Pasidaryk pats rūkykla: mes gaminame delikatesų gaminimo struktūrą

Rūkyti produktai yra tikras delikatesas. Po tokio perdirbimo mėsa ir žuvis ne tik įgauna unikalų skonį, bet ir prailgina jų galiojimo laiką. Prietaisai, leidžiantys namuose gauti rūkytos mėsos, yra gana brangūs. Šiuo atveju yra išeitis - darykite tai patys rūkykloje. Norėdami surinkti tokį prietaisą, pirmiausia turite susipažinti su jo veikimo principais ir maisto perdirbimo niuansais.

Gerai išplėsti šeimos racioną naudojant aukštos kokybės produktus, asmeniniame sklype pastatant stacionarią ar nešiojamą rūkyklą

Kokios yra galimybės rūkyti namų rūkyklose?

Rafinuotą skonį įgauna produktai, kurie buvo paruošti naudojant šalto rūkymo metodą. Temperatūros diapazonas šiuo atveju svyruoja nuo 30 iki 50 ° C. Žinoma, toks nedidelis poveikis atsispindi rūkytų gaminių paruošimo trukmėje. Pavyzdžiui, mažos žuvys tokiu būdu rūkomos vidutiniškai 6–7 valandas. O virti masinius mėsos gaminius gali užtrukti 2–3 dienas.

Karštam rūkymui dūmų temperatūra turėtų būti pakankamai aukšta, šalčiams - 35 ° С

Šio proceso trukmė yra pagrindinis jo trūkumas. Taip pat reikėtų pasakyti, kad prieš pradedant rūkyti produktus reikia kruopščiai paruošti, o tai taip pat gali užtrukti nuo 1-2 valandų iki 2 dienų.

Naminiame šaltame rūkykloje paruoštų produktų galiojimo laikas gali skirtis. Tačiau toks apdorojimas daro didelę įtaką šiam rodikliui. Pavyzdžiui, rūkytos vištienos kojos išlaiko skonį ir nesugenda iki vienerių metų vėsioje, sausoje vietoje. Reikėtų iškart pasakyti, kad tokio maisto nerekomenduojama laikyti šaldytuve, nes jis šiuo atveju labai greitai pablogėja (maždaug per 1 mėnesį).

Atkreipkite dėmesį! Rūkant gaminius, jie dedami virš dūmų šaltinio ant plieninės vielos.

Kitas paplitęs būdas gauti rūkytą maistą yra karštas rūkymas. Pagrindinis šio metodo skirtumas yra šiam procesui reikalinga temperatūra, kuri gali siekti 120 ° C.Minimali vertė šiuo atveju yra 70 ° C. Karšta namų rūkykla leidžia gauti skanėstą per visiškai priimtiną laiką (nuo 15 minučių iki 4 valandų). Kitas šio metodo pranašumas yra tas, kad produkto nereikia iš anksto apdoroti.

Šaltas rūkymas prailgina produktų galiojimo laiką, tačiau tokios rūkyklos gaminimo procesas yra sudėtingesnis.

Karšto metodo trūkumas yra tas, kad šiuo metodu gauti produktai neturi tokio rafinuoto skonio, kaip mėsa ir žuvis, perdirbta žemesnėje temperatūroje. Jų galiojimo laikas taip pat negali būti lyginamas su rūkytos mėsos, gautos taikant ankstesnį metodą, tinkamumo laikas, ir yra tik apie 32–36 valandas.

Šiandien yra kitas rūkymo būdas - pusiau karštas. Šiuo atveju virimo procesas atliekamas 60-70 ° C temperatūroje. Norint praktiškai pritaikyti šį metodą, pakanka padaryti savo rankomis naminę rūkyklą.

Produkto, kuriam buvo atlikta tokia kepimo procedūra, skonis, taip pat jo galiojimo laikas sutampa su maistu, gaminamu karštoje rūkykloje. Dažniausiai šį metodą taiko medžiotojai ir žvejai.

„Pasidaryk pats“ šalta rūkykla: dizaino ypatybės

Įrenginys, leidžiantis šaltai gaminti įvairius maisto produktus, apima ilgą pypkę. Dėl šios konstrukcinės savybės maistas tampa mažiau kenksmingas, nes dujos, praeinančios per vamzdelį, turi laiko visiškai išdegti. Todėl dūmuose esantys kancerogenai nusėda ant ilgo vamzdžio sienelių, nepakenkdami maistui.

Šaltai rūkyta rūkykla susideda iš trijų pagrindinių blokų: krosnies, rūkymo kameros ir jas jungiančio kamino

Šaltai apdorotos mėsos galiojimo laikas yra ilgas. Vidutiniškai jis laikomas 2 mėnesius. Šis rodiklis priklauso nuo to, kokia mėsa buvo virta, nuo jos kiekio ir kt. Namie gaminamos rūkyklos paprastai skirstomos į tris dalis:

• pakuros;
• rūkymo kamera;
• kaminas.

Šio tipo rūkyklos nuotraukos padės greičiau suprasti jos dizainą. Kuriant židinį gali būti naudojamos įvairios medžiagos. Šiems tikslams puikiai tinka plytos, betoniniai blokai ir cinkuoto plieno lakštai. Šiame rezervuare turėtų būti peleninė.

Naudinga informacija! Būtina tokio bunkerio sąlyga yra paprastas valymas nuo pelenų. Kai kurie mėsos produktai turi būti perdirbami keletą dienų, todėl degimo produktų pašalinimo procesas turėtų būti kuo paprastesnis.

Rūkyklos krosnis gali būti sulankstyta iš kaladėlių, plytų arba suvirinta iš metalo

Šaltojo rūkymo būdas dažniausiai naudojamas žuvų rūkyklose. Tai nėra taip sunku padaryti tokį įrenginį savo rankomis. Tam reikia tik turėti reikiamą įrankių rinkinį ir laikytis instrukcijų.

Svarbu prisiminti, kad uždegant medžio drožles ar bet kokią kitą medžiagą, sklinda aštrūs dūmai. Norėdami apsaugoti gaminį nuo jo, turite įdiegti specialų užraktą. Daugeliu atvejų jis gaminamas krosnies bunkerio dangtelio pavidalu. Jis atlieka labai svarbią demarkavimo funkciją ir, priklausomai nuo savo padėties, gali reguliuoti dūmų judėjimo kryptį.

Kaip pasigaminti šalto tipo žuvies ir mėsos rūkyklą?

Sena metalinė statinė dažniausiai yra naminių tokio tipo rūkyklų pagrindas. Jo dizainas idealiai tinka rūkyti šaltai. Bet, jei pageidaujama, fotoaparatą galima pagaminti iš beveik bet kokios medžiagos, kuri tinka dizainui. Taip yra dėl žemos temperatūros prietaiso viduje, dėl kurios nereikia organizuoti ugniai atsparių elementų.

Ekspertai nepataria statyti rūkyklos iš medžiagų, turinčių poringą struktūrą. Jie sugers dūmus, o po to drėgmę, todėl kaupsis nemalonaus kvapo nuosėdos.Rekomenduojama prietaiso gamybos medžiaga yra nerūdijantis plienas. Dėl šios priežasties geriausias variantas yra naudoti įprastą statinę. Iš jos savo rankomis sukonstruoti rūkyklą labai paprasta.

Piešimas rūkyklos variantu, skirtas rūkyti šaltai

Statinės dugne būtina padaryti skylę, atitinkančią kamino skerspjūvio indeksą. Per jį į rezervuarą pateks rūkymo procedūrai būtini dūmai. Statinės viršuje turite pastatyti maisto laikiklius. Jie gali būti pagaminti iš paprastų metalinių strypų arba paprastos vielos. Taip pat populiarus yra metalinis tinklelis, ant kurio dedama mėsa ar žuvis.

Normaliam rūkymo procesui reikia, kad dūmai būtų sulaikomi kameros viduje. Ekspertai tam rekomenduoja naudoti drobę (šlapią). Be to, kad sulaikys dūmus, jis sugers drėgmės perteklių. Panašiu būdu organizuojamas „pasidaryk pats“ rūkančiųjų draudimas. Gatavų dizainų nuotraukos padės greičiau įsigilinti į šį procesą.

Vienas iš pagrindinių rūkalų savarankiško surinkimo punktų yra kamino išdėstymas. Taip pat nerekomenduojama jo surinkti iš akytų medžiagų. Patartina įsigyti metalinį vamzdį, tačiau jį naudojant reikia atsiminti, kad jį reikia prevenciškai valyti, nes jis labai greitai kaupia suodžius ant vidinių sienų.

Šaltas rūkymas trunka žymiai ilgiau nei karštas rūkymas

Geriausias variantas yra kaminas, sumontuotas žemėje. Bet šis dizainas dažniausiai yra vienkartinis. Štai kodėl jį dažnai naudoja medžiotojai ir žvejai.

Atkreipkite dėmesį! Rūkyklos dydis turi atitikti savininkų poreikius. Todėl rekomenduojama iš anksto nustatyti produktų, kurie bus apdorojami pagal šį dizainą, skaičių vienu metu.

Rūkydami maistą, neturėtumėte naudoti medžio drožlių ar medienos, kurioje yra sakų, tai yra dervingų medžių rūšių: pušies ir eglės. Taip pat negalima naudoti medienos, kuri, sudegus, išskiria dervą (beržą ir klevą). Rūkant maistą, labiausiai tinka medžių rūšys, tokios kaip ąžuolas, obuoliai, vyšnios.

Kaip pasigaminti karštą rūkyklą namuose: skirtumai nuo šalto įrenginio

Karštas žuvies ir mėsos rūkymas yra greita procedūra, trunkanti ne ilgiau kaip 4 valandas. Apdorojant mažas žuvis, šį procesą galima atlikti tik per 15-20 minučių. Vidutinė dūmų temperatūra ruošiant rūkytą mėsą tokiu būdu yra maždaug 100 ºС. Karštam rūkalui uždegti nėra įprasta naudoti malkas, nes medienos drožlės yra tinkamesnis kuras.

Krosnis karštoje rūkykloje yra tiesiai po rūkymo kamera

Medienos drožlių naudojimas atsispindi tokių vienetų konstrukcijoje. Šis prietaisas turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, degimo bakas tokiose konstrukcijose yra tiesiai po kamera, kurioje rūkoma. Taigi nėra ilgo dūmų kanalo. Tai gali būti laikoma pliusu, nes lengviau pagaminti tokio tipo rūkyklą savo rankomis.

Ekspertai pažymi, kad medienos pakuros atlikti nereikia. Jei norite, galite rūkyti maistą ant dujų ar net elektrinės viryklės. Nesvarbu, kaip statinės dugnas yra kaitinamas (iš apačios), tačiau temperatūra turėtų būti pakankama, kad rūkyklos, esančios rūkyklos apačioje, traškėtų.

Svarbu pažymėti, kad rūkymo bakas turi būti visiškai uždarytas, kitaip procesas nebus tinkamai įgyvendinamas. Šiandien galite rasti prietaisus, kuriuose yra dangtis su hidrauliniu sandarikliu. Jis sutvarkytas raidės „P“ pavidalu ir yra aplink rūkymo bako perimetrą. Kvapo gaudyklė turėtų būti šiek tiek pagilinta ir užpildyta vandeniu.Šis žingsnis leidžia išspręsti dvi problemas vienu metu, užtikrinant apsaugą nuo išorinio oro ir veikiant kaip dūmų barjeru.

Karštas rūkymas yra gana greitas procesas, nuo 15 minučių iki kelių valandų, atsižvelgiant į atskirų mėsos ar žuvies gabalėlių dydį

Šiuo atveju mėsa, žuvis ir kiti produktai gali būti išdėstyti skirtingais lygiais. Norėdami tai padaryti, turite paruošti jiems laikiklius. Tai gali būti grotelės arba standartiniai strypai. Patogumui rekomenduojama strypus įrengti kabliukais, kurie leis gaminį ant jų suverti. Bus naudinga žiūrėti mokomuosius vaizdo įrašus. „Pasidaryk pats“ rūkykla yra gana paprasta, tačiau vis tiek reikia įsigilinti į svarbius jos surinkimo niuansus.

Ir galiausiai dar vienas skirtumas tarp tokios rūkyklos yra tas, kad joje turi būti padėklas. Būtina surinkti riebalus, kurie gaminant išsiskirs iš maisto. Padėklas pagamintas taip, kad jį būtų lengva nuimti ir išvalyti.

Atkreipkite dėmesį! Svarbu prisiminti, kad žuvų taukai turi žemą degimo temperatūrą. Todėl, gaminant žuvų rūkyklą savo rankomis, paletę rekomenduojama įrengti išleidimo konstrukcija. Tai pašalins medžiagą už kameros ribų.

Karštas rūkymas užima daug mažiau laiko, nes procesas vyksta esant dūmų temperatūrai nuo 50 ° С iki 120 ° С

Kaip patiems pasigaminti karštą ir pusiau karštą rūkyklą?

Pradžiai patartina atkreipti dėmesį į karštų rūkyklų brėžinius. Tokie įtaisai, kaip minėta pirmiau, turi tam tikrų skirtumų nuo šalto rūkymo įrenginių. Tinkamiausia medžiaga karštai rūkyklai yra nerūdijantis plienas. Jei turite seną metalinę statinę, surinkimo procesas yra labai supaprastintas.

Iš statinės pagamintos matmenų konstrukcijos puikiai tinka vasarnamiui ar privačiam namui. Bet tokios rūkyklos yra stacionarios. Norėdami gaminti mini rūkyklą savo rankomis, turėsite savarankiškai surinkti mažą nerūdijančio plieno kamerą.

Susijęs straipsnis:

Brick brazier: įdomūs dizaino sprendimai ir gamybos technologijos

Įdomios dizaino galimybės ir nuotraukos, populiarūs projektai su brėžiniais ir nuoseklus gamybos technologijos aprašymas.

Temperatūra nešiojamuose įrenginiuose dažniausiai atitinka pusiau karštą rūkymo būdą. Tokie įtaisai pagaminti dėžutės pavidalu, kuriame yra dangtis. Gaminimo procesas trunka ne ilgiau kaip 3-4 valandas, o maisto laikymo laikas yra maždaug 3 dienos.

Be dėžutės su dangčiu, tokioje rūkykloje yra padėklas (riebalų surinkimui) ir specialūs laikikliai. Maisto perdirbimo procesas yra toks: rezervuaras uždedamas ant ugnies šaltinio ir ant jo dugno pilami lustai. Po kurio laiko jis pradės rūkti ir skleisti dūmus. Svarbu atsiminti, kad dėžutės sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 mm. Priešingu atveju tokia mobili rūkykla deformuojama veikiant aukštai temperatūrai.

Karšto tipo rūkyklos diagrama

Karšto ar pusiau karšto tipo pasirinkimas visiškai priklauso nuo to, kam jums reikia tokio prietaiso. Todėl rekomenduojama sutelkti dėmesį į konkrečią situaciją.

Kaip pasigaminti mūrinę rūkyklą namuose?

Vienetą, pagamintą iš plytų medžiagos, galima priskirti profesionaliems prietaisams. Tokiam dizainui reikia organizuoti pamatą, kuris turi įtakos jo gamybos greičiui. Jis stovi, jo neįmanoma perkelti iš vienos vietos į kitą, kaip ir kompaktiškesni modeliai.

Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti prieš surenkant mūrinį rūkyklą, yra parengti eskizą. Verta nedelsiant nustatyti būsimos statybos tipą. Pavyzdžiui, mūriniai rūkalai yra labai populiarūs. Gana sunku juos padaryti savo rankomis, bet vis tiek galite.

Paruoštus plytų konstrukcijų brėžinius galima lengvai rasti internete. Stacionarus rūkytos mėsos gaminimo prietaisas turi ilgiausią tarnavimo laiką, o tai yra pagrindinis jo pranašumas.

Plytų rūkykla yra stacionari konstrukcija, jos negalima perkelti iš vienos vietos į kitą

Atkreipkite dėmesį! Svarbu pažymėti, kad paprastoji plyta netinka tokiai konstrukcijai montuoti. Norėdami savo rankomis surinkti plytų rūkyklą, turite įsigyti medžiagą, kuri turi ugniai atsparių savybių.

Ugniai atsparios plytos yra priimtiniausia stacionarių karšto tipo rūkymo konstrukcijų montavimo medžiaga. Šiuo atveju labai svarbus dalykas yra vietos, kurioje bus toks įrenginys, pasirinkimas. Tokiu atveju reikėtų vadovautis priešgaisrinės saugos taisyklėmis. Atstumas nuo rūkyklos iki bet kokių pastatų (ypač nuo degių medžiagų) turi būti ne mažesnis kaip 2 m.

Savarankiškai surenkama nerūdijančio plieno rūkykla

Išoriškai šis vienetas yra panašus į lagaminą ar dėžę. Norėdami surinkti mažą plieninę konstrukciją, turite susipažinti su šių prietaisų eskizais. Norėdami surinkti rūkyklą tokio tipo butui ar namui, nerekomenduojama naudoti per plonų lakštų (mažesnių nei 1-1,5 mm).

Medžioklei, žvejybai ar tiesiog gamtai galite pasiimti nedidelę rūkyklą. Dėl kompaktiško prietaiso jį lengva transportuoti iš vienos vietos į kitą. Metalinės dėžutės viduje rekomenduojama suvirinti kampus, ant kurių galite padėti groteles. Rengiant rūkyklos schemą savarankiškai, būtina atsižvelgti į visas smulkias detales ir jas nurodyti paveiksle.

Vienas iš pagrindinių nerūdijančio plieno rūkalių privalumų yra maža anglies nuosėdų tikimybė jų vidiniame paviršiuje.

Šis įrenginys yra vienas iš labiausiai paplitusių ir naudojamas visur. Šiuo atveju dažniausiai naudojamas karšto tipo rūkymas. Tačiau yra panašių modelių, kurie maistą apdoroja žemesnėje temperatūroje (pusiau karštas rūkymas). Tokios parinktys dažnai tinka naudoti šalyje. Pusiau karšto tipo rūkykla paprastai yra nešiojama.

Pagrindinis metalinės rūkyklos trūkumas yra nesugebėjimas nustatyti temperatūros kameros viduje. Dėl to mėsa gali iškepti ir įgauti nemalonų poskonį. Šis neigiamas momentas paaiškinamas tuo, kad šis dizainas nenumato vienos rūkymo technologijos. Nerūdijančio plieno vienetams uždegti naudojamos skirtingų medžių rūšių drožlės.

Kaip pasigaminti nešiojamą rūkyklą iš šaldytuvo

Sugedęs šalies šaldytuvas dažniausiai pritaikytas mažai spintelei, kurioje laikomi įrankiai ir įvairios dalys. Tačiau yra naudingesnis neveikiančio įrenginio naudojimo atvejis. Iš jo galima pagaminti nedidelę, bet labai patogią rūkymo kamerą.

Rūkyklos iš šaldytuvo brėžinys

Kaip pasigaminti rūkyklą namuose iš šaldytuvo? Norint šaldytuvą paversti rūkykla, rekomenduojama atidžiai sekti instrukcijas. Pirmiausia reikia atlaisvinti prietaisų skyrių nuo lentynų ir kitų elementų. Pašalinus vidinius elementus, šaldytuvo stoge reikia iškirpti skylę. Jo skersmuo turėtų atitikti kamino, kuris bus prijungtas prie šios vietos, dydį.

Atkreipkite dėmesį! Surinkdami rūkyklą savo rankomis iš šaldytuvo, turėtumėte atkreipti dėmesį į nuotraukas, rodančias laipsnišką prietaiso transformaciją. Tai leis tiksliau suprasti proceso esmę.

Kitame etape kameros viduje turėsite montuoti metalinius kampus, ant kurių vėliau bus montuojami produktų laikikliai. Ekspertai rekomenduoja šaldytuvo vidų padalyti į tris dalis. Tada sumontuojamos 3 poros kampų.Pirmoji ir antroji pora bus naudojamos metalinėms grotelėms laikyti. Trečiasis reikalingas norint sutvarkyti padėklą, kuriame kaupiasi riebalai ir sultys.

Rūkykla iš šaldytuvo tinkama rūkyti šaltai, 18–30 ° С temperatūroje

Toliau šaldymo kameros apačioje sumontuotas storas metalinis dėklas. Jis bus naudojamas kaip medienos kuro substratas. Svarbu atsiminti, kad prieš pradedant darbą reikia parengti išsamų eskizą. Visi matmenys turėtų būti pažymėti rūkyklos brėžinyje. Galiausiai kameros grindyse sumontuota elektrinė viryklė.

Būtina sąlyga norint savarankiškai surinkti rūkyklą iš seno šaldytuvo yra šaldymo kameros sandarumas. Jei durys netvirtai priglunda prie korpuso, tada išteka dūmai. Tai reiškia, kad maisto negalima gaminti teisingai.

Rūkykla iš statinės: paprasčiausias ir prieinamiausias variantas

Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių būdų pasigaminti rūkyklą namuose apima metalinės statinės naudojimą. Pageidautina, kad jo tūris būtų bent 100 litrų. Yra tam tikra veiksmų seka, į kurią turėtumėte atkreipti dėmesį prieš savo rankomis surenkant rūkyklą iš statinės.

Visų pirma reikia nupjauti viršutinį dangtį. Toliau statinės vidinės sienos valomos nuo nešvarumų. Produkto apačioje yra iškirpta apvali skylė, prie kurios prijungtas kaminas. Anksčiau nupjautas dangtis gali būti naudojamas kaip riebalų, išsiskiriančių iš mėsos ir žuvies, keptuvė juos perdirbant. Svarbu, kad šis elementas būtų mažesnio skersmens nei statinė. Priešingu atveju kils problemų dėl dūmų tekėjimo į naminio rūkaliaus viršų.

Norėdami pritvirtinti groteles, į statinės sienas galite padaryti kilpas arba įsukti savisriegius varžtus

Tada reikia pagaminti maisto laikiklius ir juos sumontuoti ant statinės. Šiems tikslams galite naudoti bet kokias tinkamas groteles, metalines tinklelius ar armatūros gabalus su kabliukais. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip savo rankomis pagaminti rūkyklą iš statinės, turėtumėte susipažinti su iliustruota veiksmų seka. Tai vizualiai įvertins šio metodo paprastumą ir pranašumus.

Norint patikimai pritvirtinti padėklą, reikalinga suvirinimo įranga. Suvirinimo pagalba būtina suvirinti metalinės armatūros gabalus prie statinės sienelių. Ši procedūra atliekama taip, kad šie segmentai susikirstų statinės centre ir suformuotų kryžių. Savo ruožtu grotelių tvirtinimas atliekamas metalinių kampų pagalba. Yra dar vienas variantas (paprasčiausias) - savisriegių varžtų naudojimas.

Norint suprasti proceso esmę, rekomenduojama savo rankomis ištirti rūkyklos brėžinius. Nuotraukos taip pat padės greitai suprasti, kaip elgtis kiekviename etape.

Paskutinis rūkyklos gamybos etapas yra dangčio montavimas. Jis gali būti pagamintas iš audeklo ar medžio. Antrasis metodas reikalauja organizuoti skyles, kurios bus naudojamos perteklinei drėgmei pašalinti iš rezervuaro. Rūkyklos dangčiui geriausiai tinka lapuočiai medžiai.

Paprasčiausias būdas pasidaryti paprastą „pasidaryk pats“ rūkyklą yra iš statinės.

Pasidaryk pati rūkykla iš dujų baliono

Jei turite seną dujų balioną, tada jis gali būti pritaikytas naminei rūkyklai. Panašu, kad transformacijos procesas yra sunkus, tačiau jis yra gana įmanomas, jei aiškiai vykdote instrukcijas ir nenukrypstate nuo jų. Prieš pradėdami dirbti, būtinai turėtumėte patikrinti cilindrą. Jis turi būti visiškai nuniokotas. Jei yra nedidelis dujų kiekis, jas reikia pašalinti iš cilindro. Šią operaciją rekomenduojama atlikti toli nuo gyvenamųjų pastatų.

Atkreipkite dėmesį! Naudodami muiluotas putas galite patikrinti, ar balione nėra dujų.Jei atidarius vožtuvą prie išleidimo angos nesusidaro muilo burbuliukai, galima sakyti, kad butelis tuščias.

Kaip iš dujų baliono pasigaminti mėsos ir žuvies rūkyklą? Ištuštinus kamerą, reikia iš jo išpilti likusį benziną ir sudeginti metaliniame inde. Tada reikia nuplauti balioną. Norėdami tai padaryti, užpilkite paprastu vandeniu. Procedūrą rekomenduojama pakartoti kelis kartus.

Tada galite pereiti prie tiesioginės rūkyklos gamybos. Pirma, cilindre reikia iškirpti duris. Atvartas turi būti pakankamai didelis (kad būtų lengva pakrauti maistą). Tada turite pataisyti gautas duris. Tam naudojamos kilpos, kurios suvirinimo įranga pritvirtinamos prie cilindro korpuso. Reikėtų pažymėti, kad prieš suvirinant litavimo vietas reikia išvalyti.

Prieš pradedant pjauti rūkyklą, būtina iš baliono išleisti dujas, taip pat jas gerai nuplauti vandeniu

Šio tipo rūkymo įrenginys įrengtas ant specialaus stovo. Norint sujungti ugniakurą su rezervuaru, reikia pašalinti pusę indo dugno. Pati krosnis pagaminta iš storų nerūdijančio plieno lakštų. Plonasienis metalas netinka savo rankomis gaminti rūkyklą iš dujų baliono. Prieš pradedant montuoti įrenginį, rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodomas kiekvienas veiksmas.

Surinkę pakurą, galite pereiti į kitą etapą. Kaminą reikės privirinti prie cilindro apačios. Taip rūkykla surenkama iš dujų bako. Svarbu prisiminti, kad prieš pirmą kartą naudodamiesi tokiu naminiu prietaisu, turite jį apšaudyti medžiu.

Pasidaryk pats rūkykla: žygių įvairovė

Kaip minėta anksčiau, geriausias variantas yra dirvoje įrengtas rūkalius. Jis yra labai paprasto dizaino ir leidžia rūkyti maistą, nepakenkiant jam. Skirtingai nuo daugkartinio naudojimo iš plytų ar metalo pagamintų įtaisų, tokia rūkykla sugeria visus dūmuose esančius kancerogenus. Tokią rūkyklą galima organizuoti namuose, tačiau šis sprendimas ne visada yra patartinas.

Naudinga informacija! Dirvožemyje iškastos kamino sienos sugeria ne tik kenksmingas medžiagas, bet ir drėgmės perteklių.

Naminės rūkytos mėsos mėgėjams ideali adaptacija bus mini rūkykla

Taigi ši natūrali rūkykla yra kone geriausias variantas ruošiant rūkytus patiekalus, kurie yra skanūs pagal skonį. Tačiau tokia rūkykla turi vieną didelį trūkumą: ji nėra tinkama naudoti pakartotinai. Žygiuose jį naudoja medžiotojai, žvejai ir žygeiviai (taigi ir pavadinimas).

Kaip patiems pasigaminti kelioninio tipo rūkyklą? Jo išdėstymo procesas yra gana paprastas. Visų pirma reikia rasti tinkamą reljefo plotą. Tai turėtų būti nedidelis nuolydis. Šlaito apačioje pakurui iškastas nedidelis plotas, o viršuje padarytas reikiamo dydžio griovelis. Abi skylės yra sujungtos dirvožemyje padarytu kanalu.

Ant tokio griovelio dedama rūkykla. Jis gali turėti skirtingą įrenginį, tačiau, paprastai, tai yra metalinė dėžė, kurią patogu gabenti iš vienos vietos į kitą.

Kaip savo rankomis pasigaminti rūkyklą su kepsnine?

Gana neįprastas sprendimas yra rūkyklos su kepsnine organizavimas. Norėdami tai padaryti, turėsite nusipirkti viryklę arba patys ją surinkti, taip pat rasti seną metalinę statinę. Dažniausiai toks dizainas yra nešiojamas, todėl jame turi būti nuimamos kojos. Visi sujungimai atliekami paprastai - naudojant įprastus varžtus.

„Pasidaryk pats“ rūkykla-kepsninė

Yra ir kitas variantas - savo rankomis pagaminti iš plytų pagamintą kepyklą-rūkyklą. Bet tokį agregatą gana sunku surinkti savarankiškai. Tam reikalingas fondo organizavimas ir tam tikri statybų įgūdžiai.

Svarbu iš anksto paruošti visus atskirus tokio prietaiso elementus. Tarp jų yra šie: dangtis, durys, grotelės ar laikikliai ir padėklas (riebalams). Paprasčiausia rūkymo-kepsninės paruošimo technologija atrodys paprasta net tiems, kurie neturi jokių statybinių įgūdžių. Jei turite seną dujų balioną, tuomet iš jo taip pat galite pasigaminti kietesnę rūkyklą. Ne mažiau efektyvus įrenginys gaunamas iš dujų baliono.

Visų pirma, jūs turite iškirpti dureles statinėje. Tam naudojamas šlifuoklis. Tada gautoji varčia tvirtinama atitinkamoje vyrių vietoje. Kitame etape bakas turi būti uždėtas ant kepsninės ir pritvirtintas, kad būtų išvengta judėjimo galimybės. Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte išstudijuoti rūkyklų brėžinius. Labai paprasta padaryti tokio tipo surinkimą savo rankomis, tačiau jūs turite suprasti proceso esmę.

Toliau sumontuojami grilio ar maisto laikikliai. Jie tvirtinami statinės viršuje metaliniais kampais. Kuras (medžio drožlės) pilamas į statinės dugną. Taigi, jūs galite lengvai pasigaminti savo rūkyklą per trumpiausią laiką.

Norėdami pagaminti aukštos kokybės groteles-rūkyklą, turite pasiimti ne daugiau kaip 2 mm storio metalinius lakštus

Šiuo metu yra daugybė savarankiškų rūkymo kamerų variantų. Dizaino pasirinkimas priklauso nuo to, kokius įrankius ir medžiagas turite. Šio įrenginio montavimo darbus rekomenduojama atlikti laikantis instrukcijų. Prieš pradėdami gaminti, būtinai išstudijuokite vaizdo ir fotografijos medžiagą šia tema.