Induktionshäll: fördelar och nackdelar med en innovativ häll

Idag finns ett brett utbud av induktionshällar tillgängliga i hushållsapparater. Men inte alla potentiella köpare har information om den här enhetens särdrag. Kaminen kännetecknas av en unik arbetsprincip, som avsevärt ökar dess fördelar jämfört med andra alternativ. Vad är en induktionskokare: fördelarna och nackdelarna med en sådan spis diskuteras i detalj i den här artikeln.

Induktionshällar kan tillhandahålla reglering av effekt och uppvärmningshastighet - med en grad av noggrannhet

Vad är en induktionskokare: designfunktioner

En induktionskokare är en kökselektronik som värmer upp metallfat genom inducerade virvelströmmar som skapas av ett högfrekvent magnetfält. Värme genereras direkt i kokkärlets botten.

Induktionshäll - en elektrisk elektrisk spis som värmer metallredskap med inducerade virvelströmmar

Som utseende är en sådan spis svår att skilja från traditionella apparater med glaskeramiska ytor. Den plana kroppen innehåller induktionsspolar med en lindning av koppartråd, genom vilken högfrekvent ström flyter. Huvudelementet i induktionskokaren är den elektroniska styrenheten, vars mikrokrets innehåller nödvändiga program som säkerställer tillagningsprocessens bekvämlighet och höga effektivitet.

Strukturen innehåller också en växelriktare, en fläkt och en glaskeramisk panel. Hällen är inte utrustad med värmeelement. De ersätts av botten av köksredskap, som är gjorda av ett speciellt material med ferromagnetiska egenskaper.

En stationär eller inbyggd induktionshäll är utrustad med många funktioner. Här är en snabb uppvärmningsbrännare, som får upp till maximal effekt några minuter innan vattnet i kokkärlet kokar. Därefter reduceras effekten till önskad nivå. En annan intressant egenskap hos denna enhet är "booster" -funktionen, som är att överföra halva effekten från en brännare till en annan.

Induktionshällen är inte utrustad med värmeelement, de byts ut mot kokkärlets botten

Konstruktionen måste följa vissa regler när den installeras.Efter att ha förstått frågan om vad en induktionskokare är är det viktigt att ge förutsättningar för avlägsnande av uppvärmd luft. Eftersom induktionshällar kännetecknas av en anständig kraft används speciella fläktar för att kyla dem, som ligger på undersidan kokplatta... I detta avseende måste ventilationsöppningar finnas när du installerar enheten i köksmöbler.

Induktionshällens arbetsprincip

Principen för drift av en induktionskokare bestämmer fenomenet elektromagnetisk induktion, som upptäcktes av den berömda fysikern M. Faraday i början av 1800-talet. I en sluten slinga uppstår en elektrisk ström på grund av en förändring i magnetflödet som passerar genom slingan. Induktionshällen är en bärbar transformator.

Hur fungerar en induktionsugn? En induktionsspole med kopparlindning är placerad under plattans glaskeramiska yta. En elektrisk ström flyter genom den, vars frekvens är 20-60 kHz. Det förvandlas till magnetfält och börjar generera induktionsströmmar. Grytans botten är en sluten ledare. Virveln som genereras av induktionskokaren får de elektroniska partiklarna i kokkärlets botten att röra sig.

Under spisens glaskeramiska yta finns en induktionsspole med kopparlindning genom vilken en elektrisk ström flyter.

Värme börjar bildas från elektronerna och värmer upp disken. Således levereras värme till botten och lämnar glaskeramikytan kall. Det kan värmas upp direkt från kokkärlet.

Vad är en induktionshäll? Vi kan säga att detta är en hushållsapparat vars karakteristiska uppvärmningsteknik garanterar minimala värmeförluster och den maximala uppvärmningshastigheten för disken. Energi kanaliseras uteslutande till köksredskapen utan att slösa med ström. Effektiviteten för induktionsuppvärmning är 90%, medan för elektriska kaminer når detta värde 60%.

Viktig! Induktionshällen värms inte upp till mycket höga temperaturer eftersom kokkärlets botten värms upp först.

Induktionshäll: fördelar och nackdelar kokplatta

Induktionshällen har på grund av den speciella funktionsprincipen många distinkta fördelar. En av dess främsta fördelar är den höga tillagningen av mat, som utförs genom att värma botten på disken och inte hällen. Om vi ​​talar om fördelar och nackdelar med en induktionskokare anses elförbrukningen, som är minimal, vara en av de största fördelarna med enheten. Strömmen förbrukas uteslutande för att skapa ett magnetfält i induktionsspolen. Som ett resultat kan ytterligare en positiv egenskap särskiljas. När du lagar mat blir rummet inte för varmt, som om du använder en gas- eller elspis.

En viktig fördel med en induktionshäll är den höga tillagningshastigheten, som utförs genom att värma botten på kokkärlet och inte hällen

Det bör noteras en annan fördel med induktionskokaren - enhetens höga säkerhet. Uppvärmningsprocessen börjar när en speciell kokkärl installeras på ytan, som har magnetiska egenskaper. När den dras tillbaka stängs panelen av automatiskt.

En annan fördel med induktionshällen är att kanten på kokplattan inte blir varm. Detta minskar risken för oavsiktliga brännskador. Fet stänk som kommer upp på ytan under tillagningen kan avlägsnas omedelbart eftersom kokzonen inte värms upp. Mat som faller på kaminen brinner inte och producerar rök.

Hällen känner automatiskt av kokkärlets botten och anpassar sig efter den. Ytan är enkel och enkel att underhålla. Det räcker att torka av det med en fuktig svamp utan att använda rengöringsmedel eller slipande ämnen.

Viktig! Tung smuts avlägsnas med specialanordningar som används för glaskeramiska plattor.

Den största nackdelen med en induktionskokare är produktens höga kostnad.

Studera fördelarna och nackdelarna med en induktions- eller glaskeramikhäll, det bör nämnas att enheten är utrustad med många program som visar sig vara mycket användbara vid förberedelsen av olika rätter. Valet av önskad funktion utförs med touch-kontrollpanelen. Temperaturen justeras och regleras smidigt till önskad nivå. Moderna induktionshällmodeller har en snygg design så att enheten passar in i alla köksinredningar.

Lista över de största nackdelarna med induktionskokare

Trots de många fördelarna kännetecknas en sådan häll av negativa aspekter. Den största nackdelen med en induktionskokare är den höga kostnaden för produkten. Det finns modeller till ett överkomligt pris, men de kännetecknas av begränsad funktionalitet. Kaminens effektivitet, säkerhet och energibesparing säkerställs uteslutande när du använder speciella köksredskap.

Viktig! Använd inte köksredskap med en undre diameter på mindre än 6 cm för en induktionskokare.

Den glaskeramiska ytan är mycket ömtålig, vilket kräver noggrann och noggrann hantering, exklusive oavsiktlig chock och stark mekanisk belastning. Använd inte slipande kemiska rengöringsmedel eller borstar för att undvika att skada hällen.

Induktionshällen känner automatiskt av pannans botten och anpassar sig efter den

Ett specifikt brus genereras under drift av induktionshällen. Det orsakas av rotation av fläktar som kyler spolen och elektronikkortet. För särskilt känsliga individer kan detta orsaka lite obehag. En induktionshäll kan påverka driften av hushållsapparater i närheten negativt och sakta ner den. Det rekommenderas därför inte att installera en sådan yta ovanför ugnen.

Det finns spismodeller som inte är konstruerade för en lång period av drift, vilket krävs för beredning av vissa rätter från det ryska köket i form av gelat kött, sylt eller stuvat kött. Den inbyggda timern stänger automatiskt av kaminen efter 3 timmars kontinuerlig drift. En sådan funktion måste anges i anvisningarna för enheten, som måste läsas innan du köper kaminen.

Vilka köksredskap är lämpliga för induktionshällar: primära krav

För effektiv drift av en induktionskokare är det nödvändigt att använda speciella köksredskap som strikt uppfyller vissa krav. Disken ska ha en tjock, helt plan botten med en tjocklek på 3-6 mm. Minsta tillåtna bottendiameter är 6-12 cm. Detta ger den nödvändiga kontaktytan mellan botten och brännaren.

Kokkärl avsedda för en induktionshäll kommer att ha ett utmärkande märke

Produkterna bör vara gjorda av rostfritt stål eller emaljerat stål. Materialet måste ha de ferromagnetiska egenskaperna som krävs. Använd inte produkter av aluminium och koppar. Keramik-, glas- och porslinskålar fungerar inte heller. En induktionsform kan göras av gjutjärn.

Användbart råd! För att kontrollera att kokkärlet är lämpligt för induktionshällar måste en magnet föras till kokkärlet.

Med tanke på induktionskokarnas växande popularitet tillverkar många köksredskapstillverkare speciella ferromagnetiska lager på botten av produkter tillverkade av vilket material som helst, vilket gör att modellerna kan användas för dessa ytor. Skiktning ökar förmågan att lagra värme, vilket har en positiv effekt på tillagningsprocessen.

Kokkärl avsedda för en induktionshäll kommer att ha ett utmärkande märke. Kvalitetsprodukter kostar mycket.

Inte alla kastruller och stekpannor kan vara lämpliga för användning på en induktionshäll

Är en elektrisk induktionskokare skadlig för människors hälsa?

Det finns både positiva och negativa recensioner om denna häll. Induktionshällen kännetecknas av en okonventionell uppvärmningsprincip. Underlåtenhet att förstå kärnan i processen bidrar till framväxten av den felaktiga uppfattningen att hällen har en negativ inverkan på människors hälsa.

De flesta experter och tillverkare försäkrar att hälsoskadan för en induktionskokare minimeras. Magnetinduktion är inte farligt för människor om vissa säkerhetsregler följs när du arbetar med enheten. Spolen skapar ett lågfrekvent magnetfält som inte är mer skadligt än strålning från en mobiltelefon.

Viktig! Personer med pacemaker bör undvika att köpa denna typ av tallrik.

Delar av människokroppen bör inte komma i kontakt med kaminen under dess användning. Ett absolut säkert avstånd från ytan är 0,5 m. Det är helt acceptabelt och 0,3 m. Hushållsapparater och prylar bör inte placeras närmare än 1 m från kaminen. Mat tillagad genom induktion är inte hälsoskadlig. Magnetfältet som genereras under användning av apparaten påverkar inte maten på något sätt.

Magnetinduktion är inte farligt för människor om du följer vissa säkerhetsregler när du arbetar med enheten

Efter att ha fördrivit de viktigaste myterna om farorna med en induktionskokare kan man inte låta bli att nämna att mat tillagad i rostfria produkter och gjutjärnprodukter är berikad med järn. Detta element har en positiv effekt på människokroppens immun- och cirkulationssystem. Detta tillagningsalternativ är det mest optimala för personer med sjukdomar i cirkulationssystemet.

Relaterad artikel:

Inbyggd elektrisk ugn: tips att välja

Varianter av enheter. Mått och funktionalitet hos inbyggda elektriska ugnar. Val av funktioner. Ugnsbetyg.

Tillverkare av induktionskokare: produktpriser

Idag tillverkar många hushållsapparatstillverkare induktionskokare. De mest populära bland konsumenterna är modeller av världens märken Siemens och Bosch (Tyskland), Electrolux (Sverige), Gorenje (Tjeckien), Hanca (Polen), vilket framgår av många recensioner. Du kan ta reda på fördelarna och nackdelarna med induktionskokare från välkända företag genom att läsa svaren på forum och specialiserade webbplatser.

Siemens tillverkar induktionshällar med fyra snabba uppvärmningszoner. En av dem är dubbel krets. Produktens yta är utrustad med en zon för att hålla en låg temperatur. En funktion av hällarna från världsmärket är närvaron av infraröda sensorer, tack vare vilka en snabbmatberedningsprocess genomförs.

De mest populära bland konsumenterna är modeller av induktionskokare av världsmärket Bosch (Tyskland)

För ökad bekvämlighet är vissa modeller utrustade med en "stoppsensor" -funktion som avbryter hällens funktion i tre minuter. Om du trycker på knappen igen återställs systemet till de tidigare angivna inställningarna. Om detta inte händer stängs panelen helt av. Ytorna finns i svart, grått och vitt. Kostnaden för Siemens induktionskokare ligger i området 30-75 tusen rubel.

Världsmärket Bosch tillverkar flera varianter av fyra-brännars induktionshällar i olika utföranden, med olika antal värmezoner. Alla brännare kan vara induktion på ytan, eller en eller två fungerar i HiLight-läge. De kan också kombineras i en värmezon. En utmärkande egenskap hos Bosch-plattor är den ursprungliga designen av produkten, vilket resulterar i att designen sticker ut märkbart i det inre av rummet.

Många induktionshällar från Bosch är utrustade med PowerBoost-funktionen, tack vare vilken effekten kan ökas med upp till 50% för varje kokplatta, vilket hjälper till att minska tillagningstiden. I det här fallet kommer den extra effekten att lånas från den intilliggande kokzonen. Ytorna är utrustade med elektroniska sensorer som känner igen kokkärlens natur och storlek och justerar den erforderliga effekten. Den genomsnittliga kostnaden för Bosch induktionskokare är 35 tusen rubel.

Många tillverkare av hushållsapparater producerar induktionskokare eftersom de är mycket populära.

Världens mest populära märken av induktionshällar

Ett brett spektrum av induktionskokor presenteras i katalogerna för Electrolux-koncernen. Produktens yta är gjord av förstärkt korrugerad glaskeramik. Vissa modeller har fasade kanter, vilket förbättrar deras utseende avsevärt och betonar modernitet och stil. Electrolux induktionskokare är utrustade med en utökad uppsättning funktioner, vilket gör dem oumbärliga för implementering av alla slags kulinariska idéer.

Företaget är också specialiserat på tillverkning av kombinationsmodeller där induktionshällar och gasbrännare kan placeras på samma häll. Produkterna är utrustade med en brännareindikator som visar deras effektnivå. Det finns modeller med en induktionsbrännare som har en speciell urtagning i den glaskeramiska ytan för att placera en stekpanna. Du kan köpa en Electrolux induktionskokare från 25 tusen rubel.

Induktionskokaren från det tjeckiska företaget Gorenje är inte sämre i multifunktionalitet. Modellerna kännetecknas av kompaktitet, låg ljudnivå, bekväm placering av peksknappar och ett stort antal funktioner. Gorenjes induktionskokare är utrustade med en akustisk timer, skydd mot oavsiktlig pressning och en snabbkokningsfunktion. Modellerna av detta märke kännetecknas av sin snygga design. Den genomsnittliga kostnaden för plattor är 32 tusen rubel.

Electrolux spisar är utrustade med en utökad uppsättning funktioner, vilket gör dem oumbärliga för implementering av alla typer av kulinariska idéer

Bland budgetkategorin för induktionskokare förtjänar Hanca-hällar vederbörlig uppmärksamhet, vars pris ligger i intervallet 15-20 tusen rubel. En speciell egenskap hos modellerna är att de är lämpliga för installation i lägenheter med gamla ledningar, eftersom de är utrustade med en självreglerande EGO-modul.

Den obestridliga fördelen med enheten är enfasanslutningen. Därför krävs ingen ytterligare förberedelse av det elektriska nätverket innan du sätter på induktionshällen. Modellerna är utrustade med alla nödvändiga funktioner: effektökning, överhettningsskydd, förmåga att känna igen disk och en timer. Trots de låga kostnaderna kännetecknas Hanca induktionskokor av originaldesign.

Regler för installation och anslutning av en induktionskokare

De grundläggande kraven för hällens drift- och installationsparametrar definieras i instruktionerna och på induktionshälldiagrammen som är bifogade produkten. Panelen kan inte placeras över en ugn, tvättmaskin eller diskmaskin. Kylskåpet måste vara minst 1 m bort.

Användbart råd! För små rum är det tillrådligt att köpa induktionskokare med ugn.

För att installera kaminen i bänkskivan görs ett säte vars storlek motsvarar måtten på enhetens yta

Induktionshällen ska anslutas till strömförsörjningssystemet via en separat kabel med en individuell strömbrytare på strömpanelen. Kabeln måste anslutas till ett separat uttag, till vilket endast hällen ska anslutas.

För att installera produkten på bordsskivan är ett säte tillverkat, vars storlek motsvarar enhetens ytor.För att utesluta inträngande av fukt på spånskivans ändskärningar limmas en möbelkant eller ett silikonfogmassa appliceras. Produktens rätta position kontrolleras med hjälp av en byggnadsnivå.

Induktionshällen är för närvarande högst populär. Produkten kännetecknas av en speciell arbetsprincip och med högsta effektivitet, vilket ger en snabb, säker, ekonomisk och effektiv tillagningsprocess. Den enda betydande nackdelen är den höga kostnaden för plattan. Detta är dock en lönsam investering som lönar sig snabbt och gör att du kan spara pengar i framtiden utan att skada din hälsa.