Afiadores de facas: uma maneira rápida e fácil de afiar sua lâmina

Comprar um canivete suíço caro não é garantia de que ele nunca ficará maçante. Nenhum fabricante dará garantia de afiação de fábrica por mais de um ano, então a questão de restaurar a nitidez mais cedo ou mais tarde surgirá. Os amoladores de faca não são usados ​​apenas para restaurar a lâmina de um eletrodoméstico convencional, mas também podem ser usados ​​para afiar a faca de um moedor de carne ou de uma plaina. O principal é escolher o dispositivo mais conveniente.

Independentemente do preço e qualidade da faca, ela deve ser afiada sistematicamente

Como afiar facas: uma descrição das principais etapas e regras

Qualquer faca, mesmo a da mais alta qualidade, mais cedo ou mais tarde se tornará cega, e isso não significa que tenha sido usada com frequência. A corrosão que ocorre devido à umidade ou mudanças de temperatura ainda funcionará. Se o aparelho for usado diariamente, deve ser afiado pelo menos uma vez por semana. Tudo depende dos recursos e da frequência de uso. No entanto, as propriedades de certos materiais não devem ser subestimadas. Assim, o papelão grosso comum é capaz de cortar uma faca pela metade, mesmo após vários cortes.

Para afiar uma faca corretamente, você deve cumprir certas regras

Informação util! Muitas pessoas se preocupam com o fato de que as ferramentas para afiar facas podem tornar o dispositivo muito afiado, pois isso pode causar ferimentos. Ao mesmo tempo, os especialistas recomendam levar em consideração o fato de que a probabilidade de ferimentos causados ​​por uma faca cega saltando da superfície é duas vezes maior do que a possibilidade de um corte por uma lâmina muito afiada.

Para obter o melhor resultado, o processo de afiar a faca deve consistir em várias etapas, e cada etapa, dependendo da qualidade do dispositivo, pode incluir o uso de dispositivos e ferramentas separados. Assim, o processo de reafiação consiste em alterar o ângulo de afiação ou eliminar graves danos mecânicos no gume da lâmina. Este processo remove uma camada substancial de aço até que a superfície esteja perfeitamente plana. Abrasivos duros e grossos são usados ​​com mais frequência para reafiação.

Para restaurar o estado da superfície de corte da lâmina, é realizado um processo de afiação, no qual são utilizados materiais abrasivos de granulação média e alta. Em alguns casos, as ferramentas de afiar facas podem deixar micro-arranhões profundos na superfície, o que pode causar pontos muito afiados na lâmina. Para eliminá-los, é realizada uma outra etapa denominada "acabamento" ou "acabamento polido".

Após esse processo, até mesmo arranhões mínimos são eliminados e a lâmina adquire um brilho de espelho. A capacidade de corte neste caso é ligeiramente menor, mas após o acabamento, a nitidez permanecerá por um período mais longo.

Se o objetivo principal é tornar a faca mais afiada, então é necessário usar abrasivos de grão médio a alto.

Em separado, pode ser feita referência à etapa de dressagem, que é utilizada quando a lâmina é ligeiramente virada para o lado, o que reduz significativamente as propriedades de corte. Nesta fase, não ocorre a nitidez, mas sim o alinhamento das superfícies laterais da aresta para que tomem sua posição original. É importante que no processo de execução deste trabalho não seja retirado o aço da superfície da faca.

Afiadores de facas elétricos: recursos de design e uso

Todos os dispositivos para afiar facas podem ser condicionalmente divididos em vários grupos:

• dependendo do tipo de abrasivo utilizado - barras e pedras de amolar;
• com base nas características de trabalho da estrutura - manual e elétrica;
• de acordo com as características de uso - para uso doméstico e profissional.

Para entender o nome de um amolador de facas de um tipo ou de outro, você deve conhecer os princípios básicos de seu trabalho. Por exemplo, os amoladores de facas elétricos diferem não apenas no tipo de acionamento elétrico, mas também no tamanho.

Podem ser designs de tamanho impressionante com discos grandes ou dispositivos compactos projetados até mesmo para uso em salas pequenas. Por exemplo, esses dispositivos são frequentemente vistos em restaurantes ou cafés: eles são necessários para manter os utensílios de cozinha em ordem constante. Além disso, esses amoladores de facas são projetados para uso contínuo e podem reparar até mesmo lâminas severamente danificadas feitas de ligas duráveis.

Os amoladores elétricos pequenos são adequados para uso doméstico

O próprio design de afiação elétrica consiste em várias ranhuras através das quais uma lâmina cega é passada. Dentro de cada reentrância existem discos de diferentes materiais localizados perpendicularmente à faca. Depois de ligar o aparelho, inicia-se o afiamento da lâmina, na qual ela passa por cada ranhura 2 a 3 vezes. Este tipo de amolador permite selecionar o ângulo de afiação ideal da faca e ajustá-lo dependendo do tipo de superfície a ser afiada, o que o torna universal para várias facas.

Conselho util! Apesar do alto custo dos afiadores elétricos de facas, eles são muito procurados pelo fato de permitirem afiar qualquer aparelho de maneira rápida e confiável. Outra vantagem é a absoluta segurança de uso, pois aqui o contato humano direto com as lâminas ou discos é excluído.

Os apontadores elétricos domésticos não são tão grandes quanto os profissionais, mas não são menos funcionais. Eles também fornecem a capacidade de fixar os ângulos de afiação para vários tipos de facas e outras ferramentas de corte, por exemplo, para tesouras, chaves de fenda ou cinzéis.

Afiadores de facas mecânicos e manuais com ângulo de afiação ajustável

As retificadoras mecânicas tradicionais são populares há muito tempo, porque seu uso não requer uma conexão elétrica, especialmente porque uma estrutura simples raramente quebra ou falha o proprietário.Na maioria dos casos, as retificadoras mecânicas são estruturas estacionárias com um grande número de vantagens, entre as quais:

Os amoladores mecânicos permitem que você afie uma faca no menor tempo possível

• a presença de um porta-ângulo de afiação de faca;
• a capacidade de selecionar a pedra abrasiva desejada;
• fixando a lâmina ou rebolo na posição desejada.

Os dispositivos mecânicos são considerados profissionais e permitem realizar todas as etapas de afiação necessárias com uma faca. Muitas pessoas apontam que antes de usar o dispositivo por conta própria, você deve adquirir alguma habilidade e experiência. Em alguns casos, você precisará passar por um pouco de treinamento. Tendo adquirido alguma experiência, em pouco tempo aprenderemos como afiar rapidamente qualquer dispositivo de faca.

A versão mais simples de um amolador de faca manual é considerada uma barra ou uma pedra de amolar, que é uma ferramenta abrasiva usada para afiar as lâminas não só de cozinha, mas também de ferramentas de chaveiro. Uma pedra de amolar também é considerada uma excelente ferramenta para afiar facas de plaina e outros equipamentos de marcenaria.

É interessante! Afiar uma faca em uma barra era usado há muitos séculos pelos povos antigos. O resultado do trabalho aqui dependerá da habilidade do usuário. Além disso, a pedra é considerada um amolador universal, o que torna possível aumentar a nitidez até mesmo da faca mais cega.

A opção mais fácil para afiar uma faca é uma pedra de amolar ou um bloco.

Os principais tipos de abrasivos usados ​​para afiar facas

Em geral, para a fabricação de máquinas mecânicas ou manuais para afiar facas, são utilizados 4 tipos principais de abrasivos:

1. Natural. Aqui, a novaculita ou pedra de água japonesa é mais usada; em geral, esses amoladores são de alto custo. Outra desvantagem é o complicado processo de usar este tipo de pedra para afiar facas.
2. Diamante. O tipo de afiação mais popular, caracterizado por uma variedade de formas geométricas, tamanhos e tipo de grão. As principais vantagens são a resistência ao desgaste, bom resultado de afiação e baixo preço.
3. Ceramic. O mais moderno tipo de afiação de facas, que alia as qualidades positivas das pedras naturais e do diamante.
4. Artificial. As opções de pedras mais comumente usadas aqui são corindo e carboneto, que se destacam por seu baixo preço. Mas afiar facas com uma barra feita desses materiais não permite o acabamento da superfície de corte.

Abrasivos de diamante se distinguem pelo baixo custo e bons resultados de trabalho

As pastas de polimento são freqüentemente usadas para trazer a lâmina a um acabamento espelhado. O objetivo principal do uso da pasta é refinar a base de corte e eliminar riscos. A composição inclui um pó abrasivo (diamante ou cerâmica), um adstringente (pode ser parafina, vaselina ou água), bem como aditivos ativos, cuja principal tarefa é limpar e polir a superfície para obter um resultado de trabalho de alta qualidade. Na maioria das vezes em nosso país, a pasta GOI é usada para polir, previamente aplicada sobre um feltro macio ou base de tecido, embora meios mais modernos tenham sido desenvolvidos para isso.

Na hora de escolher um abrasivo, não se deve esquecer um conceito como o tamanho do grão, que é considerado um fator determinante na eficácia de uma retificadora.

Informação interessante! Hoje não existe um sistema único que permita comparar abrasivos de diferentes tipos, porque existem vários sistemas de designação diferentes. No caso de facas de amolar com barra de pedra natural, a determinação do tamanho do grão geralmente não é relevante devido à estrutura heterogênea.

Afiar com abrasivos naturais exigirá alguma habilidade

A designação universal para o tamanho do grão é GRIT, que é calculado com base no menor número de orifícios por polegada quadrada da peneira. Aqui, o conceito principal é que quanto maior o valor GRIT, menor o tamanho do grão do material.

Em geral, o grão em si afeta a qualidade e a pureza da afiação. Para realizar um trabalho completo de afiar a ferramenta, vários materiais de diferentes tamanhos de grão devem ser usados. Quanto mais fino o grão abrasivo, mais fino será o tratamento e menos a camada de metal será removida. Abrasivos mais grossos são necessários para o afiação grosseira inicial, quando é necessário restaurar a aparência perfeita da lâmina e eliminar lascas ou irregularidades.

A tabela contém informações sobre o tamanho do grão abrasivo necessário para diferentes estágios de afiação:

Ao trabalhar com uma pedra de amolar, as peculiaridades do abrasivo também devem ser levadas em consideração. Assim, a superfície de uma cerâmica com o mesmo tamanho de grão dá um efeito mais delicado do que uma base de diamante. Os melhores amoladores de facas são aqueles com vários tipos de superfícies abrasivas. Quanto maior a diferença no tamanho do grão, mais versátil é o modelo e mais tratamentos de lâmina podem ser feitos. Claro, a disponibilidade de uma variedade de superfícies abrasivas afetará o custo final do afiador.

Musat e outros amoladores de faca domésticos comuns

Externamente, o musat é um amolador de facas em forma de lima de secção redonda ou oval. A comodidade de trabalhar com a haste é garantida pelo cabo confortável, que é bem fixado na mão. Usar o musat permite alinhar a lâmina cortante da faca e torná-la mais afiada, e qualquer dona de casa sem experiência pode fazer o trabalho.

De acordo com o princípio de operação, a moagem é semelhante à haste de afiar, mas se a afiação remover parte do revestimento de aço, a moagem limpa apenas a superfície da franja metálica formada durante a operação. O resultado do trabalho é o nivelamento da superfície com o mínimo de abrasão do metal ao longo da borda da lâmina.

Os amoladores de faca são fáceis de usar e têm uma aparência original

Conselho util! Se uma faca de alta qualidade for comprada e ao mesmo tempo operada de maneira adequada, o musat é o bastante para manter sua nitidez normal. Não se esqueça que a cada afiação, uma pequena camada de metal é removida. Isso faz com que a lâmina encurte e encolha.

Na maioria dos casos, o musat é feito de metal. O comprimento da haste não excede 20-35 cm. Os dispositivos que se distinguem por uma superfície brilhante, lisa ou mesmo espelhada da haste são considerados os melhores. Outra vantagem do dispositivo é a presença de uma ponta magnetizada, que serve para atrair lascas de metal, arrancadas da faca durante o afiamento. Basicamente, os musats podem assumir a seguinte forma:

• círculo ou oval;
• plano com uma haste facetada;
• tetraedro.

Metal, diamante e varões mistos são diferenciados de acordo com o material de fabricação. O mais eficaz é o musat, que possui um revestimento cerâmico, que pode ser utilizado como dispositivo para afiar facas, cinzéis e facas de cozinha comuns.

Musat ou uma lima permite que você afie a faca e também alinhe a lâmina

Além do musat, outros tipos de afiação são frequentemente usados ​​na vida cotidiana, por exemplo, versões dobráveis ​​do tipo "balisong", que recebeu seu nome do nome da área nas Filipinas onde foram desenvolvidas. O dispositivo é um dispositivo dobrável com uma alça confortável que se abre como um ventilador a 180 °. Um tipo especial de abertura, que lembra o bater das asas de uma borboleta, deu ao apontador um segundo nome - um apontador de borboleta. A forma conveniente permite que você use um dispositivo para afiar cinzéis, tesouras ou outras ferramentas que precisem de nitidez. Existem os seguintes tipos de apontadores:

• retangular;
• em forma de furador;
• em forma de haste.

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O tamanho pequeno, a facilidade de uso e a operação eficiente do apontador permitiram que o dispositivo se difundisse não apenas no uso doméstico, mas também em caminhadas ou viagens.

Os mais móveis e compactos são os apontadores de chaveiro, cujos modelos estão amplamente representados no varejo. Existe uma escolha de diferentes formas, tamanhos e aparência original. Freqüentemente, além de um amolador de faca, uma lima de unha de viagem pode ser incluída no kit, o que acrescenta qualidades úteis ao dispositivo.

Os apontadores Balisong têm um design conveniente e tamanho compacto

Tipos de lâminas e ângulo correto de afiação das facas: o que deveria ser

As facas são feitas de diferentes materiais, mas diferentes tipos de aço são considerados os principais. Independentemente do material ou da forma do produto, em qualquer caso, com o tempo, ele precisará ser afiado, pois trabalhar com um dispositivo sem corte representa um perigo ao usuário. Os seguintes materiais são usados ​​principalmente para a produção de facas:

1. Aço carbono. Esses produtos não se destinam ao uso contínuo, pois corroem rapidamente.
2. Aço inoxidável. Além do material principal, cromo, níquel e molibdênio são usados ​​na fabricação. Essas facas requerem afiação constante.
3. Aço inoxidável de alto carbono. Devido à presença de vanádio e cobalto na composição, a resistência da lâmina é significativamente aumentada.
4. Aço Damasco. Um material caro usado para facas de caça ou coleta de elite. Essa lâmina só aceita afiação manual ao longo da borda.
5. Liga de titânio. A composição também contém um aditivo de carboneto, razão pela qual a lâmina permanece afiada por um longo período. É melhor afiar facas com uma máquina de afiar profissional.
6. Liga de zircônio. É feito através da queima e prensagem de cerâmicas minerais de alta dureza. Nenhuma ferramenta especial é necessária para afiar.

Facas de aço inoxidável precisam ser afiadas em tempo hábil

É possível determinar que a lâmina ficou cega não apenas ao trabalhar com o dispositivo, mas também à vista. O afiamento correto é necessário para restaurar a forma da aresta de corte da lâmina. A principal dificuldade do processo de afiação é manter o ângulo de inclinação desejado, e dispositivos especiais para o ângulo de afiação da faca ajudarão nisso.

Informação util! Quanto menor o ângulo da lâmina, mais fácil é cortar o material necessário, o que é especialmente importante ao trabalhar com produtos macios. Uma faca com um pequeno ângulo de afiação torna-se cega várias vezes mais rápido do que dispositivos com um ângulo grande.

Para navegar pelos ângulos de inclinação, geralmente são usados ​​os valores padrão. Por exemplo, um ângulo de 45-55 ° é suficiente para tesouras de cabeleireiro e 75-85 ° para tesouras de metal. Mas um dispositivo mais delicado, como um bisturi cirúrgico, requer 10-15 ° para afiar. O ângulo de afiação de uma faca de caça não deve exceder 25-30 °.

As facas de titânio são recomendadas para serem afiadas com ferramentas profissionais

Por que as facas de cozinha são rapidamente cegas, o ângulo de afiação, dependendo da finalidade

Uma faca de cozinha afiada é uma garantia de um trabalho rápido e eficiente na cozinha, mas a utilização de várias tábuas de corte não tem um efeito positivo no agudez da lâmina, pois arredondam a base de corte do aparelho. Você também deve saber que cortar em uma placa de madeira tem menos efeito na deformação da lâmina da faca do que trabalhar em uma placa de plástico. Outras razões pelas quais as facas de cozinha são maçantes:

1. Abatendo a carcaça de um animal. Os ossos e tendões de qualquer animal são duros e podem cegar uma faca mesmo depois de um uso. Os ossos da maioria das frutas são igualmente fortes.
2. Corte de peixe cru com ossos. As escamas e ossos dos peixes são muito duros em estrutura e rapidamente embotam a ponta.
3. Armazenamento e cuidados inadequados. Se você guardar a faca não em um suporte especial, mas junto com outros talheres, a lâmina se tornará rapidamente inutilizável. Deve-se também ter em mente que a maioria das facas não é recomendada para lavar na máquina de lavar louça.

Ao cortar carcaças de animais, as facas podem ficar cegas muito rapidamente devido à presença de tendões e ossos

Ao trabalhar com uma faca de cozinha, você precisa saber que mesmo frutas e vegetais moles mal descascados, onde ficaram areia ou pedaços de sujeira, podem piorar o seu aspecto cortante. Portanto, todos os alimentos devem ser bem lavados antes de serem fatiados.

Não existem regras especiais para afiar facas de cozinha, mas mesmo assim os especialistas recomendam observar diferentes ângulos de inclinação para aparelhos com diferentes finalidades, o que é mostrado na tabela:

Como afiar uma faca sozinho com uma barra em casa

A barra é considerada uma excelente ferramenta para afiar facas de moedor de carne, utensílios de cozinha comuns e até ferramentas de carpintaria. Ao usar, você deve seguir as regras básicas:

• observar o ângulo de afiação correto, com base na extensão da faca;
• manter a posição da lâmina em relação à superfície da pedra durante todo o período de afiação;
• não permitir ações abruptas e abruptas, todos os movimentos devem ser suaves e deslizantes;
• antes de iniciar os trabalhos, humedeça abundantemente a barra com detergente, água com sabão ou óleo;
• inspecione cuidadosamente e enxágue a lâmina da faca.

É necessário garantir que o ângulo entre a faca e a barra seja o mesmo durante o processo de afiação

Como o ciclo completo de afiação consiste em várias etapas, é recomendável comprar imediatamente um conjunto de barras com diferentes tamanhos de grão. Ao usar uma barra, você deve aderir ao ângulo de nitidez ideal para um determinado dispositivo. Para facilitar a manutenção do ângulo correto, é necessário o uso de clipes de papel ou madeira. Durante todo o processo de afiação, uma mão segura a barra e a outra segura a lâmina da faca. Em alguns casos, é mais fácil travar o bloco em uma posição e segurar a faca com as duas mãos. A afiação é realizada alternadamente em cada plano.

Como afiar uma faca com um apontador elétrico

Ao usar uma esmerilhadeira eletricamente acionada, os requisitos de trabalho permanecem quase os mesmos que ao trabalhar com uma pedra ou rebolo. O único ponto é que ao usar um dispositivo para afiar facas, não é a superfície abrasiva que é molhada na lixa, mas a lâmina da faca, pois a água não ficará em um círculo em rotação constante. Outras regras de nitidez:

Durante afiação em uma máquina elétrica é necessário umedecer periodicamente a lâmina da faca com água

1. É necessário certificar-se constantemente de que a lâmina da faca não superaqueça muito, o que pode acontecer quando a faca é pressionada fortemente contra a superfície abrasiva.
2. Para corrigir corretamente o ângulo de afiação, você precisa usar dispositivos adicionais que estão firmemente presos ao corpo do moedor.
3. Para garantir a segurança do uso de esmeril, não negligencie os equipamentos de proteção, que incluem luvas e óculos de proteção.

Se uma pequena esmerilhadeira doméstica for usada, então é necessário manter o intervalo de trabalho ideal e selecionar a lixa correta, porque na maioria das vezes o ângulo é fixado automaticamente.

Existe uma ampla seleção de pontos de venda dispositivos para afiar facas e outros instrumentos que precisam ser mantidos afiados. Estruturas de vários fins têm equipamentos diferentes e, consequentemente, custo. Ao escolher um modelo, é necessário levar em consideração as características de design da faca, bem como o material de que o dispositivo é feito. Além disso, não se deve esquecer os apontadores mais simples, que qualquer dona de casa pode usar independentemente.