Doe-het-zelf rokerij: we maken een structuur om lekkernijen te koken

Gerookte producten zijn een echte delicatesse. Na een dergelijke verwerking krijgen vlees en vis niet alleen een unieke smaak, maar verlengen ze ook hun houdbaarheid. Apparaten waarmee u thuis gerookt vlees kunt krijgen, zijn vrij duur. In dit geval is er een uitweg - doe het zelf in een rokerij. Om een ​​dergelijk apparaat te monteren, moet u eerst vertrouwd raken met de principes van de werking en de nuances van voedselverwerking.

Het is mogelijk om het dieet van het gezin aanzienlijk uit te breiden met hoogwaardige producten door een stationaire of draagbare rokerij te bouwen op het persoonlijke perceel

Wat zijn de rookopties bij thuisrokers?

De meest verfijnde smaak wordt verkregen door producten die zijn bereid met behulp van de koude rookmethode. Het temperatuurbereik varieert in dit geval van 30 tot 50 ° C. Natuurlijk wordt zo'n klein effect weerspiegeld in de duur van de bereiding van gerookte producten. Kleine visjes worden bijvoorbeeld gemiddeld 6-7 uur op deze manier gerookt. En het kan 2-3 dagen duren om enorme vleesproducten te koken.

Voor warm roken moet de rooktemperatuur hoog genoeg zijn, voor koud - 35 ° С

De duur van dit proces is het grootste nadeel. Het is ook vermeldenswaard dat de producten een zorgvuldige voorbereiding nodig hebben voordat ze beginnen met roken, wat ook 1-2 uur tot 2 dagen kan duren.

De houdbaarheid van producten bereid in een zelfgemaakte koude roker kan variëren. Een dergelijke verwerking heeft echter een aanzienlijke impact op deze indicator. Zo behouden gerookte kippenpoten hun smaak en bederven ze maximaal een jaar niet op een koele, droge plaats. Het moet meteen gezegd worden dat het niet wordt aanbevolen om dergelijk voedsel in de koelkast te bewaren, omdat het in dit geval erg snel bederft (in ongeveer 1 maand).

Notitie! Bij het roken van producten worden ze op een staaldraad boven een rookbron geplaatst.

Een andere veelgebruikte manier om aan gerookt voedsel te komen, is warm roken. Het belangrijkste verschil met deze methode is de temperatuur die nodig is voor dit proces, die 120 ° C kan bereiken.De minimumwaarde is in dit geval 70 ° C. Met een hete rokerij voor thuis kunt u een delicatesse krijgen binnen een volledig acceptabele periode (van 15 minuten tot 4 uur). Een ander voordeel van deze methode is dat het product geen voorbewerking nodig heeft.

Koud roken verlengt de houdbaarheid van producten, maar het maken van zo'n rokerij is ingewikkelder.

Het nadeel van de hete methode is dat producten die met deze methode worden verkregen niet zo verfijnd smaken als vlees en vis die op een lagere temperatuur worden verwerkt. Hun houdbaarheid kan ook niet worden vergeleken met de houdbaarheid van gerookt vlees verkregen met de vorige methode, en bedraagt ​​slechts ongeveer 32-36 uur.

Tegenwoordig is er een andere methode om te roken - halfheet. In dit geval wordt het kookproces uitgevoerd bij een temperatuur van 60-70 ° C. Om deze methode in de praktijk te brengen, volstaat het om met uw eigen handen een zelfgemaakte rokerij te maken.

De smaak van het product dat deze kookprocedure heeft ondergaan, evenals de houdbaarheid ervan, is hetzelfde als voedsel dat wordt gekookt in een hete rokerij. Meestal wordt deze methode gebruikt door jagers en vissers.

DIY koude rokerij: ontwerpkenmerken

Het apparaat, waarmee u verschillende soorten voedsel op een koude manier kunt bereiden, heeft een lange buis. Dit ontwerp maakt voedsel minder schadelijk, omdat gassen die door de buis gaan de tijd hebben om volledig uit te branden. Als gevolg hiervan worden de kankerverwekkende stoffen in de rook afgezet op de wanden van de lange buis zonder het voedsel te schaden.

Een koudgerookte rokerij bestaat uit drie hoofdblokken: een vuurhaard, een rookkamer en een schoorsteen die ze verbindt

Koud verwerkt vlees is lang houdbaar. Gemiddeld wordt het 2 maanden bewaard. Deze indicator hangt af van wat voor soort vlees er gekookt is, van het volume, enz. Zelfgemaakte rokershuizen zijn conventioneel verdeeld in drie delen:

• vuurhaard;
• rookkamer;
• schoorsteen.

Foto's van dit type rokerij zullen u helpen het ontwerp sneller te begrijpen. Er kunnen verschillende materialen worden gebruikt om een ​​vuurhaard te bouwen. Bakstenen, betonblokken en gegalvaniseerde staalplaten lenen zich uitstekend voor deze doeleinden. In deze tank moet een aslade worden geplaatst.

Hulpvolle informatie! Een voorwaarde voor zo'n bunker is het gemak van het reinigen van as. Sommige vleesproducten moeten meerdere dagen worden verwerkt, dus het verwijderen van verbrandingsproducten moet zo eenvoudig mogelijk zijn.

De vuurhaard van de rookhok kan worden gevouwen uit blokken, stenen of gelast van metaal

De methode voor koud roken wordt het meest gebruikt in visrokerijen. Het is niet zo moeilijk om zo'n eenheid met je eigen handen te maken. Het enige dat hiervoor nodig is, is de benodigde set gereedschappen te hebben en de instructies te volgen.

Het is belangrijk om te onthouden dat wanneer houtsnippers of ander materiaal worden ontstoken, er scherpe rook wordt uitgestoten. Om het product ertegen te beschermen, moet u een speciale sluiter installeren. In de meeste gevallen is het gemaakt in de vorm van een ovenbunkerdeksel. Het vervult een zeer belangrijke afbakeningsfunctie en kan, afhankelijk van zijn positie, de bewegingsrichting van de rook regelen.

Hoe maak je een koude vis- en vleesroker?

Een oud metalen vat is meestal de basis voor een zelfgemaakte rokerij van dit type. Het ontwerp is ideaal voor koud roken. Maar desgewenst kan de camera gemaakt worden van bijna elk materiaal dat geschikt is voor het ontwerp. Dit komt door de lage temperatuur in het apparaat, waarvoor geen brandwerende elementen nodig zijn.

Deskundigen adviseren niet om een ​​rokerij te bouwen van materialen met een poreuze structuur. Ze absorberen rook en vervolgens vocht, wat leidt tot een opeenhoping van stinkende bezinksels.Het aanbevolen materiaal voor de vervaardiging van het apparaat is roestvrij staal. Om deze reden is de beste optie om een ​​gewoon vat te gebruiken. Het is heel eenvoudig om er met je eigen handen een rokerij van te maken.

Tekenen met een variant van de rokerij voor koud roken

In de bodem van het vat moet een gat worden gemaakt dat overeenkomt met de dwarsdoorsnede-indicator van de schoorsteen. Hierdoor komt de rook de tank binnen, wat nodig is voor het rookproces. Plaats voedselhouders aan de bovenkant van het vat. Ze kunnen worden gemaakt van eenvoudige metalen staven of gewoon draad. En ook populair is een metalen gaas, waarop vlees of vis wordt gelegd.

Het normale rookproces vereist dat de rook in de kamer wordt opgesloten. Experts raden aan hiervoor jute (nat) te gebruiken. Naast het vasthouden van rook, zal het overtollig vocht opnemen. Op een vergelijkbare manier wordt een doe-het-zelf rookhoes georganiseerd. Foto's van voltooide constructies helpen u sneller in dit proces te duiken.

Een van de belangrijkste punten van zelfassemblage van een rokerij is de plaatsing van een schoorsteen. Het wordt ook niet aanbevolen om het uit poreuze materialen te monteren. Het is raadzaam om een ​​metalen buis te kopen, maar als u deze gebruikt, moet u er rekening mee houden dat deze preventief moet worden gereinigd, omdat er zich zeer snel roet ophoopt op de binnenwanden.

Koud roken duurt aanzienlijk langer dan warm roken

De beste optie is een schoorsteen die in de grond is geïnstalleerd. Maar dit ontwerp is meestal wegwerpbaar. Daarom wordt het vaak gebruikt door jagers en vissers.

Notitie! De grootte van de rokerij moet worden aangepast aan de behoeften van de eigenaren. Daarom is het aan te raden om van tevoren te bepalen hoeveel producten er tegelijk in dit ontwerp worden verwerkt.

Gebruik voor het roken van voedsel geen houtsnippers of hout dat harsen bevat, dat wil zeggen harsachtige boomsoorten: dennen en sparren. Je kunt ook geen hout gebruiken dat bij verbranding teer afgeeft (berken en esdoorn). Voor het roken van voedsel zijn boomsoorten zoals eik, appel, kers het meest geschikt.

Hoe maak je thuis een hete rokerij: verschillen met een koude eenheid

Het warm roken van vis en vlees is een snelle procedure die niet langer dan 4 uur duurt. In het geval van het verwerken van kleine vissen, kan dit proces in slechts 15-20 minuten worden uitgevoerd. De gemiddelde rooktemperatuur tijdens de bereiding van gerookt vlees op deze manier is ongeveer 100 ºС. Het is niet gebruikelijk om hout te gebruiken om een ​​hete roker aan te steken, aangezien houtsnippers een geschiktere brandstof zijn.

De vuurhaard in een hete rokerij bevindt zich direct onder de rookkamer

Het gebruik van houtsnippers heeft invloed op het ontwerp van dergelijke eenheden. Dit apparaat heeft zijn eigen kenmerken. De verbrandingstank in dergelijke constructies bevindt zich bijvoorbeeld direct onder de kamer waarin wordt gerookt. Er is dus geen lang rookkanaal. Dit kan als een pluspunt worden beschouwd, omdat het gemakkelijker is om met uw eigen handen een rokerij van dit type te maken.

Deskundigen merken op dat het niet nodig is om een ​​vuurhaard voor hout uit te voeren. Indien gewenst kun je eten roken op gas of zelfs op een elektrisch fornuis. Het maakt niet uit hoe de bodem van het vat wordt verwarmd (van onderaf), maar de temperatuur moet voldoende zijn om de chips op de bodem van de roker te laten smeulen.

Het is belangrijk op te merken dat de rooktank volledig moet worden afgesloten, anders wordt het proces niet correct uitgevoerd. Tegenwoordig zijn er apparaten met een deksel uitgerust met een hydraulische afdichting. Het is georganiseerd in de vorm van de letter "P" en bevindt zich rond de omtrek van de rooktank. De stankafsluiter moet iets worden verdiept en gevuld met water.Met deze verhuizing kunt u twee problemen tegelijk oplossen, bescherming bieden tegen de buitenlucht en als rookwering fungeren.

Heet roken is een vrij snel proces, van 15 minuten tot enkele uren, afhankelijk van de grootte van individuele stukken vlees of vis

In dit geval kunnen vlees, vis en andere producten zich op verschillende niveaus bevinden. Om dit te doen, moet u houders voor hen voorbereiden. Dit kunnen roosters zijn of standaard staven. Gemakshalve wordt aanbevolen om de staven uit te rusten met haken, zodat het product eraan kan worden vastgemaakt. Het is handig om trainingsvideo's te bekijken. Een doe-het-zelf rokerij is vrij eenvoudig, maar je moet je nog steeds verdiepen in de belangrijke nuances van de montage.

En tot slot is een ander verschil tussen zo'n rokerij dat het een pallet moet hebben. Het is nodig om vet op te vangen dat tijdens het koken uit voedsel vrijkomt. De pallet is zo gemaakt dat deze gemakkelijk te verwijderen en schoon te maken is.

Notitie! Het is belangrijk om te onthouden dat visolie een lage verbrandingstemperatuur heeft. Daarom is het raadzaam om bij het maken van een visrokerij met uw eigen handen de pallet uit te rusten met een uitwerpstructuur. Het verwijdert de substantie buiten de kamer.

Heet roken kost veel minder tijd, omdat het proces plaatsvindt bij rooktemperaturen in het bereik van 50 ° С tot 120 ° С

Hoe maak je zelf een hete en semi-hete rokerij?

Om te beginnen is het raadzaam om aandacht te besteden aan de tekeningen van hete rokers. Dergelijke apparaten, zoals hierboven vermeld, hebben enkele verschillen met koude rookeenheden. Het meest geschikte materiaal voor een hete rokerij is roestvrij staal. Als u een oud metalen vat heeft, is het montageproces aanzienlijk vereenvoudigd.

Dimensionale structuren gemaakt van een ton zijn perfect voor een zomerhuisje of een privéwoning. Maar deze rokers zijn stationair. Om met uw eigen handen een mini-rokerij te produceren, moet u zelfstandig een kleine roestvrijstalen kamer monteren.

Gerelateerd artikel:

Bakstenen komfoor: interessante ontwerpoplossingen en productietechnologieën

Interessante ontwerpopties en foto's, populaire projecten met tekeningen en een stapsgewijze beschrijving van productietechnologie.

De temperatuur in draagbare units komt meestal overeen met een semi-hete manier van roken. Dergelijke apparaten zijn gemaakt in de vorm van een doos, die is uitgerust met een deksel. Het kookproces duurt niet langer dan 3-4 uur en de bewaartijd van het voedsel is ongeveer 3 dagen.

Zo'n rokerij bevat naast een doos met deksel een bakje (voor het opvangen van vet) en speciale houders. Het voedselverwerkingsproces is als volgt: de tank wordt boven een vuurbron geplaatst en er worden chips op de bodem gegoten. Na een tijdje zal het gaan smeulen en rook afgeven. Het is belangrijk om te onthouden dat de wanddikte van de doos minimaal 1,5 mm moet zijn. Anders wordt zo'n mobiele rokerij vervormd onder invloed van hoge temperaturen.

Hot-type rokerij diagram

De keuze voor een hot of semi-hot type hangt helemaal af van waar je zo'n apparaat voor nodig hebt. Daarom wordt aanbevolen om u op een specifieke situatie te concentreren.

Hoe maak je thuis een bakstenen rokerij?

De unit, gemaakt van baksteenmateriaal, kan worden geclassificeerd als professionele apparaten. Zo'n ontwerp vereist de organisatie van de fundering, wat de snelheid van de fabricage beïnvloedt. Het staat stil, het is onmogelijk om het van de ene plaats naar de andere te verplaatsen, zoals bij compactere modellen.

Het eerste dat u moet doen voordat u een bakstenen rokerij monteert, is een schets maken. Het is de moeite waard om onmiddellijk het type toekomstige constructie te bepalen. Steenrokers zijn bijvoorbeeld erg populair. Het is nogal moeilijk om ze met je eigen handen te maken, maar het kan nog steeds.

Kant-en-klare tekeningen van steenstructuren zijn gemakkelijk te vinden op internet. Het stationaire apparaat voor het koken van gerookt vlees heeft de langste levensduur, wat het belangrijkste voordeel is.

De bakstenen rokerij is een stationaire structuur en kan niet van de ene plaats naar de andere worden verplaatst

Notitie! Het is belangrijk op te merken dat gewone steen niet geschikt is om een ​​dergelijke structuur te monteren. Om een ​​bakstenen rokerij met uw eigen handen samen te stellen, moet u een materiaal kopen dat vuurvaste eigenschappen heeft.

Vuurvaste steen is het meest acceptabele materiaal voor de installatie van stationaire rookconstructies van het hete type. Een heel belangrijk punt in dit geval is de selectie van de plaats waar een dergelijk apparaat zich zal bevinden. In dit geval moet men zich laten leiden door brandveiligheidsregels. De afstand van de rokerij tot eventuele gebouwen (vooral van brandbare materialen) moet minimaal 2 m zijn.

Zelfmontage van een roestvrijstalen rokerij

Uiterlijk lijkt dit apparaat op een koffer of doos. Om een ​​kleine stalen constructie te monteren, moet u vertrouwd raken met de schetsen van deze apparaten. Om een ​​rokerij voor een appartement of huis van dit type samen te stellen, wordt het niet aanbevolen om vellen te gebruiken die te dun zijn (minder dan 1-1,5 mm).

Je kunt een kleine rokerij nemen om te jagen, vissen of gewoon de natuur. De compactheid van het apparaat maakt het gemakkelijk om het van plek naar plek te vervoeren. Het wordt aanbevolen om hoeken in de metalen doos te lassen, waarop u de grill kunt plaatsen. Wanneer u zelf een rookhokschema opstelt, moet u rekening houden met alle kleine details en deze in de afbeelding aangeven.

Een van de belangrijkste voordelen van een roestvrijstalen roker is de lage kans op koolstofafzettingen op hun binnenoppervlak.

Deze unit is een van de meest voorkomende en wordt overal gebruikt. In dit geval wordt meestal heet roken gebruikt. Er zijn echter vergelijkbare modellen die voedsel op een lagere temperatuur verwerken (semi-heet roken). Dergelijke opties zijn vaak geschikt voor gebruik in het land. Een semi-hete rokerij is meestal draagbaar.

Het belangrijkste nadeel van een rokerij van metaal is het onvermogen om de temperatuur in de kamer te bepalen. Hierdoor kan het vlees gaan bakken en een onaangename nasmaak krijgen. Dit negatieve punt wordt verklaard door het feit dat dit ontwerp niet voorziet in een enkele rooktechnologie. Chips van verschillende boomsoorten worden gebruikt om roestvrijstalen units te ontsteken.

Hoe maak je een draagbare rokerij uit de koelkast

Een kapotte koelkast in het land is meestal aangepast voor een kleine kast waarin gereedschappen en verschillende onderdelen zijn opgeslagen. Er is echter een nuttiger gebruiksscenario voor een niet-werkend apparaat. Er kan een kleine maar erg handige rookkamer van gemaakt worden.

Tekening van een rokerij uit de koelkast

Hoe maak je thuis een rokerij vanuit de koelkast? Om de koelkamer om te bouwen tot een rokerij, wordt aanbevolen om de instructies strikt op te volgen. De eerste stap is om het apparaatcompartiment te bevrijden van planken en andere elementen. Na het verwijderen van de interne elementen moet een gat in het dak van de koelkast worden gesneden. De diameter moet overeenkomen met de grootte van de schoorsteen die op deze plaats wordt aangesloten.

Notitie! Wanneer u een rokerij met uw eigen handen uit de koelkast monteert, moet u letten op de foto's die de gefaseerde transformatie van het apparaat laten zien. Hierdoor kunt u de essentie van het proces beter begrijpen.

In de volgende fase moet u metalen hoeken in de kamer monteren, waarop vervolgens houders voor producten worden geïnstalleerd. Experts raden aan het interieur van de koelkast in drie delen te verdelen. Vervolgens worden 3 paar hoeken geïnstalleerd.Het eerste en tweede paar worden gebruikt om de metalen roosters vast te houden. De derde is nodig om de pallet te bevestigen waarin vet en sap zich ophopen.

De rokerij uit de koelkast is geschikt om koud te roken, bij een temperatuur van 18-30 ° С

Verder is een dikke metalen bak geïnstalleerd in het onderste deel van de koelkamer. Het zal worden gebruikt als substraat voor houtbrandstof. Het is belangrijk om te onthouden dat er een gedetailleerde schets moet worden gemaakt voordat u met de werkzaamheden begint. Alle afmetingen moeten worden vermeld op de tekening van de rokerij. Ten slotte is er een elektrisch fornuis op de vloer van de kamer geïnstalleerd.

Een voorwaarde voor zelfmontage van een rokerij uit een oude koelkast is de dichtheid van de koelkamer. Als de deur niet goed tegen de carrosserie past, zal er rook lekken. Dit betekent dat voedsel niet correct kan worden gekookt.

Rookhok uit een vat: de eenvoudigste en meest betaalbare optie

Een van de gemakkelijkste en meest betaalbare manieren om thuis een rokerij te maken, is het gebruik van een metalen vat. Het is wenselijk dat het volume minimaal 100 liter is. Er is een bepaalde reeks acties waar u op moet letten voordat u met uw eigen handen een rokerij uit een vat monteert.

Allereerst moet u de bovenklep afsnijden. Verder worden de binnenwanden van het vat schoongemaakt van vuil. In de bodem van het product wordt een rond gat uitgesneden, waarop de schoorsteen is aangesloten. De eerder afgesneden deksel kan worden gebruikt als pan voor vet dat vrijkomt uit vlees en vis tijdens de verwerking. Het is belangrijk dat dit element een kleinere diameter heeft dan de loop. Anders ontstaat er een probleem met de rookstroom naar de bovenkant van de zelfgemaakte roker.

Om de roosters te bevestigen, kunt u lussen maken of schroeven in de wanden van het vat schroeven

Dan moet je voedselhouders maken en deze bovenop het vat installeren. Voor deze doeleinden kunt u elk geschikt rooster, metalen gaas of wapeningsstukken gebruiken die zijn uitgerust met haken. Om de vraag te beantwoorden hoe u met uw eigen handen een rokerij van een vat kunt maken, moet u vertrouwd raken met de geïllustreerde reeks acties. Dit zal de eenvoud en voordelen van deze methode visueel beoordelen.

Lasapparatuur is vereist om de pallet veilig te bevestigen. Met behulp van lassen is het noodzakelijk om stukken metalen wapening aan de wanden van het vat te lassen. Deze procedure wordt zo uitgevoerd dat deze segmenten elkaar in het midden van de loop kruisen en een kruis vormen. De bevestiging van de roosters gebeurt op zijn beurt door middel van metalen hoeken. Er is nog een andere optie (de eenvoudigste) - het gebruik van zelftappende schroeven.

Om de essentie van het proces te begrijpen, is het aan te raden om de tekeningen van de rokerij met uw eigen handen te bestuderen. Foto's helpen u ook snel te begrijpen hoe u in elke fase verder moet.

De laatste fase bij de vervaardiging van de rokerij is de installatie van het deksel. Het kan worden gemaakt van jute of hout. De tweede methode vereist de organisatie van gaten die worden gebruikt om overtollig vocht uit de tank te verwijderen. Loofbomen zijn het meest geschikt voor het deksel van de rokerij.

De gemakkelijkste manier om een ​​eenvoudige doe-het-zelfrokerij te maken, is van een vat.

Doe-het-zelf rokerij uit een gasfles

Heeft u een oude gasfles, dan kan deze worden aangepast voor een zelfgemaakte rokerij. Het transformatieproces lijkt complex, maar het is best haalbaar als je de instructies duidelijk opvolgt en er niet van afwijkt. Voordat u met het werk begint, moet u zeker de cilinder controleren. Hij moet helemaal kapot zijn. Als er een kleine hoeveelheid gas is, moet dit uit de cilinder worden verwijderd. Het wordt aanbevolen om deze handeling uit te voeren buiten de woongebouwen.

Notitie! Met zeepschuim kunt u de cilinder op gas controleren.Als er geen zeepbellen ontstaan ​​bij de uitlaat wanneer de klep open is, is het veilig om te zeggen dat de fles leeg is.

Hoe maak je een rokerij voor vlees en vis uit een gasfles? Na het legen van de kamer, is het noodzakelijk om de resterende benzine eruit te laten lopen en deze in een metalen container te verbranden. Vervolgens moet de ballon worden gespoeld. Om dit te doen, vult u het met gewoon water. Het wordt aanbevolen om de procedure meerdere keren te herhalen.

Vervolgens kunt u doorgaan met de directe vervaardiging van de rokerij. Eerst moet u een deur in de cilinder snijden. De klep moet groot genoeg zijn (om gemakkelijk voedsel te kunnen plaatsen). Dan moet je de resulterende deur repareren. Hiervoor worden lussen gebruikt die met lasapparatuur aan het lichaam van de cilinder worden bevestigd. Opgemerkt moet worden dat de soldeerpunten moeten worden schoongemaakt voordat met lassen wordt begonnen.

Voordat u begint met het snijden van de rokerij, is het noodzakelijk om het gas uit de cilinder te laten ontsnappen en het ook goed te spoelen met water

Een rookunit van dit type is op een speciale standaard geïnstalleerd. Om de vuurhaard met het reservoir te combineren, is het nodig om de helft van de bodem van het vat te verwijderen. De vuurhaard zelf is gemaakt van dikke roestvrijstalen platen. Dunwandig metaal is niet geschikt om met je eigen handen een rokerij van een gasfles te maken. Het wordt aanbevolen om de video's te bekijken, die elke actie in detail demonstreren, voordat u met de montage van het apparaat begint.

Nadat u de vuurhaard heeft gemonteerd, kunt u doorgaan naar de volgende fase. De vuurhaard moet aan de onderkant van de cilinder worden gelast. Dit is hoe de rokerij is samengesteld uit een gastank. Het is belangrijk om te onthouden dat u, voordat u zo'n zelfgemaakt apparaat voor de eerste keer gebruikt, het met hout moet stoken.

Doe-het-zelf rokerij: wandelvariatie

Zoals eerder vermeld, is de beste optie een roker die in de grond is uitgerust. Het heeft een heel eenvoudig ontwerp en stelt u in staat voedsel te roken zonder het te beschadigen. In tegenstelling tot herbruikbare apparaten van baksteen of metaal, absorbeert zo'n rokerij alle kankerverwekkende stoffen in de rook. Het is mogelijk om thuis zo'n rokerij te organiseren, maar deze oplossing is niet altijd aan te raden.

Hulpvolle informatie! De wanden van de in de grond gegraven schoorsteen nemen niet alleen schadelijke stoffen op, maar ook overtollig vocht.

Voor liefhebbers van zelfgemaakt gerookt vlees is een mini-rokerij een ideale aanpassing

Zo is deze natuurlijke rokerij bijna de beste optie voor het bereiden van gerookte gerechten die heerlijk van smaak zijn. Maar zo'n rokerij heeft één groot nadeel: hij is niet geschikt voor herbruikbaar gebruik. Het wordt gebruikt door jagers, vissers en wandelaars tijdens wandelingen (vandaar de naam).

Hoe maak je zelf een rookhok van het reistype? Het proces van de opstelling is vrij eenvoudig. Allereerst moet u een geschikt deel van het terrein vinden. Het moet een kleine helling zijn. Aan de onderkant van de helling wordt een klein gebied uitgegraven voor de vuurhaard en bovenaan wordt een groef van de vereiste maat gemaakt. Beide gaten zijn verbonden door een kanaal in de grond.

Op zo'n groef wordt een rokerij geplaatst. Het kan een ander apparaat hebben, maar in de regel is het een metalen doos die gemakkelijk van de ene plaats naar de andere kan worden vervoerd.

Hoe maak je een rokerij met je eigen handen met barbecue?

Een nogal ongebruikelijke oplossing is de organisatie van een rokerij met barbecue. Om dit te doen, moet u een vuurpot kopen of deze zelf monteren, en een oud metalen vat vinden. Meestal is een dergelijk ontwerp draagbaar gemaakt, dus het moet worden uitgerust met verwijderbare poten. Alle verbindingen worden heel eenvoudig gemaakt - met gewone bouten.

DIY rokerij-barbecue-regeling

Er is nog een andere optie: met je eigen handen een vuurpot-rokerij van bakstenen maken. Maar zo'n eenheid is best moeilijk zelf te monteren. Het vereist de organisatie van de fundering en bepaalde bouwvaardigheden.

Het is belangrijk om alle afzonderlijke elementen van een dergelijk apparaat te prefabriceren. Onder hen zijn de volgende: deksel, deur, rooster of houders, evenals een lekbak (voor vet). De eenvoudigste technologie voor het maken van een rokerij-barbecue zal eenvoudig lijken, zelfs voor degenen die geen bouwvaardigheden hebben. Als je een oude gasfles hebt, kun je er ook zelf een vuurpotrokerij van maken. Een even efficiënte eenheid wordt verkregen uit een gasfles.

Allereerst moet je de deur in de loop doorsnijden. Hiervoor wordt een grinder gebruikt. Vervolgens wordt de resulterende vleugel op de juiste plaats op het scharnier bevestigd. In de volgende fase moet de tank bovenop de barbecue worden geplaatst en vastgezet om de mogelijkheid van beweging uit te sluiten. Voordat u aan het werk gaat, moet u de tekeningen van de rookhokken bestuderen. Het is heel eenvoudig om met uw eigen handen een dergelijke assembly te maken, maar u moet de essentie van het proces begrijpen.

Vervolgens worden de grill of voedselhouders geïnstalleerd. Ze zijn aan de bovenkant van de loop bevestigd met metalen hoeken. Brandstof (houtsnippers) wordt in de bodem van het vat gegoten. Zo maak je in een mum van tijd gemakkelijk je eigen rokerij.

Om een ​​grillrokerij van hoge kwaliteit te maken, moet u metalen platen oppakken die niet meer dan 2 mm dik zijn

Momenteel zijn er veel opties voor zelfgemaakte rookkamers. De keuze van het ontwerp hangt af van de gereedschappen en materialen die u heeft. Het wordt aanbevolen om de montage van dit apparaat uit te voeren volgens de instructies. Voordat u met de productie begint, moet u de video- en fotografische materialen over dit onderwerp bestuderen.