Bếp điện từ: ưu và nhược điểm của bếp nấu ăn cải tiến

Ngày nay, rất nhiều loại bếp từ được bày bán tại các cửa hàng đồ gia dụng. Tuy nhiên, không phải tất cả những người mua tiềm năng đều có thông tin về các tính năng khác biệt của thiết bị này. Bếp được đặc trưng bởi một nguyên tắc hoạt động độc đáo, làm tăng đáng kể ưu điểm của nó so với các lựa chọn khác. Bếp từ là gì: những ưu và nhược điểm của một bếp từ được thảo luận chi tiết trong bài viết này.

Bếp từ có thể cung cấp quy định về công suất và tốc độ gia nhiệt - với độ chính xác của một mức độ

Bếp từ là gì: đặc điểm thiết kế

Bếp từ là một thiết bị điện nhà bếp làm nóng bát đĩa kim loại bằng dòng điện xoáy cảm ứng tạo ra bởi từ trường tần số cao. Nhiệt sinh ra trực tiếp ở đáy dụng cụ nấu.

Bếp điện từ - bếp điện từ làm nóng đồ dùng bằng kim loại bằng dòng điện xoáy cảm ứng

Nhìn bề ngoài, một chiếc bếp như vậy rất khó phân biệt với các thiết bị truyền thống có bề mặt bằng thủy tinh-gốm. Phần thân phẳng chứa cuộn dây cảm ứng với một cuộn dây đồng, có dòng điện cao tần chạy qua. Thành phần chính của bếp từ là bộ phận điều khiển điện tử, vi mạch chứa các chương trình cần thiết đảm bảo quá trình nấu nướng thuận tiện và đạt hiệu quả cao.

Cấu trúc cũng bao gồm một biến tần, một quạt và một tấm kính gốm. Bếp không được trang bị bộ phận sưởi ấm. Chúng được thay thế bằng đáy của dụng cụ nấu ăn, được làm bằng vật liệu đặc biệt có tính sắt từ.

Bếp từ tĩnh hoặc bếp từ được trang bị nhiều chức năng. Có một đầu đốt làm nóng nhanh, được tăng công suất tối đa vài phút trước khi nước trong bát đĩa sôi. Sau đó, công suất được giảm xuống mức cần thiết. Một tính năng thú vị khác của thiết bị này là chức năng "booster", tức là chuyển một nửa công suất từ ​​đầu đốt này sang đầu đốt khác.

Bếp từ không được trang bị các bộ phận làm nóng, chúng được thay thế bằng các đáy của dụng cụ nấu

Thiết kế cần tuân theo các quy tắc nhất định khi cài đặt nó.Khi đã hiểu câu hỏi bếp từ là gì, điều quan trọng là phải cung cấp các điều kiện để loại bỏ không khí bị đốt nóng. Vì bếp từ được đặc trưng bởi công suất khá, quạt đặc biệt được sử dụng để làm mát chúng, được đặt ở phía dưới cùng bếp ăn... Về vấn đề này, khi lắp đặt thiết bị trong nội thất nhà bếp, phải cung cấp các khoảng trống thông gió.

Nguyên lý làm việc của bếp từ

Nguyên lý hoạt động của bếp từ quyết định hiện tượng cảm ứng điện từ do nhà vật lý nổi tiếng M. Faraday tìm ra vào đầu thế kỷ 19. Trong vòng dây kín, dòng điện xuất hiện do sự thay đổi từ thông truyền qua vòng dây. Bếp từ là một máy biến áp di động.

Lò nướng cảm ứng hoạt động như thế nào? Một cuộn dây cảm ứng có cuộn dây bằng đồng nằm dưới mặt gốm thủy tinh của tấm. Một dòng điện chạy qua nó, tần số là 20-60 kHz. Nó biến thành từ trường và bắt đầu tạo ra dòng điện cảm ứng. Đáy chảo là dây dẫn mạch kín. Dòng xoáy do bếp từ tạo ra làm cho các hạt điện tử ở đáy dụng cụ nấu chuyển động.

Dưới mặt gốm thủy tinh của bếp là một cuộn dây cảm ứng có cuộn dây bằng đồng, có dòng điện chạy qua

Nhiệt bắt đầu hình thành từ các electron, làm nóng các món ăn. Do đó, nhiệt được cung cấp cho đáy, làm cho bề mặt gốm thủy tinh lạnh đi. Nó có thể nóng lên trực tiếp từ dụng cụ nấu.

Bếp từ là gì? Có thể nói đây là một thiết bị gia dụng, công nghệ gia nhiệt đặc trưng đảm bảo thất thoát nhiệt tối thiểu và tốc độ làm nóng bát đĩa tối đa. Năng lượng được dẫn riêng đến dụng cụ nấu, không gây lãng phí điện năng. Hiệu suất của quá trình gia nhiệt bằng cảm ứng là 90%, còn đối với bếp điện giá trị này đạt 60%.

Quan trọng! Bếp từ không nóng lên đến nhiệt độ quá cao vì đáy của dụng cụ nấu sẽ nóng lên trước.

Bếp từ: ưu và nhược điểm bếp ăn

Bếp từ, do nguyên lý hoạt động đặc biệt nên có rất nhiều ưu điểm nổi bật. Một trong những ưu điểm chính của nó là tốc độ chế biến thức ăn cao, được thực hiện bằng cách làm nóng đáy bát đĩa chứ không phải bếp. Nếu chúng ta nói về những ưu và nhược điểm của bếp từ, thì mức tiêu thụ điện là tối thiểu, được coi là một trong những ưu điểm chính của thiết bị. Dòng điện được tiêu thụ riêng để tạo ra từ trường trong cuộn dây cảm ứng. Kết quả là, một đặc điểm tích cực hơn có thể được phân biệt. Trong quá trình nấu nướng, căn phòng sẽ không quá nóng như trường hợp sử dụng bếp gas hoặc bếp điện.

Một ưu điểm quan trọng của bếp từ là tốc độ nấu cao, được thực hiện bằng cách đốt nóng đáy dụng cụ nấu chứ không phải bếp từ.

Cần lưu ý một ưu điểm khác của bếp từ - độ an toàn của thiết bị cao. Quá trình gia nhiệt bắt đầu vào lúc các đĩa đặc biệt được lắp đặt trên bề mặt có từ tính. Khi nó được rút lại, bảng điều khiển sẽ tự động tắt.

Một ưu điểm nữa của bếp từ là phần mép bếp sẽ không bị nóng. Điều này làm giảm nguy cơ bỏng do tai nạn. Dầu mỡ bắn ra trên bề mặt trong khi nấu có thể được loại bỏ ngay lập tức vì vùng nấu không bị nóng lên. Thức ăn rơi xuống bếp sẽ không cháy, sinh khói.

Bếp tự động phát hiện đường kính của đáy chảo, điều chỉnh cho phù hợp. Bề mặt dễ dàng và đơn giản để bảo trì. Chỉ cần lau bằng miếng bọt biển ẩm là đủ mà không cần sử dụng chất tẩy rửa hoặc chất mài mòn.

Quan trọng! Ô nhiễm nặng được loại bỏ bằng các thiết bị đặc biệt được sử dụng cho đĩa sứ thủy tinh.

Nhược điểm chính của bếp từ là giá thành sản phẩm cao.

Nghiên cứu những ưu và nhược điểm của bếp từ hoặc bếp gốm thủy tinh, cần đề cập rằng thiết bị này được trang bị nhiều chương trình hóa ra rất hữu ích trong quá trình chế biến các món ăn khác nhau. Việc lựa chọn chức năng cần thiết được thực hiện bằng bảng điều khiển cảm ứng. Nhiệt độ được điều chỉnh và điều tiết thuận lợi đến mức cần thiết. Các mẫu bếp từ hiện đại có kiểu dáng thời trang nên thiết bị sẽ phù hợp với mọi nội thất nhà bếp.

Danh sách các nhược điểm chính của bếp từ

Mặc dù có rất nhiều lợi thế, một bếp nấu ăn như vậy được đặc trưng bởi những mặt tiêu cực. Nhược điểm chính của bếp từ là giá thành sản phẩm cao. Có những mô hình với giá cả phải chăng, nhưng chúng có đặc điểm là chức năng hạn chế. Tính năng hiệu quả, an toàn và tiết kiệm năng lượng của bếp sẽ được đảm bảo độc quyền khi sử dụng các dụng cụ nấu nướng đặc biệt.

Quan trọng! Không dùng dụng cụ nấu có đường kính đáy nhỏ hơn 6 cm cho bếp từ.

Bề mặt gốm thủy tinh rất dễ vỡ, đòi hỏi phải xử lý cẩn thận và cẩn thận, loại trừ va chạm ngẫu nhiên và ứng suất cơ học mạnh. Để tránh làm hỏng bếp, không sử dụng bàn chải hoặc chất tẩy rửa hóa học có tính ăn mòn.

Bếp từ tự động dò tìm đường kính của đáy chảo, điều chỉnh cho phù hợp

Một tiếng ồn cụ thể được tạo ra trong quá trình hoạt động của bếp từ. Nguyên nhân là do sự quay của quạt làm mát cuộn dây và bo mạch điện tử. Đối với những người đặc biệt nhạy cảm, điều này có thể gây ra một số khó chịu. Bếp từ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của các thiết bị gia dụng gần đó, làm bếp từ bị chậm lại. Do đó, không nên lắp đặt bề mặt như vậy phía trên lò.

Có những mẫu bếp không được thiết kế để hoạt động trong thời gian dài, cần thiết để chế biến một số món ăn của ẩm thực Nga ở dạng thịt nấu thạch, mứt hoặc thịt hầm. Chế độ hẹn giờ được tích hợp sẽ tự động tắt bếp sau 3 giờ hoạt động liên tục. Tính năng như vậy phải được chỉ ra trong hướng dẫn cho thiết bị, bạn phải đọc trước khi mua bếp.

Dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ: yêu cầu chính

Để bếp từ hoạt động hiệu quả, cần phải sử dụng các dụng cụ nấu nướng đặc biệt đáp ứng các yêu cầu nhất định. Đĩa phải có đáy dày, phẳng hoàn toàn với độ dày từ 3-6 mm. Đường kính đáy tối thiểu cho phép là 6-12 cm, do đó, diện tích tiếp xúc cần thiết giữa đáy và đầu đốt sẽ được cung cấp.

Dụng cụ nấu dùng cho bếp từ sẽ có dấu hiệu phân biệt

Sản phẩm nên được làm bằng thép không gỉ hoặc thép tráng men. Vật liệu phải có các đặc tính sắt từ cần thiết. Không sử dụng các sản phẩm làm bằng nhôm và đồng. Ngoài ra, bát đĩa bằng gốm, thủy tinh và sứ sẽ không hoạt động. Chảo dùng cho bếp từ có thể làm bằng gang.

Lời khuyên hữu ích! Để kiểm tra xem dụng cụ nấu có phù hợp với bếp từ hay không, bạn phải đưa một cục nam châm vào dụng cụ nấu.

Do sự phổ biến ngày càng tăng của bếp từ, nhiều nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn đã tạo ra các lớp sắt từ đặc biệt trên đáy của các sản phẩm làm bằng bất kỳ vật liệu nào, cho phép các mô hình được sử dụng cho các bề mặt này. Việc phân lớp giúp tăng khả năng tích nhiệt, có tác dụng tích cực trong quá trình nấu nướng.

Dụng cụ nấu dùng cho bếp từ sẽ có dấu hiệu phân biệt. Sản phẩm chất lượng có giá thành cao.

Không phải tất cả các loại nồi và chảo đều có thể thích hợp để sử dụng trên bếp từ

Bếp điện từ có hại cho sức khỏe con người không?

Có cả đánh giá tích cực và tiêu cực về bếp này. Bếp từ được đặc trưng bởi một nguyên lý đốt nóng độc đáo. Việc không hiểu rõ bản chất của quy trình góp phần làm nảy sinh những ý kiến ​​sai lầm rằng bếp nấu có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Hầu hết các chuyên gia và nhà sản xuất đảm bảo rằng tác hại đối với sức khỏe của bếp từ được giảm thiểu. Cảm ứng từ không gây nguy hiểm cho con người nếu tuân thủ các quy tắc an toàn nhất định khi làm việc với thiết bị. Cuộn dây tạo ra một từ trường tần số thấp không có hại hơn bức xạ từ điện thoại di động.

Quan trọng! Những người có máy điều hòa nhịp tim nên tránh mua loại đĩa này.

Các bộ phận trên cơ thể người không được tiếp xúc với bếp trong quá trình hoạt động. Khoảng cách an toàn tuyệt đối với bề mặt là 0,5 m là khá chấp nhận được và 0,3 m Không nên đặt các thiết bị và đồ dùng gia đình cách bếp nấu gần hơn 1 m. Thức ăn chế biến bằng cảm ứng không gây hại cho sức khỏe. Từ trường được tạo ra trong quá trình hoạt động của thiết bị không ảnh hưởng đến thực phẩm theo bất kỳ cách nào.

Cảm ứng từ không gây nguy hiểm cho con người nếu bạn tuân thủ các quy tắc an toàn nhất định khi làm việc với thiết bị

Xóa tan những lầm tưởng về sự nguy hiểm của bếp từ, người ta không thể không nhắc đến thực phẩm được nấu bằng các sản phẩm gang và inox được làm giàu sắt. Nguyên tố này có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống miễn dịch và tuần hoàn của cơ thể con người. Lựa chọn nấu ăn này là tối ưu nhất cho những người mắc bệnh về hệ tuần hoàn.

Bài viết liên quan:

Lò nướng điện tích hợp: mẹo chọn

Các loại thiết bị. Kích thước và chức năng của lò nướng điện tích hợp sẵn. Các tính năng của sự lựa chọn. Đánh giá lò nướng.

Các hãng sản xuất bếp từ: giá sản phẩm

Ngày nay nhiều hãng đồ gia dụng sản xuất bếp từ. Được người tiêu dùng ưa chuộng nhất là các model của các thương hiệu thế giới Siemens và Bosch (Đức), Electrolux (Thụy Điển), Gorenje (Cộng hòa Séc), Hanca (Ba Lan), bằng chứng là rất nhiều đánh giá. Bạn có thể tìm hiểu ưu nhược điểm của bếp từ của các hãng nổi tiếng bằng cách đọc các phản hồi trên các diễn đàn, chuyên trang.

Siemens sản xuất bếp từ với bốn vùng làm nóng nhanh. Một trong số đó là mạch kép. Bề mặt của sản phẩm được trang bị một vùng để duy trì nhiệt độ thấp. Đặc điểm nổi bật của bếp từ thương hiệu thế giới là sự hiện diện của cảm biến hồng ngoại, nhờ đó quá trình chế biến thức ăn được thực hiện nhanh chóng.

Được người tiêu dùng ưa chuộng nhất là các mẫu bếp từ của thương hiệu thế giới Bosch (Đức)

Để thuận tiện hơn, một số kiểu máy được trang bị chức năng “cảm biến dừng” để ngắt hoạt động của bếp trong ba phút. Nhấn phím một lần nữa sẽ khôi phục hệ thống về các cài đặt đã chỉ định trước đó. Nếu điều này không xảy ra, bảng điều khiển sẽ tắt hoàn toàn. Các bề mặt có màu đen, xám và trắng. Chi phí của bếp từ Siemens nằm trong khoảng 30-75 nghìn rúp.

Thương hiệu thế giới Bosch sản xuất nhiều loại bếp từ bốn đốt với nhiều kiểu dáng khác nhau, với số lượng vùng gia nhiệt khác nhau. Tất cả các đầu đốt đều có thể cảm ứng trên bề mặt, hoặc một hoặc hai đầu đốt sẽ hoạt động ở chế độ HiLight. Chúng cũng có thể được kết hợp thành một vùng sưởi ấm. Một tính năng khác biệt của tấm đá Bosch là thiết kế nguyên bản của sản phẩm, do đó thiết kế nổi bật rõ rệt trong nội thất của căn phòng.

Nhiều bếp từ của Bosch được trang bị chức năng PowerBoost, nhờ đó công suất có thể tăng lên đến 50% cho mỗi bếp từ, giúp giảm thiểu thời gian đun nấu. Trong trường hợp này, nguồn điện bổ sung sẽ được mượn từ vùng nấu bên cạnh. Các bề mặt được trang bị các cảm biến điện tử giúp phát hiện tính chất và kích thước của dụng cụ nấu và điều chỉnh công suất cần thiết. Chi phí trung bình của bếp từ Bosch là 35 nghìn rúp.

Nhiều nhà sản xuất thiết bị gia dụng sản xuất bếp từ vì chúng rất phổ biến.

Các thương hiệu bếp từ phổ biến nhất thế giới

Một loạt các loại bếp từ được giới thiệu trong danh mục sản phẩm mà Electrolux quan tâm. Bề mặt của sản phẩm được làm bằng gốm thủy tinh sóng gia cố. Một số mô hình có các cạnh vát, giúp tăng cường đáng kể vẻ ngoài của chúng, nhấn mạnh sự hiện đại và phong cách. Bếp điện từ Electrolux được trang bị bộ chức năng mở rộng, giúp chúng không thể thiếu trong việc thực hiện mọi ý tưởng nấu nướng.

Công ty cũng chuyên sản xuất các mô hình kết hợp, trong đó bếp từ và bếp gas có thể được đặt trên cùng một bếp. Các sản phẩm được trang bị một chỉ báo để bao gồm đầu đốt, hiển thị mức công suất của chúng. Có những mẫu có đầu đốt bằng chảo cảm ứng có phần lõm đặc biệt trên bề mặt gốm thủy tinh để đặt chảo. Bạn có thể mua một bếp từ của Electrolux từ 25 nghìn rúp.

Bếp từ của hãng Gorenje đến từ Séc cũng không hề kém cạnh về độ đa chức năng. Các mô hình này được đặc trưng bởi sự nhỏ gọn, hoạt động ít tiếng ồn, vị trí thuận tiện của các nút cảm ứng và một số lượng lớn các chức năng. Bếp điện từ Gorenje được trang bị bộ hẹn giờ âm, bảo vệ chống vô tình nhấn và chức năng đun sôi nhanh chóng. Các mô hình của thương hiệu này được phân biệt bởi thiết kế thời trang của họ. Chi phí trung bình của các tấm là 32 nghìn rúp.

Bếp từ Electrolux được trang bị bộ chức năng mở rộng, giúp chúng không thể thiếu trong việc thực hiện mọi ý tưởng nấu nướng

Trong số các loại bếp từ giá rẻ, bếp từ Hanca đáng được quan tâm, giá của nó nằm trong khoảng 15-20 nghìn rúp. Điểm đặc biệt của các mô hình là chúng phù hợp để lắp đặt trong các căn hộ có hệ thống dây điện cũ, vì chúng được trang bị mô-đun EGO tự điều chỉnh.

Ưu điểm không thể chối cãi của thiết bị là kết nối một pha. Do đó, không cần chuẩn bị thêm mạng điện trước khi bật bếp từ. Các model được trang bị tất cả các chức năng cần thiết: tăng công suất, chống quá nhiệt, khả năng nhận dạng món ăn và hẹn giờ. Tuy có giá thành rẻ nhưng bếp từ Hanca có đặc điểm là thiết kế nguyên bản.

Quy tắc lắp đặt và kết nối bếp từ

Các yêu cầu cơ bản để vận hành và các thông số lắp đặt bếp từ được xác định trong hướng dẫn và trên sơ đồ bếp từ được đính kèm với sản phẩm. Bảng điều khiển không thể được định vị trên lò nướng, máy giặt hoặc máy rửa bát. Tủ lạnh phải cách ít nhất 1 m.

Lời khuyên hữu ích! Đối với những căn phòng có diện tích nhỏ thì nên sắm bếp từ có lò nướng.

Để lắp đặt bếp trong mặt bàn, một chỗ ngồi được làm, kích thước của nó tương ứng với kích thước của bề mặt thiết bị

Bếp từ phải được kết nối với hệ thống cấp điện thông qua cáp riêng với cầu dao riêng nằm trên bảng điện. Cáp phải được kết nối với một ổ cắm riêng biệt, chỉ có bếp mới được kết nối.

Để lắp đặt sản phẩm vào mặt bàn, một chiếc ghế được làm, có kích thước tương ứng với kích thước bề mặt của thiết bị.Để loại trừ sự xâm nhập của hơi ẩm vào các vết cắt cuối của tấm ván dăm, một mép đồ nội thất được dán hoặc dùng chất trám silicone. Vị trí chính xác của sản phẩm được kiểm tra bằng cách sử dụng cấp độ tòa nhà.

Bếp từ hiện đang ở đỉnh cao của sự phổ biến. Đặc trưng bởi nguyên lý hoạt động đặc biệt và đạt hiệu suất cao nhất, sản phẩm mang đến quá trình nấu nướng nhanh chóng, an toàn, tiết kiệm và hiệu quả. Hạn chế đáng kể duy nhất là chi phí cao của tấm. Tuy nhiên, đây là một khoản đầu tư đáng giá sẽ nhanh chóng mang lại hiệu quả và cho phép bạn tiết kiệm tiền trong tương lai mà không gây hại cho sức khỏe của bạn.