Placa de indução: os prós e contras de uma placa inovadora

Hoje, uma ampla variedade de fogões de indução está disponível em lojas de eletrodomésticos. No entanto, nem todos os compradores potenciais estão cientes das características distintivas deste dispositivo. A salamandra é caracterizada por um princípio de funcionamento único, o que aumenta significativamente as suas vantagens em comparação com outras opções. O que é um fogão de indução: os prós e os contras desse tipo de fogão são discutidos em detalhes neste artigo.

Fogões de indução capaz de fornecer regulação de energia e taxa de aquecimento - com precisão de grau

O que é um fogão de indução: características de design

Um fogão de indução é um aparelho elétrico de cozinha que aquece pratos de metal por fluxos de vórtice induzidos criados por um campo magnético de alta frequência. O calor é gerado diretamente no fundo da panela.

Fogão de indução - um fogão elétrico de cozinha que aquece utensílios de metal com correntes parasitas induzidas

Na aparência, esse fogão é difícil de distinguir dos aparelhos tradicionais com superfícies de vitrocerâmica. O corpo plano contém bobinas de indução com um enrolamento de fio de cobre, por onde flui a corrente de alta frequência. O principal elemento do fogão de indução é a unidade de controle eletrônico, cujo microcircuito contém os programas necessários que garantem a comodidade e alta eficiência do processo de cozimento.

A estrutura inclui ainda um inversor, uma ventoinha e um painel vitrocerâmico. A placa não está equipada com resistências de aquecimento. Eles são substituídos pelo fundo dos utensílios de cozinha, que são feitos de um material especial com propriedades ferromagnéticas.

Uma placa de indução fixa ou embutida está equipada com muitas funções. Há um queimador de aquecimento rápido, que é levado à potência máxima alguns minutos antes de a água do recipiente ferver. Então, a potência é reduzida ao nível necessário. Outra característica interessante deste dispositivo é a função "booster", que consiste em transferir metade da potência de um queimador para outro.

A placa de indução não está equipada com elementos de aquecimento, são substituídos pelo fundo dos tachos

O design precisa seguir certas regras ao instalá-lo.Tendo compreendido a questão do que é um fogão de indução, é importante fornecer condições para a remoção do ar aquecido. Como as placas de indução são caracterizadas por uma potência decente, ventiladores especiais são usados ​​para resfriá-las, localizadas na parte inferior fogão... A este respeito, ao instalar o dispositivo em móveis de cozinha, devem ser fornecidas aberturas de ventilação.

Princípio de funcionamento da placa de indução

O princípio de funcionamento de um fogão de indução determina o fenômeno da indução eletromagnética, que foi descoberto pelo famoso físico M. Faraday no início do século XIX. Em um circuito fechado, uma corrente elétrica surge devido a uma mudança no fluxo magnético que passa pelo circuito. A placa de indução é um transformador portátil.

Como funciona um forno de indução? Uma bobina de indução com um enrolamento de cobre está localizada sob a superfície de vitrocerâmica da placa. Uma corrente elétrica flui através dele, cuja frequência é de 20-60 kHz. Ele se transforma em campos magnéticos e começa a gerar correntes de indução. O fundo da panela é um condutor de circuito fechado. O vórtice gerado pelo fogão de indução faz com que as partículas eletrônicas no fundo da panela se movam.

Sob a superfície vitrocerâmica da estufa, existe uma bobina de indução com um enrolamento de cobre por onde passa uma corrente elétrica.

O calor começa a se formar a partir dos elétrons, aquecendo os pratos. Assim, o calor é enviado para o fundo, deixando a superfície da vitrocerâmica fria. Ele pode aquecer diretamente da panela.

O que é uma placa de indução? Podemos dizer que se trata de um eletrodoméstico, cuja tecnologia de aquecimento característica garante as perdas mínimas de calor e a taxa máxima de aquecimento dos pratos. A energia é direcionada exclusivamente para a panela, sem desperdiçar energia. A eficiência do aquecimento por indução é de 90%, enquanto para os fogões elétricos esse valor chega a 60%.

Importante! A placa de indução não aquece a temperaturas muito elevadas porque o fundo da panela aquece primeiro.

Placa de indução: prós e contras fogão

A placa de indução, devido ao princípio de funcionamento especial, tem muitas vantagens distintas. Uma das suas principais vantagens é a elevada velocidade de preparação dos alimentos, que se realiza aquecendo o fundo da loiça e não a placa. Se falamos dos prós e contras de um fogão de indução, o consumo de energia, que é mínimo, é considerado uma das principais vantagens do aparelho. A corrente é consumida exclusivamente para criar um campo magnético na bobina de indução. Como resultado, mais uma característica positiva pode ser distinguida. Ao cozinhar, o ambiente não ficará muito quente, como no caso de usar fogão a gás ou elétrico.

Uma vantagem importante de uma placa de indução é a alta velocidade de cozimento, que é realizada aquecendo o fundo da panela, e não a placa

Deve-se observar outra vantagem do fogão de indução - a alta segurança do aparelho. O processo de aquecimento começa no momento em que uma panela especial é instalada na superfície, que possui propriedades magnéticas. Quando retraído, o painel desliga-se automaticamente.

Outra vantagem da placa de indução é que a borda da placa não fica quente. Isso reduz o risco de queimaduras acidentais. Os salpicos de gordura que entram na superfície durante a cozedura podem ser removidos imediatamente, pois a zona de cozinhar não aquece. Alimentos que caem no fogão não queimam, produzindo fumaça.

A placa detecta automaticamente o diâmetro do fundo da panela, ajustando-se a ele. A superfície é fácil e simples de manter. Basta passar uma esponja úmida sem o uso de agentes de limpeza ou substâncias abrasivas.

Importante! A sujeira pesada é removida com dispositivos especiais que são usados ​​para placas de vitrocerâmica.

A principal desvantagem de um fogão de indução é o alto custo do produto.

Estudando os prós e os contras de uma placa de indução ou vitrocerâmica, convém referir que o aparelho está equipado com muitos programas que se revelam muito úteis no processo de preparação de vários pratos. A seleção da função necessária é realizada usando o painel de controle de toque. A temperatura é ajustada e regulada suavemente para o nível necessário. Os modelos modernos de placas de indução têm um design elegante, pelo que o aparelho cabe em qualquer interior de cozinha.

Lista das principais desvantagens dos fogões de indução

Apesar das inúmeras vantagens, tal placa é caracterizada por aspectos negativos. A principal desvantagem de um fogão de indução é o alto custo do produto. Existem modelos com um preço acessível, mas são caracterizados por funcionalidades limitadas. A eficiência, segurança e economia de energia do fogão serão garantidas exclusivamente com o uso de tachos especiais.

Importante! Não use panelas com um diâmetro inferior de menos de 6 cm para um fogão de indução.

A superfície vitrocerâmica é muito frágil, o que requer um manuseio cuidadoso e cuidadoso, excluindo choques acidentais e fortes tensões mecânicas. Para evitar danificar a placa, não use limpadores químicos abrasivos ou escovas.

A placa de indução detecta automaticamente o diâmetro do fundo da panela, ajustando-se a ele

Um ruído específico é gerado durante a operação da placa de indução É causado pela rotação de ventiladores que resfriam a bobina e a placa eletrônica. Para indivíduos especialmente sensíveis, isso pode causar algum desconforto. Uma placa de indução pode afetar negativamente o funcionamento de eletrodomésticos próximos, tornando-o mais lento. Portanto, não é recomendado instalar tal superfície acima do forno.

Existem modelos de fogões que não são projetados para um longo período de funcionamento, o que é necessário para a preparação de certos pratos da culinária russa na forma de carne gelada, compota ou carne cozida. O temporizador integrado, após 3 horas de funcionamento contínuo, desliga a estufa automaticamente. Tal característica deve estar indicada nas instruções do aparelho, que devem ser lidas antes de adquirir o recuperador.

Que utensílios de cozinha são adequados para placas de indução: requisitos primários

Para o funcionamento eficiente de um fogão de indução, é necessário o uso de utensílios de cozinha especiais que atendam estritamente a determinados requisitos. Os pratos devem ter um fundo espesso e perfeitamente plano com uma espessura de 3-6 mm. O diâmetro inferior mínimo permitido é de 6-12 cm, o que proporcionará a área de contato necessária entre o fundo e o queimador.

As panelas destinadas a uma placa de indução terão uma marca distintiva

Os produtos devem ser feitos de aço inoxidável ou aço esmaltado. O material deve ter as propriedades ferromagnéticas exigidas. Não use produtos de alumínio e cobre. Além disso, pratos de cerâmica, vidro e porcelana não funcionam. Uma frigideira para um fogão de indução pode ser feita de ferro fundido.

Conselho util! Para verificar se a panela é adequada para placas de indução, um ímã deve ser levado até a panela.

Levando em consideração a crescente popularidade dos fogões de indução, muitos fabricantes de panelas fazem camadas ferromagnéticas especiais no fundo de produtos feitos de qualquer material, permitindo que os modelos sejam usados ​​nessas superfícies. A disposição em camadas aumenta a capacidade de armazenar calor, o que tem um efeito positivo no processo de cozimento.

Os tachos destinados a uma placa de indução terão uma marca distintiva. Produtos de qualidade são de alto custo.

Nem todas as panelas e frigideiras podem ser adequadas para uso em um fogão de indução

Um fogão elétrico por indução é prejudicial à saúde humana?

Existem comentários positivos e negativos sobre este fogão. A placa de indução é caracterizada por um princípio de aquecimento não convencional. A falta de compreensão da essência do processo contribui para o surgimento de uma ideia errada de que o fogão tem um impacto negativo na saúde humana.

A maioria dos especialistas e fabricantes garante que os danos à saúde causados ​​por um fogão por indução são minimizados. A indução magnética não é perigosa para os humanos se certas regras de segurança forem seguidas ao trabalhar com o dispositivo. A bobina cria um campo magnético de baixa frequência que não é mais prejudicial do que a radiação de um telefone celular.

Importante! Pessoas com marca-passos devem evitar a compra deste tipo de placa.

Partes do corpo humano não devem entrar em contato com a estufa durante o seu funcionamento. Uma distância absolutamente segura da superfície é de 0,5 m. É bastante aceitável e 0,3 m. Os eletrodomésticos e aparelhos não devem ser colocados a menos de 1 m do fogão. Alimentos preparados por indução não são prejudiciais à saúde. O campo magnético gerado durante o funcionamento do aparelho não tem qualquer influência sobre os alimentos.

A indução magnética não é perigosa para os humanos se você seguir certas regras de segurança ao trabalhar com o dispositivo

Depois de dissipar os principais mitos sobre os perigos de um fogão de indução, não se pode deixar de mencionar que os alimentos cozidos em inox e ferro fundido são enriquecidos com ferro. Este elemento tem um efeito positivo no sistema imunológico e circulatório do corpo humano. Esta opção de cozimento é a mais indicada para pessoas com doenças do aparelho circulatório.

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Fabricantes de fogões de indução: preços dos produtos

Hoje, muitos fabricantes de eletrodomésticos produzem fogões de indução. Os mais populares entre os consumidores são os modelos das marcas mundiais Siemens e Bosch (Alemanha), Electrolux (Suécia), Gorenje (República Tcheca), Hanca (Polônia), conforme evidenciado por inúmeras análises. Você pode descobrir os prós e os contras dos fogões de indução de empresas conhecidas lendo as respostas em fóruns e sites especializados.

A Siemens fabrica placas de indução com quatro zonas de aquecimento rápido. Um deles é de circuito duplo. A superfície dos produtos é dotada de zona de manutenção de baixa temperatura. Uma característica das placas da marca mundial é a presença de sensores infravermelhos, graças aos quais é realizado um processo de preparação de fast food.

Os mais populares entre os consumidores são os modelos de fogões de indução da marca mundial Bosch (Alemanha)

Para maior comodidade, alguns modelos estão equipados com uma função de “sensor de paragem” que interrompe o funcionamento da placa durante três minutos. Pressionar a tecla novamente irá restaurar o sistema para as configurações especificadas anteriormente. Se isso não acontecer, o painel desliga-se completamente. As superfícies estão disponíveis em preto, cinza e branco. O custo dos fogões de indução da Siemens está na faixa de 30-75 mil rublos.

A marca mundial Bosch produz várias variedades de placas de indução de quatro queimadores de vários designs, com um número diferente de zonas de aquecimento. Todos os queimadores podem ser de indução na superfície, ou um ou dois funcionarão no modo HiLight. Eles também podem ser combinados em uma zona de aquecimento. Uma característica distintiva das pranchas Bosch é o design original do produto, pelo que o design se destaca de forma notável no interior da divisão.

Muitas placas de indução da Bosch estão equipadas com a função PowerBoost, graças à qual a potência pode ser aumentada em até 50% por cada placa, o que ajuda a reduzir o tempo de cozedura. Neste caso, a potência adicional será emprestada da zona de cozinhar adjacente. As superfícies são equipadas com sensores eletrônicos que reconhecem a natureza e o tamanho da panela e ajustam a potência necessária. O custo médio dos fogões de indução da Bosch é de 35 mil rublos.

Muitos fabricantes de eletrodomésticos produzem fogões de indução por serem muito populares.

As marcas de placas de indução mais populares do mundo

Uma vasta gama de fogões de indução é apresentada nos catálogos da empresa Electrolux. A superfície dos produtos é feita de cerâmica de vidro corrugado reforçado. Alguns modelos possuem bordas chanfradas, o que melhora significativamente sua aparência, enfatizando modernidade e estilo. Os fogões de indução Electrolux estão equipados com um extenso conjunto de funções, o que os torna indispensáveis ​​para a implementação de todo o tipo de ideias culinárias.

A empresa também se especializou na produção de modelos combinados, em que placas de indução e queimadores a gás podem ser colocadas na mesma placa. Os produtos são equipados com um indicador de queimador, que exibe o nível de potência. Existem modelos com queimador wok por indução que possuem uma reentrância especial na superfície vitrocerâmica para a colocação de uma frigideira. Você pode comprar um fogão de indução Electrolux a partir de 25 mil rublos.

O fogão por indução da empresa checa Gorenje não é inferior em multifuncionalidade. Os modelos são caracterizados pela compactação, operação de baixo ruído, localização conveniente dos botões de toque e um grande número de funções. Os fogões de indução Gorenje estão equipados com temporizador acústico, proteção contra prensagem acidental e função de fervura rápida. Os modelos desta marca distinguem-se pelo seu design elegante. O custo médio das placas é de 32 mil rublos.

Os fogões Electrolux estão equipados com um extenso conjunto de funções, o que os torna indispensáveis ​​para a implementação de todo o tipo de ideias culinárias

Na categoria econômica de fogões de indução, as placas Hanca merecem a devida atenção, cujo preço está na faixa de 15-20 mil rublos. Uma particularidade dos modelos é que são adequados para instalação em apartamentos com cablagem antiga, uma vez que estão equipados com módulo EGO auto-regulável.

A vantagem indiscutível do dispositivo é a conexão monofásica. Portanto, nenhuma preparação adicional da rede elétrica é necessária antes de ligar a placa de indução. Os modelos estão equipados com todas as funções necessárias: aumento de potência, protecção contra sobreaquecimento, capacidade de reconhecimento de pratos e temporizador. Apesar do baixo custo, os fogões de indução Hanca são caracterizados por um design original.

Regras para instalar e conectar um fogão de indução

Os requisitos básicos para o funcionamento e os parâmetros de instalação da placa são definidos nas instruções e nos diagramas da placa de indução que acompanham o produto. O painel não pode ser posicionado sobre um forno, máquina de lavar ou lava-louças. O refrigerador deve estar a pelo menos 1 m de distância.

Conselho util! Para divisões pequenas, é aconselhável adquirir fogões de indução com forno.

Para instalar o recuperador na bancada, é feito um assento, cujo tamanho corresponde às dimensões da superfície do aparelho

A placa de indução deve ser ligada ao sistema de alimentação através de um cabo separado com um disjuntor individual localizado no painel de alimentação. O cabo deve ser conectado a uma tomada separada, à qual apenas o fogão será conectado.

Para instalar o produto no tampo da mesa, é feito um assento, cujo tamanho corresponde às dimensões da superfície do aparelho.Para evitar a entrada de umidade nos cortes finais do cartão, uma borda de móvel é colada ou um selante de silicone é aplicado. A posição correta do produto é verificada usando um nível de construção.

A placa de indução está atualmente no auge da popularidade. Caracterizado por um princípio de funcionamento especial e com a máxima eficiência, o produto proporciona um processo de cozimento rápido, seguro, econômico e eficiente. A única desvantagem significativa é o alto custo da placa. No entanto, este é um investimento valioso que terá retorno rápido e permitirá que você economize dinheiro no futuro sem prejudicar sua saúde.