Piano cottura a induzione: i pro ei contro di un piano cottura innovativo

Oggi nei negozi di elettrodomestici è disponibile un'ampia gamma di piani cottura a induzione. Tuttavia, non tutti i potenziali acquirenti sono consapevoli delle caratteristiche distintive di questo dispositivo. La stufa è caratterizzata da un principio di funzionamento unico, che aumenta notevolmente i suoi vantaggi rispetto ad altre opzioni. Cos'è un fornello a induzione: i pro ei contro di un tale piano cottura sono discussi in dettaglio in questo articolo.

Fornelli a induzione sono in grado di fornire la regolazione della potenza e della velocità di riscaldamento - con una precisione di un grado

Cos'è un fornello a induzione: caratteristiche del design

Un fornello a induzione è un elettrodomestico da cucina che riscalda piatti di metallo mediante flussi vorticosi indotti creati da un campo magnetico ad alta frequenza. Il calore viene generato direttamente sul fondo della pentola.

Piano cottura a induzione - un fornello elettrico da cucina che riscalda utensili in metallo con correnti parassite indotte

In apparenza, una tale stufa è difficile da distinguere dagli apparecchi tradizionali con superfici in vetroceramica. Il corpo piatto contiene bobine di induzione con un avvolgimento di filo di rame, attraverso il quale scorre la corrente ad alta frequenza. L'elemento principale della cucina a induzione è l'unità di controllo elettronica, il cui microcircuito contiene i programmi necessari che garantiscono la comodità e l'alta efficienza del processo di cottura.

La struttura comprende anche un inverter, un ventilatore e un pannello in vetroceramica. Il piano cottura non è dotato di resistenze elettriche. Sono sostituiti dal fondo degli utensili da cucina, che sono realizzati con un materiale speciale con proprietà ferromagnetiche.

Un piano cottura a induzione fisso o integrato è dotato di molte funzioni. Ecco un bruciatore a riscaldamento rapido, che viene portato alla massima potenza pochi minuti prima che l'acqua nella pentola bolle. Quindi la potenza viene ridotta al livello richiesto. Un'altra caratteristica interessante di questo dispositivo è la funzione "booster", che consiste nel trasferire metà della potenza da un bruciatore all'altro.

Il piano cottura a induzione non è dotato di resistenze elettriche, vengono sostituite dai fondi delle pentole

Il design deve seguire alcune regole durante l'installazione.Avendo capito la domanda su cosa sia un fornello a induzione, è importante fornire le condizioni per la rimozione dell'aria riscaldata. Poiché i piani cottura a induzione sono caratterizzati da una potenza decente, per raffreddarli vengono utilizzati ventilatori speciali, che si trovano sul lato inferiore piano cottura... A questo proposito, quando si installa il dispositivo nei mobili della cucina, è necessario prevedere delle aperture di ventilazione.

Principio di funzionamento del piano cottura a induzione

Il principio di funzionamento di un fornello a induzione determina il fenomeno dell'induzione elettromagnetica, scoperto dal famoso fisico M. Faraday all'inizio del XIX secolo. In un circuito chiuso, una corrente elettrica si verifica a causa di un cambiamento nel flusso magnetico che passa attraverso il circuito. Il piano cottura a induzione è un trasformatore portatile.

Come funziona un forno a induzione? Una bobina di induzione con un avvolgimento in rame si trova sotto la superficie in vetroceramica della piastra. Una corrente elettrica scorre attraverso di esso, la cui frequenza è di 20-60 kHz. Si trasforma in campi magnetici e inizia a generare correnti di induzione. Il fondo della pentola è un conduttore a circuito chiuso. Il vortice generato dal fornello a induzione fa muovere le particelle elettroniche sul fondo delle pentole.

Una bobina di induzione con avvolgimento in rame si trova sotto la superficie in vetroceramica della stufa, attraverso la quale scorre una corrente elettrica.

Il calore inizia a formarsi dagli elettroni, riscaldando i piatti. Pertanto, il calore viene erogato al fondo, lasciando fredda la superficie in vetroceramica. Può riscaldarsi direttamente dalla pentola.

Cos'è un piano cottura a induzione? Possiamo dire che si tratta di un elettrodomestico, la cui caratteristica tecnologia di riscaldamento garantisce le minime perdite di calore e la massima velocità di riscaldamento delle stoviglie. L'energia viene diretta esclusivamente alle pentole, senza sprechi di energia. L'efficienza del riscaldamento a induzione è del 90%, mentre per le stufe elettriche questo valore raggiunge il 60%.

Importante! Il piano cottura a induzione non si riscalda a temperature molto elevate poiché il fondo della pentola si riscalda per primo.

Piano cottura a induzione: pro e contro piano cottura

Il piano a induzione, grazie allo speciale principio di funzionamento, presenta molti vantaggi distintivi. Uno dei suoi principali vantaggi è l'alta velocità di cottura, che viene eseguita riscaldando il fondo dei piatti e non il piano cottura. Se parliamo dei pro e dei contro di un fornello a induzione, il consumo di elettricità, che è minimo, è considerato uno dei principali vantaggi del dispositivo. La corrente viene consumata esclusivamente per creare un campo magnetico nella bobina di induzione. Di conseguenza, si può distinguere un'altra caratteristica positiva. Durante la cottura la stanza non si surriscalda troppo, come nel caso di un fornello a gas o elettrico.

Un vantaggio importante di un piano cottura a induzione è l'elevata velocità di cottura, che si ottiene riscaldando il fondo della pentola, non il piano cottura

Va notato un altro vantaggio del fornello a induzione: l'elevata sicurezza del dispositivo. Il processo di riscaldamento inizia nel momento in cui una speciale pentola è installata sulla superficie, che ha proprietà magnetiche. Quando è retratto, il pannello si spegne automaticamente.

Un altro vantaggio del piano cottura a induzione è che il bordo della piastra non sarà caldo. Ciò riduce il rischio di ustioni accidentali. Gli schizzi di grasso che entrano in superficie durante la cottura possono essere rimossi immediatamente poiché la zona di cottura non si riscalda. Il cibo che cade sul fornello non brucia, producendo fumo.

Il piano di cottura rileva automaticamente il diametro del fondo della pentola, adeguandosi ad esso. La superficie è facile e semplice da mantenere. È sufficiente pulirlo con una spugna umida senza utilizzare detergenti o sostanze abrasive.

Importante! Lo sporco pesante viene rimosso con dispositivi speciali utilizzati per piastre in vetroceramica.

Il principale svantaggio di un fornello a induzione è l'alto costo del prodotto.

Studiando i pro ei contro di un piano cottura a induzione o in vetroceramica, va ricordato che il dispositivo è dotato di molti programmi che risultano essere molto utili nel processo di preparazione di vari piatti. La selezione della funzione richiesta viene effettuata tramite il pannello di controllo touch. La temperatura viene regolata e regolata in modo uniforme al livello richiesto. I moderni modelli di piani cottura a induzione hanno un design elegante, quindi l'apparecchio si adatterà a qualsiasi interno della cucina.

Elenco dei principali svantaggi delle cucine a induzione

Nonostante i numerosi vantaggi, un tale piano cottura è caratterizzato da aspetti negativi. Il principale svantaggio di un fornello a induzione è l'alto costo del prodotto. Esistono modelli dal prezzo contenuto, ma caratterizzati da funzionalità limitate. L'efficienza, la sicurezza e il risparmio energetico della stufa saranno garantiti esclusivamente utilizzando pentole speciali.

Importante! Non utilizzare pentole con un diametro inferiore inferiore a 6 cm per un piano cottura a induzione.

La superficie in vetroceramica è molto fragile, che richiede un'attenta e attenta manipolazione, escludendo urti accidentali e forti sollecitazioni meccaniche. Per evitare di danneggiare il piano cottura, non utilizzare detergenti chimici abrasivi o spazzole.

Il piano a induzione rileva automaticamente il diametro del fondo della pentola, adeguandosi ad esso

Durante il funzionamento del piano cottura a induzione viene generato un rumore specifico. È causato dalla rotazione delle ventole che raffreddano la bobina e la scheda elettronica. Per individui particolarmente sensibili, questo può causare qualche disagio. Un piano cottura a induzione può influire negativamente sul funzionamento degli elettrodomestici vicini, rallentandolo. Pertanto, non è consigliabile installare una tale superficie sopra il forno.

Esistono modelli di fornelli che non sono progettati per un lungo periodo di funzionamento, necessario per la preparazione di alcuni piatti della cucina russa sotto forma di carne in gelatina, marmellata o carne in umido. Il timer integrato spegnerà automaticamente la stufa dopo 3 ore di funzionamento continuo. Tale caratteristica deve essere indicata nelle istruzioni del dispositivo, da leggere prima dell'acquisto della stufa.

Quali pentole sono adatte per i piani cottura a induzione: requisiti primari

Per il funzionamento efficiente di una cucina a induzione, è richiesto l'uso di pentole speciali che soddisfano rigorosamente determinati requisiti. I piatti devono avere un fondo spesso e perfettamente piatto con uno spessore di 3-6 mm. Il diametro inferiore minimo consentito è di 6-12 cm, pertanto verrà fornita l'area di contatto richiesta tra il fondo e il bruciatore.

Le pentole destinate a un piano cottura a induzione avranno un segno distintivo

I prodotti devono essere realizzati in acciaio inossidabile o acciaio smaltato. Il materiale deve avere le proprietà ferromagnetiche richieste. Non utilizzare prodotti in alluminio e rame. Inoltre, i piatti in ceramica, vetro e porcellana non funzioneranno. Una padella per un fornello a induzione può essere fatta di ghisa.

Consigli utili! Per verificare che la pentola sia adatta ai piani cottura a induzione, è necessario posizionare un magnete sulla pentola.

Tenendo conto della crescente popolarità dei fornelli a induzione, molti produttori di pentole realizzano speciali strati ferromagnetici sul fondo di prodotti realizzati con qualsiasi materiale, consentendo ai modelli di essere utilizzati per queste superfici. La stratificazione aumenta la capacità di accumulo di calore, il che ha un effetto positivo sul processo di cottura.

Le pentole destinate a un piano cottura a induzione avranno un segno distintivo. I prodotti di qualità hanno un costo elevato.

Non tutte le pentole e le padelle possono essere adatte per l'uso su un piano cottura a induzione

Un fornello elettrico a induzione è dannoso per la salute umana?

Ci sono recensioni sia positive che negative su questo piano cottura. Il piano cottura a induzione è caratterizzato da un principio di riscaldamento non convenzionale. La mancata comprensione dell'essenza del processo contribuisce all'emergere dell'opinione errata che il piano di cottura abbia un impatto negativo sulla salute umana.

La maggior parte degli esperti e dei produttori assicura che i danni alla salute di un fornello a induzione siano ridotti al minimo. L'induzione magnetica non è pericolosa per l'uomo se vengono seguite determinate regole di sicurezza quando si lavora con il dispositivo. La bobina crea un campo magnetico a bassa frequenza che non è più dannoso delle radiazioni di un telefono cellulare.

Importante! Le persone con pacemaker dovrebbero evitare di acquistare questo tipo di piastra.

Parti del corpo umano non devono entrare in contatto con la stufa durante il suo funzionamento. Una distanza assolutamente sicura dalla superficie è di 0,5 m. È abbastanza accettabile e 0,3 m. Gli elettrodomestici e i gadget non devono essere posizionati a meno di 1 m dalla stufa. Il cibo preparato per induzione non è dannoso per la salute. Il campo magnetico generato durante il funzionamento dell'apparecchio non influisce in alcun modo sugli alimenti.

L'induzione magnetica non è pericolosa per l'uomo se si seguono determinate regole di sicurezza quando si lavora con il dispositivo

Dopo aver sfatato i principali miti sui pericoli di un fornello a induzione, non si può non ricordare che il cibo cotto in acciaio inossidabile e prodotti in ghisa si arricchisce di ferro. Questo elemento ha un effetto positivo sul sistema immunitario e circolatorio del corpo umano. Questa opzione di cottura è la più ottimale per le persone con malattie del sistema circolatorio.

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Produttori di cucine a induzione: prezzi dei prodotti

Oggi molti produttori di elettrodomestici producono cucine a induzione. I più popolari tra i consumatori sono i modelli dei marchi mondiali Siemens e Bosch (Germania), Electrolux (Svezia), Gorenje (Repubblica Ceca), Hanca (Polonia), come evidenziato da numerose recensioni. Puoi scoprire i pro ei contro delle cucine a induzione di note aziende leggendo le risposte su forum e siti specializzati.

Siemens produce piani cottura a induzione con quattro zone di riscaldamento rapido. Uno di questi è il doppio circuito. La superficie dei prodotti è dotata di una zona per il mantenimento di una bassa temperatura. Una caratteristica dei piani cottura del marchio mondiale è la presenza di sensori a infrarossi, grazie ai quali viene effettuato un processo di preparazione del fast food.

I più popolari tra i consumatori sono i modelli di fornelli a induzione del marchio mondiale Bosch (Germania)

Per una maggiore comodità, alcuni modelli sono dotati di una funzione "sensore di arresto" che interrompe il funzionamento del piano per tre minuti. Premendo nuovamente il tasto si ripristinano le impostazioni specificate in precedenza. Se ciò non accade, il pannello si spegne completamente. Le superfici sono disponibili in nero, grigio e bianco. Il costo dei fornelli a induzione Siemens è compreso tra 30 e 75 mila rubli.

Il marchio mondiale Bosch produce diverse varietà di piani cottura a induzione a quattro fuochi di vari design, con un diverso numero di zone di riscaldamento. Tutti i bruciatori possono essere a induzione in superficie, oppure uno o due funzioneranno in modalità HiLight. Possono anche essere combinati in un'unica zona di riscaldamento. Una caratteristica distintiva delle lastre Bosch è il design originale del prodotto, a seguito del quale il design si distingue notevolmente all'interno della stanza.

Molti piani cottura a induzione Bosch sono dotati della funzione PowerBoost, grazie alla quale è possibile aumentare la potenza fino al 50% per ogni piastra, il che aiuta a ridurre i tempi di cottura. In questo caso, la potenza aggiuntiva verrà presa in prestito dalla zona di cottura adiacente. Le superfici sono dotate di sensori elettronici che rilevano la natura e le dimensioni delle pentole e regolano la potenza richiesta. Il costo medio dei fornelli a induzione Bosch è di 35 mila rubli.

Molti produttori di elettrodomestici producono cucine a induzione poiché sono molto popolari.

Le marche più famose al mondo di piani cottura a induzione

Una vasta gamma di cucine a induzione è presentata nei cataloghi dell'azienda Electrolux. La superficie dei prodotti è realizzata in vetroceramica ondulata rinforzata. Alcuni modelli hanno bordi smussati, che ne migliorano notevolmente l'aspetto, enfatizzando modernità e stile. Le cucine a induzione Electrolux sono dotate di una serie estesa di funzioni, che le rende indispensabili per la realizzazione di tutti i tipi di idee culinarie.

L'azienda è inoltre specializzata nella produzione di modelli combinati, in cui possono essere collocati sullo stesso piano cottura piani cottura a induzione e bruciatori a gas. I prodotti sono dotati di un indicatore per l'inserimento di bruciatori, che ne visualizza il livello di potenza. Esistono modelli con bruciatore wok a induzione che hanno una speciale rientranza nella superficie in vetroceramica per posizionare una padella. Puoi acquistare un fornello a induzione Electrolux da 25 mila rubli.

Il fornello a induzione dell'azienda ceca Gorenje non è inferiore in termini di multifunzionalità. I modelli sono caratterizzati da compattezza, funzionamento silenzioso, comoda posizione dei pulsanti a sfioramento e un gran numero di funzioni. Le cucine a induzione Gorenje sono dotate di timer acustico, protezione contro pressioni accidentali e funzione di bollitura rapida. I modelli di questo marchio si distinguono per il loro design elegante. Il costo medio delle lastre è di 32 mila rubli.

Le cucine Electrolux sono dotate di una serie estesa di funzioni, che le rende indispensabili per la realizzazione di tutti i tipi di idee culinarie

Tra la categoria economica delle cucine a induzione, i piani cottura Hanca meritano la dovuta attenzione, il cui prezzo è compreso tra 15 e 20 mila rubli. Una particolarità dei modelli è che sono adatti per l'installazione in appartamenti con vecchi cablaggi, poiché sono dotati di un modulo EGO autoregolante.

Il vantaggio indiscutibile del dispositivo è il collegamento monofase. Pertanto, non è necessaria alcuna preparazione aggiuntiva della rete elettrica prima di accendere il piano di cottura a induzione. I modelli sono dotati di tutte le funzioni necessarie: aumento di potenza, protezione dal surriscaldamento, capacità di riconoscere i piatti e un timer. Nonostante il basso costo, le cucine a induzione Hanca sono caratterizzate da un design originale.

Regole per l'installazione e il collegamento di un fornello a induzione

I requisiti di base per i parametri di funzionamento e installazione del piano di cottura sono definiti nelle istruzioni e negli schemi del piano a induzione allegati al prodotto. Il pannello non può essere posizionato sopra forno, lavatrice o lavastoviglie. Il frigorifero deve essere ad almeno 1 m di distanza.

Consigli utili! Per ambienti piccoli, è consigliabile acquistare cucine a induzione con forno.

Per installare la stufa nel piano di lavoro, viene realizzato un sedile, la cui dimensione corrisponde alle dimensioni della superficie del dispositivo

Il piano a induzione deve essere collegato alla rete elettrica tramite un cavo separato con un interruttore di circuito individuale posto sul quadro elettrico. Il cavo deve essere collegato a una presa separata, alla quale verrà collegato solo il piano cottura.

Per installare il prodotto sul piano del tavolo, viene realizzato un sedile, la cui dimensione corrisponde alle dimensioni della superficie del dispositivo.Per escludere l'ingresso di umidità sui tagli finali del truciolare, viene incollato un bordo del mobile o viene applicato un sigillante siliconico. La corretta posizione del prodotto viene controllata utilizzando un livello di edificio.

Il piano cottura a induzione è attualmente all'apice della popolarità. Caratterizzato da uno speciale principio di funzionamento e dalla massima efficienza, il prodotto fornisce un processo di cottura veloce, sicuro, economico ed efficiente. L'unico inconveniente significativo è l'alto costo della piastra. Tuttavia, questo è un investimento utile che si ripagherà rapidamente e ti consentirà di risparmiare denaro in futuro senza danneggiare la tua salute.