház önszerelésének egyik legfontosabb pontja a kémény elrendezése. Nem ajánlott porózus anyagokból összeállítani. Célszerű fémcsövet vásárolni, azonban használatakor emlékeznie kell arra, hogy megelőző tisztítást igényel, mivel a korom nagyon gyorsan felhalmozódik a belső falakon.

A hideg dohányzás lényegesen hosszabb ideig tart, mint a meleg dohányzás

A legjobb megoldás a talajba szerelt kémény. De ez a kialakítás leggyakrabban eldobható. Ezért használják gyakran vadászok és halászok.

Jegyzet! A dohányház méretét a tulajdonosok igényeihez kell igazítani. Ezért ajánlott előre meghatározni az egyidejűleg ebben a kivitelben feldolgozandó termékek számát.

Az ételek dohányzásához nem szabad faforgácsot vagy gyantát tartalmazó fát használni, vagyis gyantás fafajok: fenyő és luc. Nem használhat olyan fát sem, amely égetve kátrányt bocsát ki (nyír és juhar). Az ételek dohányzásához a fafajok, például a tölgy, az alma, a cseresznye a legalkalmasabbak.

Hogyan készítsünk meleg füstházat otthon: különbségek a hideg egységtől

A hal és a hús forró füstölése gyors eljárás, amely legfeljebb 4 órát vesz igénybe. Kis halak feldolgozása esetén ez a folyamat mindössze 15-20 perc alatt elvégezhető. Az ilyen füstölt húsok elkészítésének átlagos füsthőmérséklete körülbelül 100 ºС. Nem szokás tűzifát használni forró dohányos meggyújtására, mivel a faforgács alkalmasabb üzemanyag.

A forró füstházban lévő kandalló közvetlenül a dohányzó kamra alatt helyezkedik el

A faforgács használata befolyásolja az ilyen egységek kialakítását. Ennek az eszköznek megvannak a maga jellemzői. Például az ilyen szerkezetek égéstartálya közvetlenül a kamra alatt helyezkedik el, amelyben a dohányzást végzik. Így nincs hosszú füstcsatorna. Ez plusznak tekinthető, mivel könnyebb saját kezűleg elkészíteni egy ilyen típusú smokeházat.

Szakértők rámutatnak, hogy nem szükséges tűzrakót végezni a fa számára. Kívánt esetben füstölhet ételt gázon, vagy akár elektromos tűzhelyen is. Nem számít, hogy a hordó alját hogyan melegítik (alulról), de a hőmérsékletnek elégségesnek kell lennie ahhoz, hogy a dohányos alján elhelyezkedő zseton elpárolgjon.

Fontos megjegyezni, hogy a dohányzási tartályt teljesen le kell zárni, különben a folyamat nem valósul meg helyesen. Ma olyan eszközöket találhat, amelyek hidraulikus tömítéssel ellátott fedelet tartalmaznak. "P" betű alakú, és a dohányzótartály kerülete körül helyezkedik el. A szagcsapdát kissé elmélyíteni és vízzel feltölteni.Ez a lépés lehetővé teszi, hogy egyszerre két problémát oldjon meg, védelmet nyújtva a külső levegőtől és gátként szolgálva a dohányzást.

A forró dohányzás meglehetősen gyors folyamat, 15 perctől több óráig, az egyes húsdarabok vagy halak méretétől függően

Ebben az esetben a hús, a hal és más termékek különböző szinteken helyezhetők el. Ehhez fel kell készíteni nekik a tartókat. Ezek lehetnek rácsok vagy szabványos rudak. A kényelem érdekében ajánlott a rudakat horgokkal felszerelni, amelyek lehetővé teszik, hogy a terméket rájuk fűzzék. Hasznos lesz edzővideókat nézni. A barkácsoló dohányház meglehetősen egyszerű, de még mindig be kell mélyednie az összeállításának fontos árnyalataiban.

És végül egy másik különbség egy ilyen füstölőház között az, hogy raklapnak kell lennie. Szükséges az ételből a főzés során felszabaduló zsír összegyűjtése. A raklap úgy készült, hogy könnyen eltávolítható és tisztítható legyen.

Jegyzet! Fontos megjegyezni, hogy a halolaj égési hőmérséklete alacsony. Ezért, amikor saját füstházat készít a saját kezéből, ajánlott a raklapot felrakó szerkezettel felszerelni. Ez eltávolítja az anyagot a kamrán kívül.

A forró dohányzás sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mert a folyamat az 50 ° C és 120 ° C közötti hőmérsékleten zajlik

Hogyan készíthet magának forró és félig forró füstöt?

Először is tanácsos figyelni a forró füstölők rajzaira. Az ilyen eszközök, amint azt fent említettük, némi eltérést mutatnak a hideg dohányzó egységektől. A meleg füstház számára a legalkalmasabb anyag a rozsdamentes acél. Ha régi fémhordója van, akkor az összeszerelési folyamat jelentősen leegyszerűsödik.

A hordóból készült dimenziós szerkezetek tökéletesek egy nyaralóhoz vagy egy magánházhoz. De az ilyen füstölők helyhez kötöttek. Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen egy mini dohányzóházat, önállóan össze kell állítania egy kis rozsdamentes acél kamrát.

Kapcsolódó cikk:

Brick brazier: érdekes tervezési megoldások és gyártási technológiák

Érdekes tervezési lehetőségek és fotók, népszerű projektek rajzokkal és a gyártástechnológia lépésről lépésre történő leírása.

A hordozható egységekben a hőmérséklet leginkább egy félig meleg dohányzásnak felel meg. Az ilyen eszközök doboz formájában készülnek, amely fedéllel van ellátva. A főzési folyamat legfeljebb 3-4 órát vesz igénybe, és az élelmiszer tárolási ideje körülbelül 3 nap.

Az ilyen dohányos egy fedéllel ellátott doboz mellett tartalmaz egy tálcát (zsírgyűjtéshez) és speciális tartókat. Az élelmiszerek feldolgozásának folyamata a következő: a tartályt egy tűzforrás fölé helyezzük, és az aljára chipset öntünk. Egy idő után elkezd parázsolni és füstöt ereszteni. Fontos megjegyezni, hogy a doboz falvastagságának legalább 1,5 mm-nek kell lennie. Ellenkező esetben egy ilyen mobil füstház magas hőmérséklet hatására deformálódik.

Forró típusú füstház diagram

A forró vagy félig forró típus választása teljesen attól függ, mire van szüksége egy ilyen eszközre. Ezért ajánlott egy adott helyzetre koncentrálni.

Hogyan készítsünk téglafüstös házat?

A téglából készült egység professzionális eszközök közé sorolható. Egy ilyen szerkezet megköveteli az alapzat megszervezését, ami befolyásolja az előállítás sebességét. Helyhez kötött, lehetetlen helyről-helyre mozgatni, mint a kompaktabb modellek.

Az első tennivaló a téglából készült dohányos összeállítása előtt egy vázlat elkészítése. Érdemes azonnal meghatározni a jövőbeni építkezés típusát. Például a téglafüstölők nagyon népszerűek. Elég nehéz saját kezűleg elkészíteni őket, de mégis megteheti.

A téglaszerkezetek kész rajzai könnyen megtalálhatók az interneten. A füstölt húsok főzéséhez használt helyhez kötött eszköz élettartama a leghosszabb, ami a fő előnye.

A téglafüstölő helyhez kötött szerkezet, nem mozgatható egyik helyről a másikra

Jegyzet! Fontos megjegyezni, hogy a közönséges tégla nem alkalmas ilyen szerkezet összeszerelésére. Annak érdekében, hogy saját kezűleg összeállítson egy téglafüstölőt, meg kell vásárolnia egy olyan anyagot, amely tűzálló tulajdonságokkal rendelkezik.

A tűzálló tégla a legmegfelelőbb anyag a helyhez kötött meleg típusú dohányzási szerkezetek telepítéséhez. Nagyon fontos szempont ebben az esetben annak a helynek a kiválasztása, ahol egy ilyen eszköz található. Ebben az esetben a tűzbiztonsági szabályok szerint kell eljárni. A dohányzótól az épületek (különösen az éghető anyagok) távolságának legalább 2 m-nek kell lennie.

Rozsdamentes acél füstház önálló összeszerelése

Kívülről ez az egység hasonlít egy bőröndhöz vagy dobozhoz. Egy kis acélszerkezet összeállításához meg kell ismerkednie ezen eszközök vázlataival. Egy ilyen típusú lakás vagy ház dohányzóházának összeállításához nem ajánlott túl vékony (1-1,5 mm-nél kisebb) lapokat használni.

Vihet egy kis dohányzóházat vadászatra, horgászatra vagy csak természetre. A készülék tömörsége megkönnyíti a helyről a másikra történő szállítását. Javasoljuk, hogy a fémdoboz belsejébe sarkokat hegesszen, amelyekre ráhelyezheti a grillt. Ha önállóan készít egy füstház rendszert, figyelembe kell venni az összes apró részletet, és meg kell jelölnie az ábrán.

A rozsdamentes acélból készült dohányosok egyik fő előnye, hogy a belső felületükön alacsony a szén-lerakódások valószínűsége.

Ez az egység az egyik legelterjedtebb, és mindenhol használják. Ebben az esetben a forró dohányzást használják leggyakrabban. Vannak azonban hasonló modellek, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten dolgozzák fel az ételt (félig forró dohányzás). Az ilyen lehetőségek gyakran alkalmasak az országban történő használatra. A félig meleg füstház általában hordozható.

A fémből készült füstház fő hátránya, hogy nem tudja meghatározni a kamra belsejében lévő hőmérsékletet. Ez a hús sütését és kellemetlen ízt eredményezheti. Ezt a negatív pontot azzal magyarázzák, hogy ez a kialakítás nem biztosít egyetlen dohányzási technológiát. Különböző fafajok zsetonjait használják rozsdamentes acél egységek meggyújtására.

Hogyan készítsünk hordozható füstházat a hűtőszekrényből

Az országban egy törött hűtőszekrényt leginkább egy kis szekrényhez alakítják, amelyben szerszámokat és különféle alkatrészeket tárolnak. Van azonban egy hasznosabb eset egy nem működő eszköz esetében. Kicsi, de nagyon praktikus dohányzó kamra készítésére használható.

A hűtőből egy füstház rajzolása

Hogyan készítsünk otthon egy dohányzót a hűtőszekrényből? Annak érdekében, hogy a hűtőkamrát átalakítsák smokeházzá, ajánlatos szigorúan betartani az utasításokat. Az első lépés az, hogy megszabadítsuk a készüléktartót a polcoktól és egyéb elemektől. A belső elemek eltávolítása után lyukat kell vágni a hűtőszekrény tetején. Átmérőjének meg kell felelnie az ehhez a helyhez csatlakozó kémény méretének.

Jegyzet! Amikor a dohányzóházat saját kezűleg szereli össze a hűtőszekrényből, ügyelnie kell a készülék fokozatos átalakítását bemutató fényképekre. Ez lehetővé teszi, hogy pontosabban megértse a folyamat lényegét.

A következő szakaszban fém sarkokat kell felszerelnie a kamra belsejébe, amelyekre később a termékek tartói kerülnek. A szakértők azt javasolják, hogy a hűtőszekrény belsejét három részre osztják. Ezután 3 pár sarok van felszerelve.Az első és a második pár a fémrácsok fogására szolgál. A harmadik a raklap rögzítéséhez szükséges, amelyben zsír és gyümölcslé halmozódik fel.

A hűtőszekrényből származó füstház hideg dohányzásra alkalmas, 18-30 ° С hőmérsékleten

Ezenkívül egy vastag fémtálcát helyeznek a hűtőkamra aljára. Faüzemanyag szubsztrátjaként fogják használni. Fontos megjegyezni, hogy a munka megkezdése előtt részletes vázlatot kell készíteni. Az összes méretet fel kell tüntetni a füstház rajzán. Végül egy elektromos kályha van felszerelve a kamra padlójára.

A régi hűtőszekrényből származó füstház önálló összeszerelésének előfeltétele a hűtőkamra tömítettsége. Ha az ajtó nem illeszkedik szorosan a testhez, akkor füst szivárog. Ez azt jelenti, hogy az ételeket nem lehet megfelelően elkészíteni.

Füstház egy hordóból: a legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség

Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módszer az otthoni füstház elkészítéséhez magában foglalja a fém hordó használatát. Kívánatos, hogy térfogata legalább 100 liter legyen. Van egy bizonyos műveletsorozat, amelyre figyelnie kell, mielőtt a saját kezével összeállítja a dohányfüstöt egy hordóból.

Először le kell vágni a felső fedelet. Ezenkívül a hordó belső falait megtisztítják a szennyeződéstől. A termék aljára kerek lyukat vágnak, amelyhez a kémény csatlakozik. Az előzőleg levágott fedelet serpenyőben lehet felhasználni a húsból és a halból felszabaduló zsírok feldolgozása során. Fontos, hogy ennek az elemnek kisebb átmérője legyen, mint a hordónak. Ellenkező esetben probléma lesz a füst áramlásával a házi dohányos tetejére.

A rácsok rögzítéséhez hurkokat készíthet, vagy önmetsző csavarokat csavarozhat a hordó falaiba

Ezután elkészítenie kell az ételtartókat, és fel kell szerelni őket a hordó tetejére. Ezekre a célokra használhat bármilyen megfelelő rácsot, fém hálót vagy horgokkal ellátott megerősítő darabokat. Annak a kérdésnek a megválaszolása érdekében, hogy hogyan lehet saját kezűleg elkészíteni egy dohányházat egy hordóból, meg kell ismerkednie az illusztrált műveletsorral. Ez vizuálisan értékeli a módszer egyszerűségét és előnyeit.

A raklap biztonságos rögzítéséhez hegesztőberendezésre van szükség. A hegesztés segítségével meg kell hegeszteni a fémfal darabjait a hordó falaihoz. Ezt az eljárást úgy hajtják végre, hogy ezek a szegmensek keresztezzék egymást a hordó közepén és keresztet képezzenek. Viszont a rácsok rögzítése fém sarkokkal történik. Van egy másik lehetőség (a legegyszerűbb) - az önmetsző csavarok használata.

A folyamat lényegének megértése érdekében ajánlott a füstház rajzait saját kezűleg tanulmányozni. A fotók segítenek abban is, hogy gyorsan megértsék, hogyan kell eljárni az egyes szakaszokban.

A füstház gyártásának utolsó fázisa a fedél felszerelése. Készülhet zsákvászonból vagy fából. A második módszer olyan lyukak szervezését igényli, amelyek segítségével eltávolítják a felesleges nedvességet a tartályból. Lombhullató fák a legalkalmasabbak a füstház fedelére.

A legegyszerűbb módja annak, hogy egy egyszerű barkácsdohányt egy hordóból készítsen.

Csináld magad dohányzót egy gázpalackból

Ha van egy régi gázpalackod, akkor házi füstölőházhoz lehet átalakítani. Az átalakítási folyamat bonyolultnak tűnik, de nagyon is lehetséges, ha világosan követi az utasításokat, és nem tér el tőle. A munka megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze a hengert. Teljesen ki kell üríteni. Ha kis mennyiségű gáz van, el kell távolítani a palackból. Javasoljuk, hogy ezt a műveletet lakóépületektől távol végezze.

Jegyzet! Szappanos hab segítségével ellenőrizheti a palack gáz jelenlétét.Ha a kimenetnél nem alakulnak ki szappanbuborékok, amikor a szelep nyitva van, akkor bátran kijelenthetjük, hogy a henger üres.

Hogyan készítsünk füstházat húshoz és halhoz gázpalackból? A kamra kiürítése után ki kell üríteni belőle a maradék benzint, és egy fémtartályban meg kell égetni. Ezután a lufit le kell öblíteni. Ehhez töltse fel sima vízzel. Javasoljuk az eljárás többszöri megismétlését.

Ezután folytathatja a dohányház közvetlen gyártását. Először be kell vágnia egy ajtót a hengerben. A fedélnek elég nagynak kell lennie (az étel könnyű betöltéséhez). Ezután meg kell erősítenie a kapott ajtót. Ehhez hurkokat használnak, amelyeket hengerberendezéssel rögzítenek a henger testéhez. Meg kell jegyezni, hogy a forrasztási pontokat meg kell tisztítani a hegesztés megkezdése előtt.

A füstház vágásának megkezdése előtt el kell engedni a gázt a palackból, és vízzel is jól le kell öblíteni

Az ilyen típusú dohányzási egység egy speciális állványra van felszerelve. A tűztér és a tározó kombinálásához el kell távolítani az edény aljának felét. Maga a tűztér vastag rozsdamentes acéllemezből készül. A vékony falú fém nem alkalmas arra, hogy gázpalackból készítsen saját készítésű füstölőt. Az eszköz összeszerelése előtt ajánlott megnézni azokat a videókat, amelyek részletesen bemutatják az egyes műveleteket.

A tűztér összeszerelése után folytathatja a következő lépéssel. A tűztéret hegeszteni kell a henger aljára. Így állítják össze a dohányházat egy gáztartályból. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen házi készítésű készülék első használata előtt fával kell meggyújtani.

Csináld magad smokehouse: túraváltozat

Mint korábban említettük, a legjobb megoldás a talajban felszerelt dohányos. Nagyon egyszerű kialakítású, és lehetővé teszi az ételek dohányzását anélkül, hogy károsítanák azokat. A téglából vagy fémből készült újrafelhasználható eszközökkel ellentétben egy ilyen füstölőház elnyeli a füstben található összes rákkeltő anyagot. Otthon is lehet ilyen füstházat szervezni, de ez a megoldás nem mindig tanácsos.

Hasznos információk! A talajba ásott kémény falai nemcsak káros anyagokat, hanem a felesleges nedvességet is elnyelik.

A házi füstölt húsok kedvelői számára a mini-füstölőház ideális eszköz lesz.

Így ez a természetes füstház szinte a legjobb megoldás az ízlésesen finom füstölt ételek elkészítésére. De egy ilyen dohányháznak egyetlen nagy hátránya van: nem alkalmas újrafelhasználható használatra. Vadászok, halászok és túrázók használják túrákon (innen a név).

Hogyan készítsünk magunknak egy utazási típusú dohányzót? Elrendezésének folyamata meglehetősen egyszerű. Először is meg kell találnia a terep megfelelő területét. Kis lejtőnek kell lennie. A lejtő alján kis területet tárnak fel a tűztér számára, a tetején pedig a szükséges méretű horony készül. Mindkét lyukat a talajban kialakított csatorna köti össze.

Egy ilyen vájat tetejére dohányzót helyeznek. Lehet más eszköze is, de általában ez egy fémdoboz, amelyet kényelmes helyről-másikra szállítani.

Hogyan készítsünk egy füstházat saját kezűleg grillel?

Egy meglehetősen szokatlan megoldás egy grillezővel ellátott füstház megszervezése. Ehhez meg kell vásárolnia egy keményítőt, vagy saját maga kell összeszerelnie, valamint meg kell találnia egy régi fém hordót. Leggyakrabban ez a kialakítás hordozhatóvá válik, ezért eltávolítható lábakkal kell felszerelni. Az összes csatlakozás egyszerűen - közönséges csavarokkal - történik.

Diy smokehouse-barbecue séma

Van egy másik lehetőség - téglából készült keményebb füstölőház készítése saját kezűleg. De egy ilyen egységet önmagában elég nehéz összeszerelni. Megköveteli az alapítvány megszervezését és bizonyos építési ismereteket.

Fontos, hogy egy ilyen eszköz minden egyes elemét előregyártják. Közülük a következők: fedél, ajtó, rostély vagy tartó, valamint egy tálca (zsírhoz). A füstház-grillezés legegyszerűbb technológiája egyszerűnek tűnik azok számára is, akik nem rendelkeznek építési ismeretekkel. Ha régi gázpalackja van, akkor maga is készíthet belőle egy keményebb-füstösebb házat. Ugyanolyan hatékony egységet kapunk egy gázpalackból.

Először is be kell vágnia az ajtót a hordóban. Ehhez darálót használnak. Ezután a kapott szárnyat a csukló megfelelő helyén rögzítik. A következő szakaszban a tartályt a grill tetejére kell helyezni és rögzíteni kell, hogy kizárják a mozgás lehetőségét. A munka megkezdése előtt tanulmányoznia kell a füstölők rajzait. Nagyon egyszerű ilyen típusú szerelvényt saját kezűleg elkészíteni, de meg kell értenie a folyamat lényegét.

Ezután a grill vagy az ételtartókat felszerelik. A hordó tetején fém sarkokkal vannak rögzítve. Üzemanyagot (forgácsot) öntenek a hordó aljába. Így könnyen elkészítheti saját dohányházát minimális idő alatt.

Kiváló minőségű grill-füstölőház gyártásához legfeljebb 2 mm vastag fémlemezeket kell felvennie

Jelenleg számos lehetőség kínálkozik a saját készítésű dohányzó kamrák számára. A kivitel megválasztása attól függ, hogy milyen szerszámokkal és anyagokkal rendelkezik. Javasoljuk, hogy ennek az egységnek az összeszerelését az utasítások szerint hajtsa végre. A gyártás megkezdése előtt feltétlenül tanulmányozza a videó és fotóanyagokat ebben a témában.