Ahumadero de bricolaje: hacemos una estructura para cocinar delicias

Los productos ahumados son un verdadero manjar. Después de dicho procesamiento, la carne y el pescado no solo adquieren un sabor único, sino que también prolongan su vida útil. Los dispositivos que te permiten conseguir carnes ahumadas en casa son bastante caros. En este caso, hay una salida: hágalo usted mismo ahumadero. Para ensamblar un dispositivo de este tipo, primero debe familiarizarse con los principios de su funcionamiento y los matices del procesamiento de alimentos.

Es posible ampliar significativamente la dieta de la familia con productos de alta calidad construyendo un ahumadero fijo o portátil en la parcela personal.

¿Cuáles son las opciones para fumar en los fumadores domiciliarios?

El sabor más sofisticado lo adquieren los productos que se han elaborado mediante el método de ahumado en frío. El rango de temperatura en este caso varía de 30 a 50 ° C. Por supuesto, un efecto tan leve se refleja en la duración de la preparación de productos ahumados. Por ejemplo, los peces pequeños se ahúman de esta manera durante 6-7 horas en promedio. Y puede llevar de 2 a 3 días cocinar productos cárnicos masivos.

Para fumar en caliente, la temperatura del humo debe ser lo suficientemente alta, para el frío: 35 ° С

La duración de este proceso es su principal desventaja. También vale la pena mencionar que los productos necesitan una preparación cuidadosa antes de comenzar a fumar, lo que también puede llevar de 1 a 2 horas a 2 días.

La vida útil de los productos preparados en un ahumador frío casero puede variar. Sin embargo, dicho procesamiento tiene un impacto significativo en este indicador. Por ejemplo, las patas de pollo ahumadas conservan su sabor y no se echan a perder hasta por un año en un lugar fresco y seco. Debe decirse de inmediato que no se recomienda almacenar dicho alimento en el refrigerador, ya que en este caso se deteriora muy rápidamente (en aproximadamente 1 mes).

¡Nota! Al fumar productos, se colocan sobre una fuente de humo sobre un alambre de acero.

Otra forma común de obtener alimentos ahumados es fumar en caliente. La principal diferencia con este método es la temperatura requerida para este proceso, que puede alcanzar los 120 ° C.El valor mínimo en este caso es 70 ° C. Un ahumadero caliente para el hogar le permite obtener un manjar en un período de tiempo completamente aceptable (de 15 minutos a 4 horas). Otra ventaja de este método es que el producto no necesita procesamiento previo.

El ahumado en frío prolonga la vida útil de los productos, pero el proceso de elaboración de dicho ahumadero es más complicado.

La desventaja del método caliente es que los productos obtenidos por este método no tienen un sabor tan refinado como la carne y el pescado procesados ​​a una temperatura más baja. Su vida útil tampoco se puede comparar con la vida útil de las carnes ahumadas obtenidas con el método anterior, y es de solo 32 a 36 horas.

Hoy en día existe otro método de fumar: semi-caliente. En este caso, el proceso de cocción se realiza a una temperatura de 60-70 ° C. Para poner en práctica este método, basta con hacer un ahumadero casero con tus propias manos.

El sabor del producto que ha sido sometido a este procedimiento de cocción, así como su vida útil, coinciden con los alimentos cocinados en un ahumadero caliente. Muy a menudo, este método es utilizado por cazadores y pescadores.

Ahumadero frío de bricolaje: características de diseño

El dispositivo, que le permite cocinar una variedad de alimentos en frío, incluye un tubo largo. Esta característica de diseño hace que los alimentos sean menos dañinos, ya que los gases que pasan a través del tubo tienen tiempo para quemarse por completo. Como resultado, los carcinógenos contenidos en el humo se depositan en las paredes de la tubería larga sin dañar los alimentos.

Un ahumadero ahumado en frío consta de tres bloques principales: una cámara de combustión, una cámara de ahumado y una chimenea que los conecta

La carne procesada en frío tiene una larga vida útil. En promedio, se almacena durante 2 meses. Este indicador depende del tipo de carne que se cocinó, de su volumen, etc. Los ahumaderos caseros se dividen convencionalmente en tres partes:

• caja de fuego
• cámara de fumar;
• Chimenea.

Las fotos de este tipo de ahumadero te ayudarán a comprender su diseño más rápido. Se pueden usar varios materiales para construir una cámara de combustión. Para estos fines, los ladrillos, bloques de hormigón y láminas de acero galvanizado son excelentes. Se debe colocar un cenicero en este tanque.

¡Informacion util! Un requisito previo para tal búnker es la facilidad de limpieza de las cenizas. Algunos productos cárnicos deben procesarse durante varios días, por lo que el proceso de eliminación de los productos de combustión debe ser lo más simple posible.

La cámara de combustión del ahumadero se puede plegar a partir de bloques, ladrillos o soldar de metal

El método de ahumado en frío se utiliza con mayor frecuencia en los ahumaderos de pescado. No es tan difícil hacer una unidad de este tipo con sus propias manos. Todo lo que se requiere para esto es tener el conjunto de herramientas necesario y seguir las instrucciones.

Es importante recordar que cuando se encienden astillas de madera o cualquier otro material, se emite un humo acre. Para proteger el producto de él, debe instalar un obturador especial. En la mayoría de los casos, se fabrica en forma de tapa de búnker de horno. Realiza una función de demarcación muy importante y puede, según su posición, regular la dirección del movimiento del humo.

¿Cómo hacer un ahumador frío de pescado y carne?

Un barril de metal viejo suele ser la base para un ahumadero casero de este tipo. Su diseño es ideal para fumar en frío. Pero, si lo desea, la cámara puede estar hecha de casi cualquier material que sea adecuado para el diseño. Esto se debe a la baja temperatura dentro del dispositivo, que no requiere la organización de elementos resistentes al fuego.

Los expertos desaconsejan la construcción de un ahumadero a partir de materiales con una estructura porosa. Absorberán el humo y luego la humedad, lo que provocará la acumulación de sedimentos malolientes.El material recomendado para la fabricación del dispositivo es acero inoxidable. Por este motivo, la mejor opción es utilizar una barrica normal. Es muy simple construir un ahumadero con sus propias manos.

Dibujo con una variante del ahumadero para fumar en frío.

En la parte inferior del cañón, es necesario hacer un orificio correspondiente al indicador de sección transversal de la chimenea. A través de él, el humo ingresará al tanque, que es necesario para el procedimiento de ahumado. Coloque los soportes para alimentos en la parte superior del barril. Pueden estar hechos de varillas de metal simples o alambre común. Y también es popular una malla de metal sobre la que se coloca carne o pescado.

El proceso normal de ahumado requiere que el humo quede atrapado dentro de la cámara. Los expertos recomiendan usar arpillera (húmeda) para esto. Además de retener el humo, absorberá el exceso de humedad. De manera similar, se organiza una funda de fumador de bricolaje. Las fotos de estructuras terminadas lo ayudarán a profundizar en este proceso más rápido.

Uno de los puntos clave del autoensamblaje de un ahumadero es la disposición de una chimenea. Tampoco se recomienda ensamblarlo con materiales porosos. Es recomendable comprar una tubería de metal, sin embargo, al usarla, debe recordar que requiere una limpieza preventiva, ya que acumula hollín muy rápidamente en las paredes internas.

Fumar en frío lleva mucho más tiempo que en caliente

La mejor opción es una chimenea instalada en el suelo. Pero este diseño suele ser desechable. Por eso es muy utilizado por cazadores y pescadores.

¡Nota! El tamaño del ahumadero debe adaptarse a las necesidades de los propietarios. Por lo tanto, se recomienda determinar de antemano la cantidad de productos que se procesarán en este diseño a la vez.

Para ahumar alimentos, no se debe utilizar astillas de madera o madera que contenga resinas, es decir, especies de árboles resinosos: pino y abeto. Además, no puede utilizar madera que emita alquitrán cuando se quema (abedul y arce). Para fumar alimentos, las especies de árboles como el roble, la manzana y la cereza son las más adecuadas.

Cómo hacer un ahumadero caliente en casa: diferencias con una unidad fría

El ahumado en caliente de pescado y carne es un procedimiento rápido que no toma más de 4 horas. En el caso de procesar peces pequeños, este proceso se puede realizar en tan solo 15-20 minutos. La temperatura promedio de humo durante la preparación de carnes ahumadas de esta manera es de aproximadamente 100 ºС. No es habitual utilizar madera para encender un ahumador caliente, ya que las astillas de madera son un combustible más adecuado.

La cámara de combustión en un ahumadero caliente se encuentra directamente debajo de la cámara de ahumado.

El uso de astillas de madera afecta el diseño de tales unidades. Este dispositivo tiene sus propias características. Por ejemplo, el tanque de combustión en tales estructuras está ubicado directamente debajo de la cámara en la que se fuma. Por lo tanto, no hay un canal de humo largo. Esto puede considerarse una ventaja, ya que es más fácil hacer un ahumadero de este tipo con sus propias manos.

Los expertos señalan que no es necesario realizar una cámara de combustión para leña. Si lo desea, puede ahumar alimentos a gas o incluso en una estufa eléctrica. No importa cómo se caliente el fondo del barril (desde abajo), pero la temperatura debería ser suficiente para que las astillas ubicadas en el fondo del ahumador ardan sin llama.

Es importante señalar que el tanque de ahumado debe estar completamente sellado, de lo contrario el proceso no se implementará correctamente. Hoy en día puede encontrar dispositivos que incluyen una tapa equipada con un sello hidráulico. Está organizado en forma de letra "P" y está ubicado alrededor del perímetro del tanque de ahumado. La trampa de olores debe profundizarse un poco y llenarse de agua.Este movimiento le permite resolver dos problemas a la vez, brindando protección contra el aire exterior y actuando como una barrera para el humo.

El ahumado en caliente es un proceso bastante rápido, de 15 minutos a varias horas, dependiendo del tamaño de las piezas individuales de carne o pescado.

En este caso, la carne, el pescado y otros productos se pueden ubicar en diferentes niveles. Para hacer esto, debe preparar los titulares para ellos. Pueden ser rejillas o varillas estándar. Por conveniencia, se recomienda equipar las varillas con ganchos, que permitirán ensartar el producto en ellas. Será útil ver videos de capacitación. Un ahumadero de bricolaje es bastante simple, pero aún debe profundizar en los matices importantes de su montaje.

Y, finalmente, otra diferencia entre un ahumadero de este tipo es que debe tener una paleta. Es necesario recolectar la grasa que se liberará de los alimentos durante la cocción. El palet está fabricado de tal forma que sea fácil de retirar y limpiar.

¡Nota! Es importante recordar que el aceite de pescado tiene una temperatura de combustión baja. Por lo tanto, al hacer un ahumadero de pescado con sus propias manos, se recomienda equipar el palet con una estructura de descarga. Eliminará la sustancia fuera de la cámara.

El ahumado en caliente lleva mucho menos tiempo, porque el proceso se lleva a cabo a temperaturas de humo en el rango de 50 ° С a 120 ° С

¿Cómo hacer tú mismo un ahumadero caliente y semi-caliente?

Para empezar, es aconsejable prestar atención a los dibujos de ahumaderos calientes. Tales dispositivos, como se mencionó anteriormente, tienen algunas diferencias con las unidades de ahumado en frío. El material más adecuado para un ahumadero caliente es el acero inoxidable. Si tiene un barril de metal viejo, el proceso de ensamblaje se simplifica enormemente.

Las estructuras dimensionales hechas de un barril son perfectas para una cabaña de verano o una casa privada. Pero estos fumadores están inmóviles. Para producir un mini ahumadero con sus propias manos, deberá ensamblar de forma independiente una pequeña cámara de acero inoxidable.

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La temperatura en las unidades portátiles corresponde con mayor frecuencia a un tipo de ahumado semicálido. Dichos dispositivos están hechos en forma de caja, que está equipada con una tapa. El proceso de cocción no dura más de 3-4 horas y el tiempo de almacenamiento de los alimentos es de aproximadamente 3 días.

Además de una caja con tapa, este ahumador incluye una bandeja (para recolectar grasa) y soportes especiales. El proceso de procesamiento de alimentos es el siguiente: el tanque se coloca sobre una fuente de fuego y se vierten astillas en su fondo. Después de un tiempo, comenzará a arder y desprender humo. Es importante recordar que el grosor de la pared de la caja debe ser de al menos 1,5 mm. De lo contrario, un ahumadero móvil de este tipo se deformará bajo la influencia de altas temperaturas.

Diagrama de ahumadero de tipo caliente

La elección de un tipo caliente o semicálido depende completamente de para qué necesite dicho dispositivo. Por tanto, se recomienda centrarse en una situación concreta.

¿Cómo hacer un ahumadero de ladrillos en casa?

La unidad, hecha de material de ladrillo, se puede clasificar como dispositivos profesionales. Tal diseño requiere la organización de la base, lo que afecta la velocidad de su fabricación. Es estacionario, es imposible moverlo de un lugar a otro, como los modelos más compactos.

Lo primero que debe hacer antes de montar un ahumador de ladrillos es realizar un boceto. Vale la pena determinar de inmediato el tipo de construcción futura. Por ejemplo, los fumadores de ladrillos son muy populares. Es bastante difícil hacerlos con sus propias manos, pero aún puede hacerlo.

Los dibujos confeccionados de estructuras de ladrillo se pueden encontrar fácilmente en Internet. El dispositivo estacionario para cocinar carnes ahumadas tiene la vida útil más larga, que es su principal ventaja.

El ahumadero de ladrillos es una estructura estacionaria, no se puede mover de un lugar a otro.

¡Nota! Es importante tener en cuenta que el ladrillo ordinario no es adecuado para ensamblar dicha estructura. Para montar un ahumadero de ladrillos con sus propias manos, debe comprar un material que tenga propiedades refractarias.

El ladrillo refractario es el material más aceptable para la instalación de estructuras de ahumado estacionarias de tipo caliente. Un punto muy importante en este caso es la selección del lugar en el que se ubicará dicho dispositivo. En este caso, uno debe guiarse por las reglas de seguridad contra incendios. La distancia desde el ahumadero a cualquier edificio (especialmente de materiales combustibles) debe ser de al menos 2 m.

Autoensamblaje de un ahumadero de acero inoxidable

Exteriormente, esta unidad es similar a una maleta o caja. Para ensamblar una pequeña estructura de acero, debe familiarizarse con los bocetos de estos dispositivos. Para montar un ahumadero para un apartamento o casa de este tipo, no se recomienda utilizar láminas que sean demasiado delgadas (menos de 1-1,5 mm).

Puede tomar un pequeño ahumadero para cazar, pescar o simplemente para la naturaleza. La compacidad del dispositivo hace que sea fácil de transportar de un lugar a otro. Se recomienda soldar las esquinas dentro de la caja metálica, en la que puede colocar la rejilla de la parrilla. Al diseñar un esquema de ahumadero por su cuenta, es necesario tener en cuenta todos los pequeños detalles e indicarlos en la figura.

Una de las principales ventajas de un ahumador de acero inoxidable es la baja probabilidad de que se formen depósitos de carbón en su superficie interior.

Esta unidad es una de las más comunes y se usa en todas partes. En este caso, el tipo de ahumado caliente se usa con mayor frecuencia. Sin embargo, existen modelos similares que procesan alimentos a una temperatura más baja (ahumado semi-caliente). Estas opciones suelen ser adecuadas para su uso en el país. Un ahumadero de tipo semi-caliente suele ser portátil.

La principal desventaja de un ahumadero de metal es la imposibilidad de determinar la temperatura dentro de la cámara. Esto puede hacer que la carne se hornee y adquiera un regusto desagradable. Este punto negativo se explica por el hecho de que este diseño no prevé una sola tecnología para fumar. Se utilizan astillas de diferentes especies de árboles para encender las unidades de acero inoxidable.

Cómo hacer un ahumadero portátil con el refrigerador.

Un refrigerador roto en el país a menudo se adapta para un gabinete pequeño en el que se almacenan herramientas y varias partes. Sin embargo, existe un caso de uso más útil para un dispositivo que no funciona. Puede usarse para hacer una cámara de ahumado pequeña pero muy conveniente.

Dibujo de un ahumadero del refrigerador.

¿Cómo hacer un ahumadero en casa desde el refrigerador? Para convertir el frigorífico en un ahumadero, se recomienda seguir atentamente las instrucciones. El primer paso es liberar el compartimento del dispositivo de los estantes y otros elementos. Después de quitar los elementos internos, se debe hacer un agujero en el techo del refrigerador. Su diámetro debe corresponder al tamaño de la chimenea que se conectará a este lugar.

¡Nota! Al armar un ahumadero con sus propias manos desde el refrigerador, debe prestar atención a las fotos que muestran la transformación por fases del dispositivo. Esto le permitirá comprender con mayor precisión la esencia del proceso.

En la siguiente etapa, deberá montar esquinas metálicas dentro de la cámara, en las que posteriormente se instalarán los soportes para los productos. Los expertos recomiendan dividir el interior del refrigerador en tres partes. Luego se instalan 3 pares de esquinas.El primer y segundo par se utilizarán para sujetar las rejillas metálicas. El tercero es necesario para fijar el palet en el que se acumulan la grasa y el jugo.

El ahumadero del refrigerador es adecuado para fumar en frío, a una temperatura de 18-30 ° С

Además, se instala una bandeja de metal grueso en la parte inferior de la cámara de refrigeración. Se utilizará como sustrato para leña. Es importante recordar que se debe elaborar un boceto detallado antes de comenzar a trabajar. Todas las dimensiones deben anotarse en el dibujo del ahumadero. Por último, se instala una estufa eléctrica en el piso de la cámara.

Un requisito previo para el autoensamblaje de un ahumadero de un refrigerador viejo es la estanqueidad de la cámara de refrigeración. Si la puerta no encaja bien contra el cuerpo, entonces se filtrará humo. Esto significa que los alimentos no se pueden cocinar correctamente.

Ahumadero de barril: la opción más sencilla y asequible

Una de las formas más fáciles y económicas de hacer un ahumadero en casa consiste en utilizar un barril de metal. Es deseable que su volumen sea de al menos 100 litros. Hay una cierta secuencia de acciones a las que debe prestar atención antes de autoensamblar un ahumadero desde un barril con sus propias manos.

En primer lugar, debe cortar la cubierta superior. Además, las paredes internas del cañón se limpian de suciedad. Se corta un orificio redondo en la parte inferior del producto, al que se conecta la chimenea. La tapa previamente cortada se puede utilizar como sartén para la grasa que se desprende de la carne y el pescado durante su procesamiento. Es importante que este elemento tenga un diámetro menor que el cañón. De lo contrario, habrá un problema con el flujo de humo hacia la parte superior del ahumador casero.

Para sujetar las rejillas, puede hacer bucles o atornillar tornillos en las paredes del barril.

Luego, debe hacer soportes para alimentos e instalarlos en la parte superior del barril. Para estos fines, puede utilizar cualquier celosía, malla metálica o piezas de refuerzo adecuadas equipadas con ganchos. Para responder a la pregunta de cómo hacer un ahumadero con un barril con sus propias manos, debe familiarizarse con la secuencia de acciones ilustrada. Esto evaluará visualmente la simplicidad y las ventajas de este método.

Se requiere equipo de soldadura para fijar de forma segura la paleta. Con la ayuda de la soldadura, es necesario soldar piezas de refuerzo de metal a las paredes del cañón. Este procedimiento se lleva a cabo de tal manera que estos segmentos se cruzan en el centro del cañón y forman una cruz. A su vez, la fijación de las rejillas se realiza mediante esquinas metálicas. Hay otra opción (la más simple): el uso de tornillos autorroscantes.

Para comprender la esencia del proceso, se recomienda estudiar los dibujos del ahumadero con sus propias manos. Las fotos también lo ayudarán a comprender rápidamente cómo proceder en cada etapa.

La última fase en la fabricación del ahumadero es la instalación de la tapa. Puede estar hecho de arpillera o madera. El segundo método requiere la organización de orificios que se utilizarán para eliminar el exceso de humedad del tanque. Los árboles de hoja caduca son los más adecuados para la tapa del ahumadero.

La forma más fácil de hacer un ahumadero simple de bricolaje es a partir de un barril.

Ahumadero de bricolaje de un cilindro de gas

Si tiene un cilindro de gas antiguo, puede adaptarlo para un ahumadero casero. El proceso de transformación parece complicado, pero es bastante factible si sigues las instrucciones con claridad y no te desvías de él. Antes de comenzar a trabajar, definitivamente debe verificar el cilindro. Debe estar completamente vaciado. Si hay una pequeña cantidad de gas, debe eliminarse del cilindro. Se recomienda realizar esta operación lejos de edificios residenciales.

¡Nota! Puede verificar la presencia de gas en el cilindro usando espuma jabonosa.Si no se forman burbujas de jabón en la salida cuando la válvula está abierta, entonces podemos decir con confianza que la botella está vacía.

¿Cómo hacer un ahumadero para carne y pescado con un cilindro de gas? Después de vaciar la cámara, es necesario drenar la gasolina restante y quemarla en un recipiente de metal. A continuación, es necesario enjuagar el globo. Para hacer esto, llénelo con agua corriente. Se recomienda repetir el procedimiento varias veces.

Luego puede proceder a la fabricación directa del ahumadero. Primero, debes cortar una puerta en el cilindro. La solapa debe ser lo suficientemente grande (para facilitar la carga de alimentos). Entonces necesitas arreglar la puerta resultante. Para ello, se utilizan bucles, que se fijan al cuerpo del cilindro mediante equipo de soldadura. Cabe señalar que los puntos de soldadura deben limpiarse antes de comenzar a soldar.

Antes de comenzar a cortar el ahumadero, es necesario liberar gas del cilindro y también enjuagarlo bien con agua.

Una unidad para fumar de este tipo se instala en un soporte especial. Para combinar la cámara de combustión con el depósito, es necesario quitar la mitad del fondo del recipiente. La cámara de combustión en sí está hecha de gruesas láminas de acero inoxidable. El metal de paredes delgadas no es adecuado para hacer un ahumadero de bricolaje con un cilindro de gas. Se recomienda ver los videos, que demuestran en detalle cada acción, antes de iniciar el montaje del dispositivo.

Después de ensamblar la cámara de combustión, puede pasar a la siguiente etapa. La cámara de combustión deberá soldarse a la parte inferior del cilindro. Así es como se ensambla el ahumadero desde un tanque de gasolina. Es importante recordar que antes de usar un dispositivo casero de este tipo por primera vez, debe encenderlo con leña.

Ahumadero de bricolaje: variedad de senderismo

Como se mencionó anteriormente, la mejor opción es un ahumador equipado en el suelo. Tiene un diseño muy sencillo y te permite ahumar la comida sin dañarla. A diferencia de los dispositivos reutilizables hechos de ladrillo o metal, este ahumadero absorbe todos los carcinógenos contenidos en el humo. Es posible organizar un ahumadero de este tipo en casa, pero esta solución no siempre es recomendable.

¡Informacion util! Las paredes de la chimenea, excavadas en el suelo, absorben no solo sustancias nocivas, sino también el exceso de humedad.

Para los amantes de las carnes ahumadas caseras, un mini ahumadero será un dispositivo ideal.

Así, este ahumadero natural es casi la mejor opción para preparar platos ahumados deliciosos al paladar. Pero tal ahumadero tiene un gran inconveniente: no es adecuado para un uso reutilizable. Es utilizado por cazadores, pescadores y excursionistas en caminatas (de ahí el nombre).

¿Cómo hacer tú mismo un ahumadero tipo viaje? El proceso de su disposición es bastante simple. En primer lugar, debe encontrar un área adecuada del terreno. Debe ser una pequeña pendiente. En la parte inferior de la pendiente, se excava un área pequeña para la cámara de combustión y se hace una ranura del tamaño requerido en la parte superior. Ambos agujeros están conectados por un canal hecho en el suelo.

Se coloca un fumador en la parte superior de dicha ranura. Puede tener un dispositivo diferente, pero, por regla general, es una caja de metal que es conveniente para transportar de un lugar a otro.

Cómo hacer un ahumadero con tus propias manos. con barbacoa?

Una solución bastante inusual es la organización de un ahumadero con barbacoa. Para hacer esto, deberá comprar un brasero o ensamblarlo usted mismo, así como encontrar un barril de metal viejo. La mayoría de las veces, este diseño se hace portátil, por lo que debe estar equipado con patas extraíbles. Todas las conexiones se realizan de manera bastante simple, utilizando pernos ordinarios.

Esquema bricolaje ahumadero-barbacoa

Hay otra opción: hacer un ahumadero de brasero hecho de ladrillos con sus propias manos. Pero tal unidad es bastante difícil de ensamblar por su cuenta. Requiere la organización de la base y ciertas habilidades de construcción.

Es importante prefabricar todos los elementos individuales de dicho dispositivo. Entre ellos se encuentran los siguientes: tapa, puerta, rejilla o soportes, así como una bandeja (para la grasa). La tecnología más simple para hacer una barbacoa-ahumadero parecerá simple incluso para aquellos que no tienen habilidades de construcción. Si tiene un cilindro de gas viejo, también puede hacer un ahumadero con brasero usted mismo. Una unidad igualmente eficiente se obtiene de un cilindro de gas.

En primer lugar, debes cortar la puerta en el cañón. Para ello, se utiliza un molinillo. Luego, la hoja resultante se fija en el lugar apropiado de la bisagra. En la siguiente etapa, el tanque debe colocarse sobre la barbacoa y fijarse para excluir la posibilidad de movimiento. Antes de comenzar a trabajar, debe estudiar los dibujos de los ahumaderos. Es muy simple hacer un ensamblaje de este tipo con sus propias manos, pero debe comprender la esencia del proceso.

A continuación, se instalan la parrilla o los soportes para alimentos. Se fijan en la parte superior del cañón con esquinas metálicas. Se vierte combustible (astillas de madera) en el fondo del barril. Por lo tanto, puede hacer fácilmente su propio ahumadero en un período mínimo de tiempo.

Para la fabricación de una parrilla-ahumadero de alta calidad, debe recoger láminas de metal, de no más de 2 mm de espesor.

Actualmente, existen muchas opciones para cámaras de ahumado de fabricación propia. La elección del diseño depende de las herramientas y materiales que tenga. Se recomienda que el trabajo de montaje de esta unidad se realice siguiendo las instrucciones. Antes de comenzar la producción, asegúrese de estudiar los videos y materiales fotográficos sobre este tema.